Бул чиабатты - бул жөнөкөй нан, курамы жана татаал ыкмаларын эч кандай көп болсо, бардык керек - сыноо үчүн убакыт жана чексиз сүйүү, ошондой эле абдан маанилүү компоненттери менен күкүрт менен өндүрүшүнүн сиз абдан көксөгөн нандан алып, чогулуп келип, анда ышталган кабык менен тыгыз, бирок, майда тешиктүү күкүм.
үйдө чиабатты кандай тамак?
заттар:
башталгычтар үчүн:
- ачыткы - 5 г;
- Суу - 165 мл;
- уну - 120 г
Нан:
- ачыткы - 5 г;
- Суу - 165 мл;
- уну - 340 г;
- туз - 5 г
даярдоо
Биринчи кадам нан ар түрдүү туура ачытуу тест камсыз баштаса, ачыткы сыяктуу, даярдоо болуп саналат. уютуу башталгыч жөнөкөй даярдоо, бирок узак: тизмеден ингредиенттерди аралаштырып, windproof жарым күндүн ичинде ылайыктуу орунду калтырып, жылуу жууркан менен дуэлде контейнер жана кылдаттык менен жаап менен жабат.
ачытуучу бөлүнгөн убакыт өткөндөн кийин, биз нан даярдоого киришет. жылуу сууга туруктуу жандоо тукум ачыткы жана баштаса келе кошуу. Кийин ун жана туздун аралашмасын куюп, камыры 3 мүнөт жууруп. Азыр биз калган камыр берип, анан камыр ачыткан жана эс кайталап, глютен 10 мүнөт тарап.
Биз марттык менен майлап контейнерге камыр жылат, жарым сааттай ысыкта бир Стартерде замат аны таштап. Peredohnuvshee камыр, иш бетинде, ун чачып, жарым, бүктөп өтүп дагы бир жолу кан чачып, аны дагы бир нече жолу буруп жатат. Биз 10-12 мүнөт эс берип, өз кезегинде, үстүндөгү бардык иштерин кайталап. камыр 20 см аянтка сунду, жарым бөлүп жана банк баракта нанды тараган. Берүү акыры жарым саат эрте келип, акыры мешке 240 градуска жиберет. Тандырга, үйдөн тамак чиабатты муздатылганда кийин гана татып жатат, андан кийин, болжол менен 20-25 мүнөт гана талап кылынат.
Үйдө бүт буудай нан чиабатты
заттар:
башталгычтар үчүн:
- Суу - 120 мл;
- ачыткы - 5 г;
- жан-буудай уну - 120 г
Нан:
- Суу - 480 мл;
- ачыткы - 5 г;
- Буудай уну - 360 г;
- жан-буудай уну - 180 г;
- туз - 5 г;
- кант - 5 г
даярдоо
үй чиабатты үчүн баштаса тамак бышыруу, мурдагы ыкма менен окшош. Ал келгенде кийин, биз негизги камыр милдеттүү. ачыткы кошулган жылуу суу менен шекерди эрип, 4-5 мүнөткө калтырып. ун да түрлөрү туташуу жана ага туз кошуп. уютуу ачыткы чечим эрип, ун аралашмасын кошуп. камыры бир-эки мүнөт жууруп, андан кийин 20 мүнөт эс алууга чыгып, 15 мүнөт камыр жууруп, акыры 2-саат келип, аны таштап кетишет. нан жана мешке салып, мына жарым lepim менен камыр бөлгөндө 245 даражалык бир температурага алдын ала эске алуу. Даярдоо чиабатты үйдө 25-30 минут талап кылынышы мүмкүн.
үйдө Fast чиабатты
заттар:
- уну - 520 г;
- Суу - 470 мл;
- Ачыткы - 10 г;
- G - 7 г
даярдоо
бир аш, ун аркылуу өтүп, анын ичинде жылуу сууга калган ингредиенттердин, аны менен биригип, камыр кол менен же 10 мүнөт үчүн азык-түлүк иштеп менен жууруп. Бул убакыттын ичинде, глютен уну жакшы өнүгөт жана ири көбүкчөлөрүнүн менен чыгаруу мүнөздүү нан бейкуттукта берет. Биз кошулган табакка камыр жылат, жылуу жерге эки жарым саат бою таштап. чыгаруу сыноо боюнча эртең менен сиз чиабатты ийгиликке билебиз коё берем!
podpylennoy бетинде болгон бир тоголок нанды берип салып экиге камыр жана ар бир ачакей бөлүнсүн. 45 мүнөттөн кийин, нан 20-25 мүнөт 230 градус бышырууга болот.
Fast чиабатты multivarka үйгө тамак болот, ал: "Нан" режиминде бир саатка алып, андан кийин башка тарапка өтүп нан ролл жана күрөң 20 мүнөт үчүн.