Kyufta-, елiн

Kyufta-, елiн - Азербайжан ашканасы, элдик жана түрк салттары менен маданий таркатууну башынан өлкөлөрүндөгү кээ бир башка адамдардын салттуу тамак. Чынында, kyufta-, елiн - бул котлеты толтуруу түрү (же, тескерисинче, аны менен абдан бай шорпонуку котлеты ) козу жана буурчак, тере менен. Көп ичинде аларга өзгөчө даам берет кычкыл шаг (кара өрүк), котлеты жатты.

kyufta-, елiн кандай тамак?

Биринчиден, буурчак, анжыр сөөк сорпосун бышырылган.

жыпар жыттуу заттарды жана prisalivaem менен татытылгандай күрүч менен бирге майсыз эт жана пияз бетке, анда котлеты салмагы үчүн даярдалат. Бул массалык майда мончоктору түрүндө котлеты калыптанган.

буурчак, дээрлик даяр, картошка даяр чейин тамак болуп чөп, сарымсак жана айрым жыпар жыттуу кошуу менен Котлеты жана кесинди картошка көмөч жатты.

Азербайжан тилинде Kyufta-, елiн - рецепт

заттар:

• козу (койдун бир сындырым жаман) - 500 г;
• койдун сөөгү сорпосу - 1,5-2 литрге;
• Figure - 5-ст. идиш;
• кара өрүк жаңы (же кургатылган) - 15-20 даана;.
• буурчак, анжыр - 1 стакан;
• картошка - 3 даана.
• Пияз - 1 даана.
• Жыпар жыттуу заттарды (ичеги, бышактап, кориандр, жер кара калемпир жана кызыл күйүп);
• сарымсак;
• ашкөк (пияз, петрушка, кинза, эстрагон).

даярдоо

Буурчак, анжыр артыкчылыктуу күндө, жок дегенде 3 саатка кайнап жаткан сууга малынган. кылдаттык менен жууп, тере даярдоо жана аны тамак алдында сорпосун дээрлик бышырылган чейин.

болгарка Балык алуу менен орто лампалар менен толукталып, жууп, күрүч менен аралаштырууга Жаргылчак. жыпар жыттуу заттарды, туз менен татытылгандай. котлеты өлчөмдө орто турган пайда, ар бир мөмө жаъы жыйналып алынгандары жана кургатылгандар Алча алчанын ичине салып (Албетте, кара өрүк, томпоюп керек).

картошка тазалоо жана орто өлчөмдөгү кесимчелер. буурчактай сорпосун менен казанды тамак картошка жана котлеты жатты. ызы-чуу алып унутпагыла. Кук 15 мүнөт, Saffron кошуу Портер берет 15 мүнөттөй кабактын астында ар бир нече котлеты ушунчалык kyufta, елiн-жылы үлүшү идиш төк. майдаланган сарымсак жана чөптөрдүн, сезондо кара жана кызыл калемпир менен чач. жаңы Жалбыз бир жалбырактын жана лимон бир үзүм боюнча шорпо ар бир чөйчөгүнө жазасына тартылышы мүмкүн.

Бул kyufta-, елiн зыянсыз кызыл калемпирдин түрлөрүн камтыйт, ал конкурстун чейин 8 мүнөт кыска-тилке кылып кесип, шорпо, аны коюп экендигин белгилей кетүү зарыл.

Шорпо kyufta-, елiн татымал менен нан менен кызмат кылган.