Беляши - татар жана башкырт кулинардык салтында аябай популярдуу нан, азыркы орус тез тамак-аш жакшы көргөн тандоолордун бири. сөз Belyashov Peremechi (peremyach) сөз менен бирге. май куурулган ортосунда тешиги менен tatarski- чакан тегерек нан Беляши эт (кээде бышырылган). эт менен ачыткысыз Беляши же ачыган камыр даярдоо (Албетте, чочконун эмес) же башка бышырып толтурган. Кээде даярдык жалкоо Беляши жана Беляши камкаймак , бирок бул азыктар чыныгы нан татар элинин окшош эмес.
туура эт Беляши тамак кантип тактоо.
Сиз камыр толтуруусун даярдоо керек - бул чөбүнүн уй эти, жандыктардын же козунун (же ар кандай айкалыштагы эттин бул түрлөрү бардык). Сиз ошондой эле жылкынын этин колдоно аласыз. Tat э камыр жакшы ачыткы даярдоо - бул, ичет, жана жай катуулантат. ачыткысыз камырдан Беляши бышыруу кийин 2-3 сааттын ичинде жегенге керек.
Беляши Tatar
Ошентип, Tatar Беляши салттуу салышы даярдайт.
заттар:
камыр үчүн:
- жогорку сорттогу буудай уну - 6 чөйчөкчө;
- сүт - 500 мл;
- тоок жумуртка - 2 даана;.
- Суу - 250 мл;
- туз - 1-2 чай кашык ;.
- Sugar - 1-2 чай кашык ;.
- Ачыткы - 50 г;
- табигый май - 100 г;
- күн карама майы - 2 косыныз. кашык.
ыргытуу үчүн:
- арык эт (уйдун, же уй эти, козу +, 1: 1) - 1.2-1.6 кг;
- Пияз - 1 даана.
- сорпосу менен (же) - 0,5 чөйчөкчө;
- туз жана кургатылган жыпар жыттуу - татып.
- бышышы үчүн аз өсүмдүк майы.
даярдоо
эт сыноо менен баштап менен ък даярдоо. саунанын куюп, кант, туз жана ачыткы, 2 кашык ун кошуп жакшылап аралаштырып, жылуу жер мүнөттөн 20 саат өткөндөн кийин бул жолу ponemnogupodmeshivaem суу жайларына салып, жумуртка жана эленет ун таратып: Биринчиден, Портер даярдайт. жумшарып, май, күн карама майын колу кошуу, кылдат Камырды жайып, тыкылдаткыла, ошондо жууруп. кеседе Кирүү камыр коюп, таза зыгыр буласынан оролуу жана жылуу жерге 30 мүнөт коюп менен жаап, андан кийин муштум, камыр жууруп, дагы бир жолу келип, таштап кетишет.
камыр тема чейин, этти даярдоо. каражаты же ири салынган эт жана пияз менен бетке. juiciness үчүн кургак жыпар жыттуу заттарды жана бир аз сорпону бетке салуу (зарыл болгон учурда). Сорпосу өзгөчө назик толтуруп жатканда, бүт сүт менен алмаштырылышы мүмкүн.
Punched жана бир тегерек нан тууралуу ал жерден түзүү, камыр жууруп жатышат. ар бир борборунда жер уй жакшы камырды койду. Эт үчүн өкүнбөйм. Ар бир Belyashov zaschipyvaem учтарын Fold жана катуу борборунда кичинекей тешик бар деп.
пантүркизм май жылытуу. орто жылуулук үстүнөн эки тараптын жакшы куурулган Беляши. Даярдыгы кооз алтын түскө айтылат.
Силер, албетте, Тандырга, эт менен Беляши даярдай алышат. Мен бул ыкма тамак-аш жагынан, ден соолугу каралышы мүмкүн деп айта алам. куурулган катары Беляши Tatar көп эле жол менен duhovkegotovyat. Бир гана бул учурда акыркы операция - мешке бышыруу. бир майлап банк жайылмасында түзүлгөн Беляши таралышын даярдалды жана мешке бышырылчу
Ък үчүн толтуруу мүмкүн болгон башка түрүн: ал картошка, эт бышырып болот. Бул жараша жөнүндө: 1-бөлүгү жер уй картошка 1 катышат (салмагы), ошондой эле 1 пияз, кургак жыпар жыттуу заттарды жана туз керек. Ошондой эле, 1 жумуртка кошуп алат. пияз бетке жана картошка менен эт орто же жакшы н боюнча баштады. Этияттап картошка ширесин лотаны. Бул толтуруу картошка карарып турган көп болууга тийиш эмес.
Даяр Беляши аз муздаган, бээнин сүтү, же жаңы чай katyk менен кызмат кылгыла. Кук дагы - өтө тез барып Беляши.