жакшы French десерт бир нече Recipes карап көрөлү - meringue. meringue даярдоо жөнөкөй үй кандай учурда, бирок ошол эле учурда өтө кылдаттык мамилени талап кылат. Бирок, биз бир үй meringue үчүн кантип майда-чүйдөсүнө чейин, силерге чындыкты айтып коёюн, ошондуктан бул тендер жана даамдуу чыкты.
Meringue "Ак"
заттар:
- Жумуртка - 5 даана;.
- кант - 2 косыныз.
- лимон ширеси - 1 аш кашык.
- Туз - бир чымчым.
даярдоо
үй жумуртка боюнча meringue ак кишилер менен сарысы бөлүнүп берилиши керек даярдоо. Бул жумуртканын сарысы бир граммы белоктордун бөлүү коркунучтуу эмес экенин камсыз кылуу маанилүү. Сиз азыркы учурда да жок болсо, ал өзүнчө идиштин ар бир жумуртка бөлүп жакшы, же сары протеин менен байланышып кетет, кайра эле баягы керек. Ошондой эле толугу менен белок жана аралаштыргычка аркырап турган тамак-аш, Алсыздандыруу үчүн өтө маанилүү болуп саналат.
анын бир чымчым тузду кошуп, төмөнкү ылдамдыкта биринчи сабоо башталат көрөлү. Ошондой эле дагы бир маанилүү жагдай, сабоого белоктордун температура болуп саналат. Алар бөлмө температурасында эмес, ар кандай учурда муздаган керек. Камчы жүрүшүндө аралаштыргыч ылдамдыгын жогорулатуу жана жай кант төк. жакшы таркатуу кумшекер колдонуу жакшы. туруктуу чокулары чейин, узак убакыт бою Beat. чечилбегендиктен кант болушу бул текшерип: Сенин баш бармагым менен сөөмөйүмдүн ортосундагы бир аз салмак, майдалап, ошол жерге кант жок болсо, көрөбүз.
Биз туруктуу чокулары пайда баштаган бир жолу -, лимондун ширесин кошуп жана азайуу мамлекеттик белок чечүү үчүн бир нече мүнөт бажыканадан. массалык дароо кондитердик жуулат өзгөртүп жатат. эч ким жок болсо, анда биз өтө жөнөкөй жана мен тешиктен аны эмне таптым болот. көмөч азайтуу белок пергамент кагаз менен капталган.
Boese бышырылган жана кургатылган эмес. Бул температура режимин сактоо зарыл. Кургатуу Эгерде, meringue же каймак, сары, эч жогору 120 градуска чейин жылытылган мешке зарыл. Демек, ачык, ак, кургак боюнча 100-110 градус 1.5 болот бурулуп - 2 саат. торт түбүнө түртүп, анда ал анжирдин эмес, текшерүүгө даяр - үй мешке meringues даяр.
үйдө meringue кесим нан үчүн даамдуу бир рецепт да бар. "Бөлүп" бул ыкма боюнча - бул абдан даамдуу каймак бар.
Каймак менен Meringue "Charlotte"
заттар:
- Жумуртка - 6 даана.
- Vanilla кант - 3-ж.
- Sugar - 1.5-берене. + 6 косыныз.
- Сүт - 150 г;
- каймак май - 200 г;
- Абадда - 100 г
даярдоо
Биз сарысы белок бөлөт. Белоктор дароо аралаштыргыч идиштин ичинде болот. максималдуу ылдамдыкта аралаштыргычка күйгүзүү жана коюу жакшы көбүк чейин бажыканадан. Камчы жүрүшүндө Vanilla кант эки каптарды кошуп, 1,5 чөйчөкчө адаттагыдай. аралашма абдан коюу жана жаркын болот чейин чейин максималдуу ылдамдыкта сыяктуу белоктор менен кант бажыканадан.
Андан кийин, массалык маалымат эки кашык көмөч кагаз бышыруу боюнча бир аз тараган. Nuts кийип, ар бир нанга. ар кандай өзгөрөт берилиши мүмкүн. 1 саат үчүн 120-140 градуска чейин камырды мешке Ship.