деген термин "Salsa" Spanish (Spanish. Salsa) келди. сөз Salsa Мексика жана башка Латын Америка кулинардык салтында соустарды жалпы аталышы үчүн колдонулат, көз ирмем деген сөз көп башка тилдерде колдонулат.
Салса үчүн негизги негизги ингредиенттердин - помидор, чили бышканын билүү ар кандай түрлөрү жана даражасы, пияз, сарымсак, кинза (кинза), кээде tomatilo (Physalis). Екситос ар кандай түрлөрүнүн курамы, ошондой эле башка заттар да кирет (бул ар кандай жергиликтүү жемиштерди: манго, Саргылт, ананас нардан, ананас, акиташ, лимон, ашкабак, сабиз, бадам, ж.б.), ошондой эле, ар кандай өсүмдүк майлары.
Башында соус бир ылай менен, сокбилек менен салса, азыр көп Blenders колдонулат. Помидор жана башка ингредиенттер алар lycopene мазмунду көбөйгөндүктөн, помидор үчүн пайдалуу жылуулук мамиле (алар илептеринен бышырып же сууга бышырып жатышат), болушу мүмкүн, бирок, мөмө-жемиш, айрыкча камтыган витамин С, эч кандай пайда, бул каралышы керек.
Ачуу помидор Salsa
заттар:
- тыгыз бышкан помидор - 5 даана. (Бир катышы суу кошулду сактоодо жок 2-5 кашык же томат пастасы 1: 2 же 1: 1);
- ысык кызыл калемпир (жаңы же кургак) - 1 даана.
- Сарымсак - 2-5 кесилет (өлчөмүнө жараша);
- Пияз - 1 даана.
- лимон же лайм;
- жаңы кинза - бир чоң букет.
даярдоо
Tomatoes blanshiruem (parboiled) жана электен с = рт = п, ошондуктан уруктар жана кабыгынан бөлүп.
Урук жана кылдаттык менен ысык калемпир менен Гадылбек алып салуу керек. Бул сарымсак, туз аз өлчөмдө сокуга салып сапырам мүмкүн, ал эми аруу менен Комбайн менен чайналып, пияз жана помидор 2 жиликтеп бөлүп болот. жок Комбайн болсо, анда эле пияздын чыйратылган мүмкүн же жымсалдабай болуп жарып, тордун. Fresh кинза да тарт керек, сиз жөн эле бычак менен жарып алышат, бирок сиз сокуга жаргылчакка тартып алат.
Сиз даярдаган жана аралаштырып жатканда, жаңы лайм ширеси соустун кошуу. Даяр Salsa 2 саатка муздаткычка жабык идишке, аны өткөрүү үчүн жакшы болмок.
Сиз Salsa ачуу калемпир (жаргылчагын максималдуу), бир аз темир торлуу бадам, майдаланган Nutmeg, сезон менен туз, шекер, зайтун же башка өсүмдүк майы менен кошууга болот, ыкшап, суук.
Саргылт жана бадыран Ачуу жашыл Salsa
Биз жаш жашыл жашылчалар түстөрдү колдонушат.
заттар:
- Саргылт - 1-2 Түйүлдүк;
- орто бадыран - 1-3 даана;.
- ысык жашыл чили - 1-2 даана;.
- таттуу калемпир, быша элек жашыл же жарык көлөкө - 1-2 даана. (Кошумча курамдык бөлүгү);
- ак пияз - 1 даана. (Ошондой эле милдеттүү эмес);
- Лайм же Лимон - 1 даана.
- Сарымсак - 2-5 тиштери;
- кориандрдын жана петрушка.
даярдоо
Саргылт, пияз, сарымсак жана таза жана массасын алуу, калемпир келген уруктар жок. Бардык кандайдыр бир ыңгайлуу кандай чачууга (Комбайн же болгарка) жана дей. лайм ширесин кошуу. Биз аны Портер берет. жашыл Екситос түзүмү Zucchini камтышы да мүмкүн, Feijoa жана / же пина жаш зайтун (албетте, томпоюп).
Бул чагылдыруучу Green Salsa, курч, бирок, быша элек, ысык калемпир сыяктуу, абдан жумшак. Бул жашыл Саргылт Salsa бүйүрүн берет жана пайдалуу деп кошумчалайт. Айрыкча, жакшы балык тамактарды, азыктары жана тооктун эти ак эт бул Salsa.
Yellow кескин Salsa
Биз жашылча-сары жана кызгылт түстөрдү колдонуу.
заттар:
- ашкабак массасы (жакшы даярдалат);
- бышкан манго;
- сабиз (милдеттүү эмес);
- Hot Chili Peppers;
- калемпир сары же кызгыл-сары;
- ак пияз;
- сарымсак;
- кориандрдын *;
- лайм ширеси;
- майдаланган даярдалат.
даярдоо
Pumpkin Бирок, ал милдеттүү эмес, мешке коюп, 20 мүнөт же бышырууга үчүн кайнатып, ал ным пайдалуу.
биринчи 2 салышы окуй турган болсок, бардык компоненттер экенин билем,
Бирок, жалпы, анын ичинде Екситос - мокоп соус ыкма. ар кандай татымал, Salsa чыгармачылык ой жүгүртүү жана кулинардык элестетүү даярдоо толугу менен өрчүп болот.
кандайдыр бир Латын Америка тамактар, эт, жашылча жана балык менен Salsa кызмат кылгыла. Salsa Tortillas рагусу Nachos, buritos жана башка мексикалык тамактар үчүн абдан зарыл иш. Бул Екситос жана салттуу тамак-кадимки тамактарды жакшы кетет.