Грузинский рецепт kharcho уй

Бүгүнкү күндө чыныгы kharcho уй грузин тамак үчүн, биздин тамак үйрөнө берет. Бул улуттук Caucasian өзгөчө бай даамынан улам тамак дүйнө жүзү боюнча көптөгөн керектөөчүлөрдүн жүрөгүн басып келет.

Грузинский классикалык рецепт kharcho уй

заттар:

• майлуу уй brisket - 550-750 г;
• Сүрөт - 130 г;
• помидор шорпо - 60 г;
• tkemali чыгы - 65 г;
• жангак - 1 чоң ууч;
• сарымсак - 1 чоң жетекчиси;
• пияз - 2 даана;.
• кызыл жана жашыл чили калемпир - 1 Гадылбек;
• Lavrushka - 2 жалбырак;
• соолуктурат-suneli - бир нече Pinches;
• буурчак жыттуу калемпир жана кара мурч,
• туз;
• кориандрдын жана петрушка.

даярдоо

жууп-ашы да майлуу уй brisket даярдоо үчүн, көмөч казанга бүтүн салып, чыпкаланган суу менен толтуруп, кайнатып мешке койду. баштапкы кайноо жана кайноо кадамдар учурунда көбүктөнгөн жок. Анан бир аз жылуулук азайтам, эки саатка же жумшак чейин эт жарым сакталат. Андан кийин, бир табак тамакты алып, бир аз мел берет. Биз сорпону чыпкалап жана була менен ажыратып, же чакан кесимчелер сөөктөрдүн, бөлүнүп, ал уйдун, кайра.

кайрадан эт жара менен сорпосун кийин, тунук суу жууп, күрүч, жана майдаланган тытылды кесилген пияз, ыргытып жана tkemali соус жана томат соусун коюп туз махабат сарымсак менен азыкты кошуу. Даам да, хоп-suneli kharcho буурчак, жыпар жыттуу кара калемпир, бей жалбырагын ыргытып, жумшак күрүч бүртүкчөлөрү чейин орточо жылуулукту жакчубуз. Акыр-аягы, жер жангак, ачуу калемпир үрөн тазаланып чыйратылган майдаланган жашыл кориандр, петрушканын, столго чапты: Санкабина, ыргытып жибер. Kharcho, дагы беш мүнөт мөөн берип, он мүнөттөн шыктандырат, биз кызмат кыла алат.

сабиз менен Грузиянын шорпо kharcho уй - рецепт

тамак-сабиз kharcho классикалык нускасында колдонулган эмес. Бирок көп, даамы булар: ылайыкташуу, сабиз жана башка жашылча-жемиштерди жана ингредиенттерди кошуу. Бул шорпо сабиз чыр- рецепт.

заттар:

• уй эти - 650 г;
• Сүрөт - 120 г;
• tkemali соус же tklapi - 65г же 1/4 А4 барагы даана, тиешелүүлүгүнө жараша;
• Томат чоң - 3 даана.
• Абадда бир ууч;
• сарымсак - 1 чоң жетекчиси;
• сабиз орто өлчөмү - 1 даана.
• сельдерей кайра- - чыкпагандыгы эки;
• пияз - 3 даана.
• чили калемпир - 2 Гадылбек;
• Lavrushka - 2 жалбырак;
• соолуктурат-suneli - бир нече Pinches;
• буурчак жыттуу калемпир жана кара мурч,
• туз;
• кориандрдын жана петрушка - 1 топтом;
• өсүмдүк майы.

даярдоо

бышырылган чейин уйдун жарага классикалык айы эле, андан кийин чачууга, кайра жатып тил табыша сорпосу. Бул учурда, эт бышырып жатканда тазаланып сельдерей petioles бир лампочкасын кошуп, андан кийин, алар шорподон жана бышырылган эт чыгаруу аласыз. Азыр Шорпо кылдат күрүч жууп менен кошуп, соус tkemali же кургатылган өрүк ылай - tklapi, сүрүлгөн жаңы помидор, пияз, майдаланган сабиз менен таза maslitse Fry жана моюн сунган жаъгактар ​​бир ууч. Seasons kharcho хоп-suneli, буурчак, таттуу калемпир, бей жалбырак жана алкоголсуз күрүч бүртүкчөлөрү чейин орточо жылуулукту жакчубуз. Андан кийин сарымсак менен рейдинен туз кошуп, кесинди кынында калемпир жана майдаланган жаңы чөп, берип мөөн үч жылдан беш мүнөт жана демделбейт бир аз.