Германиянын Stollen (Stollen же Christstollen) - салттуу Christmas кондитердик мейиз менен толтурулган жана кургак жемиштерди же кабыгы курон,, жаъгактар, апийим үрөн. Кээде да сыр Stollen тамак.
shtollene биринчи жазылган сөз 1329 билдирет. Бул сактоо менен оор ачытма камырдан даярдалганбелгилүү бир катышта (1 кг ун - 300 г каймак жана кургак жемиштерди 600 гр), албетте, болсо да, ар бир кондитер немис үй кожойкеси Christmas Штолл өз салышы бар. нан кийин, даяр көбүрөөк ысык Christmas торт сары май менен щетка кийим жана майдаланган кант менен чачат. Туура Stollen эки чейин үч ай салкын жерде сакталган болот даярдалган.
Германиянын салттары жөнүндө
Германияда, shtollenov тамак үчүн абдан сезгич, Christmas нан бир нече түрлөрү, Recipes катуу бир камыр бышырган өндүрүү үчүн атайын колдонмодо жазылган турат. Бул колдонмо Германиядагы азык-түлүк, айыл чарба жана керектөө укуктары министрлигине коргоо максатында иштелип чыккан. сатуу үчүн Stoll өндүрүү Confectioners, толугу менен белгиленген иштеп карманышыбыз керек. атактуу Дрезден Stollen, ал тургай атайын мөөрү менен Geographic бир катталган белги болуп саналат. Ошондой болсо да, жаңы тамак менен келе жаткан Германиянын чыгармачыл confectioners shtollenov жана жыл сайын өткөрүлөт федералдык атаандаштык "Stollen Захария", катышат. лауреаттары атайын сыйлыкка татыды - "Shtollensky Оскар" (Stollenoskar). Учурда көптөгөн наабайчылар-confectioners аз жогорку калория ингредиенттердин менен Stoll үчүн сыноонун бир жаңы үлгүсүн сунуш кылабыз. мис, колдонуу менен жасалган эксперимент, Жапырак, өрүк, жана ар кандай башка компоненттерди камтыйт.
Stollen кантип жасаш үчүн?
заттар:
- 1,3 кг буудай уну;
- 130 шекер г;
- 50 жаңы ачыткы г;
- 200 табигый май г;
- сүт 400 мл;
- Vanilla кант;
- лимондун кабыгынан чыккан;
- туз.
толтуруу талап кылынат:
- жакшы кара мейиз 400-500 г;
- 100 кесилген жана куурулган бадам nucleoli г;
- 200 кургак жемиштерди г (апельсин, лимон);
- 130 мл ром же бренди;
- promazyvaniya үчүн май бир аз;
- себүү үчүн шекер = лмайда т.
даярдоо:
Бул жерде бир рецепт Штолл салттуу болуп саналат. Кечинде биз кургатылган жер жарып мейиз даярдайт жууп, ром толтуруп, түнү менен кетип. кулай бир чоң күмүш табак менен жаңы ачыткы, razvedom жылуу сүт, кант, акырындык менен текшергенде ун сөзсүз vsyplem жарым толукталсын: Эрте менен биз губка даярдайт. Биз сүлгү менен табак жаап, 20-30 мүнөт жылуу жерге койду. камыр ылайыктуу болсо, бир аз ун, шекер, калган кийлигишпейт. болчумун, лимон сууткан жана бир аз prisolit кошуу. Кыл жана жумшарып, май кошуп. Кылдаттык менен камыр жууруп, бир сүлгү менен табак менен жаап, анан жөнүндө саат же андан ашык бир жылуу жерге койду. көлөмдө камыр көбөйтүү керек, болжол менен эки эсе - obomnom ал мамиле жана кайра жылуу таштап сыйынды.
урнага кошуу
ром малынган Raisins бир colander менен ыргытып жибергиле. экинчи учурда камыр тууралуу эки эсе көбөйтүү жолу, түрмөк 2 тегерек нан болжол менен 2 см коюу. сыноо ичинде малынган, кургатылганын да, майдаланган бадам жана кургатылган жер жарыялайт. Zavernom кыры менен токоч
торт бышырып
Share Stollen бышырган боюнча, майлуу, жүндөн жасалган жабуу жаап, болжол менен бир саатка rasstaivatsya чыгып кетүүгө тийиш. 1,5 саат бою 180 ° C мешке үчүн кызуу бышырылган. Hot Stollen smazhem мол жыттанарын жана берешендик prisyplem порошок. таза, чай же чай менен Stollen кызмат кылгыла.