Беляши - Биздин өлкөдө көптөгөн жакшы татар ашканасынын белгилүү тамак. тамак көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү бар. Биз Меш Беляши менен жасаш үчүн бүгүн сага айтып берет +. табак жүздүү алтын Браун жана өтө ширелүү жана назик толтуруу менен, зирек даамдуу, жыпар жыттуу экен.
Беляши меш Tatar
заттар:
камыр үчүн:
- каймак май - 100 г;
- камкаймак - 300 г;
- уну - 450 г;
- аш содасы - 3 г;
- жыпар жыттуу заттарды,
- Жумуртка - 2 даана.
толтуруу үчүн:
- Уйдун эти - 500 г;
- пияз - 1 даана.
- Картошка - 300 г;
- жыпар жыттуу заттарды,
- май - 50 г;
- Суу - 200 мл;
- чолпонай зире - 5 г
даярдоо
Меш айнек үй Рыбалка даярдоо үчүн кандайдыр бир бутакка салып ун калбырдан, жумшак май кошуп, жакшы күкүмдөрүн пайда колунан maslitse көп тарт. Андан кийин жылуу төгөм үй айранды жумуртка, туз жана тамак содасынын ыргыткан. Баарын жакшылап аралаштырып, столдо камыр жайып, акырындык менен калган ун, колунан vymeshivaya көп төк. Натыйжада, камыр жумшак болушу керек, ал эми өтө эле бекем эмес. Анан, кайра салып, аны өзгөртүп, бир сүлгү менен жаап 30 мүнөт эс кетип.
Ушул эле учурда, кредиттердин толтуруусун даярдап жатканда. эт майда бөлүктөргө кесип, таза картошка, ошондой эле баягы чачууга. пияздын Shinkuem жана казанды баарын аралаштырып. май бир аз кошуп, жыпар жыттуу заттарды жана элжирей сезонду.
Бонусы камыр 9 бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Ар бир түрмөк эмес, өтө ичке сыра жана аз санда тыйын тарап болуп саналат. борборун ачуу Tat таштап, жээк ороп туруъуз. ташыгычта бир workpiece жаюу жана 30-40 мүнөт камырды 190 даража Тандырга Беляши эт бышырып. Ар бир 10 мүнөт, топтоштуруп шорподон четин ортосуна куюп кургак ала бербейт.
Тандырга Tat рецепт
заттар:
камыр үчүн:
- камкаймак - 400 г;
- маргарин - 250 г;
- Жумуртка - 3 даана.
- ун - 1,5 кг;
- жыпар жыттуу заттарды,
- сода. - 1 аш кашык.
толтуруу үчүн:
- чочко-чабак уй эти - 700 г;
- жыпар жыттуу заттарды,
- пияз - 3 даана.
даярдоо
кичинекей идиштеги салып камкаймак үзүлүшүн жумуртка боюнча мешке тамак бышыруу үчүн Tat. Lightly бардык crystallites толук таркатуу чейин жасалса, бажыканадан жана бир аз тузду төгүп бажыканадан. Камкаймак көмөч төгүлүп турат, алсыз отко коюп, бир аз 2-3 мүнөткө жылынды. сүт азыктарын өтө ысык эмес экенин камсыз кылуу ар дайым, эгерде ал бүгө болот. муздаткыч менен эмес, көп эритүү чейин алдын ала Маргарин, чоң terochku акысыз табак, аны п чыгыъыз. Кийинки, микротолкундар менен тамак-аш коюп, же сууга салып эритем.
Азыр маргаринди -Азирети ун 200 грамм куюп, бир кашык колдонуп, ун күкүмдөрдү чейин баарын кылдаттык менен аралашманы. Андан кийин, туз менен бул жерде сабоого жумуртка куюп жылуу айранды куюп жана тамак содасынын бир аз, ыргытып жибер. жылмакай чейин жана акырында майда үзүндүлөрү калган ун куюп бара-жылы пайда болгон массалык бажыканадан кыл. жумшак болуу ушунчалык кылдат, колу менен камыр жууруп жатышат, бирок, өтө тик эмес. Биз бекем скотч менен күчөтүү жана ал бир сааттан бери чыга берип, көмөч казанга салып жайды.
Бул жолу биз тоңдургуч топтоштуруп, биз таза чөйчөккө салып, аны өзгөртүп жана бөлмө температурасында чейин эритилгенде өргүү алууга. түптөр, таза жууп, shinkuem melenko жана топтоштуруп кошуу. Туз, калемпир элечек, даамын жана жылмакай чейин кылдат азыктарды аралаштыруу. стол, анда Камырды жайып коюп floured анын ичинен алынган кичинекей бир бөлүгүн жана "колбаса" пайда кесип.
Андан кийин, ал аз тыйын жок шалактап, жана туруучу ийненин жардамы менен тегерек дүкөнгө пайда аларды жылдырып. ортосуна камыр чогултуу айланасында ар жайылып идиш лыкка zaschipyvaem четине ортосунда, ал эми май менен майлап Беляши Табаны өтүү. 45 мүнөт камырды мешке Bake Балык. Алар ышталган, биз кандайдыр бир бутакка салып өзгөртүп Беляши Нан менен бышыруу ташыгычты, алып чыга жана 20 мүнөт бир сүлгү менен жаап.