Mansaf - сүзмө кайнатылат тендер эт салттык Иордания табак. Ал эч кимди кайдыгер калтырган жок, ал эми коноктор, албетте, бул retseptikom бөлүшүүгө сурашат. Биз башка жок, Mansaf кандай тамак, силерге чындыкты айтып коёюн жана баарына жагуу аласыз!
Recipe Mansaf
заттар:
- тоок эти - 5 даана;.
- арахис - 500 г;
- Сүрөт - 3 кг;
- Fresh петрушка - 50 г;
- жыпар жыттуу заттарды,
- Зайтун майы - 50 мл;
- пияз - 3 даана.
- сарымсак - 1 башчысы;
- бей жалбырак - 7 даана.
соус үчүн:
- камкаймак - 3-л;
- Жумуртка - 1 даана.
- Кардамон порошок - татып;
- куркума - татып;
- сорпосу - 4 кашык. кашык.
даярдоо
казанга салып, тоок эти кылдат 4 экиге бөлүп жууп, май бир аз куюп, бир бай жалбырагын майдалап, пияз, сарымсак жана ыргытып жыпар жыттуу заттарды татымал. Андан кийин биз алсыз отко тамак-аш коюп, азап мүнөт 10-15 мүнөт.
Андан кийин ал дээрлик этин жаап турган, кунт коюп, суу куюп, толук даяр үчүн тамак. Кийинки ташыгычта тоок коюп, муздатып калтырышат. бекер убакытты текке кетирбестен, соус чейин кылат: аралаштыргыч бажыканадан үй айранды , жумуртка менен куркума, кардамон, жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырып. Азыр кирип тоок сорпосу, жөөлөшүп, чык кайнап алып. Кошумчалай кетчү нерсе, бир бышышы жана унитаз ремикс жонго казанды таанылат жана күрүч кайнатып. Ошондо күрүч үстүнө коюп, каттама нан ташыгычта, жайылып, эт, берешендик менен барышат, чачып жарып петрушканын соустун төк.
Mansaf козу
заттар:
- козу - 2 кг;
- каймак - 1,5 л;
- кесме - 100 г;
- Сүрөт - 500 г;
- Лампа - 2 даана;.
- жыпар жыттуу заттарды,
- Зайтун майы - 30 мл;
- куурулган бадам - 150 г;
- калама нан;
- жаңы петрушка.
даярдоо
Демек, козу, жууп, obsushivayut жана орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнүп майдаланган алып. Анан көмөч, суу толтуруп суукта эт кошуу кесилген пияз, бүт кошуу кылган, 2,5 саат, podsolit жана татып калемпирди чейин тамак.
дагы бир казанды, от жана, дайыма козгогон кийип каймакты, куюп бир жарага алып. Андан кийин, бир аз сорпосун кошулган сүзмө даярдалган эт, өзгөртүп жана дагы 30 мүнөт бышырышат.
Бул жолу биз жакшы кесме алып, алтын Браун чейин зайтун maslitse аны кууруу. Кийинки, жууп, күрүч кесме ыргытып аны менен бирге бүт 2 мүнөт кууруу, анда, сорпону төк жана бышкан чейин тамак. Эми, бир чоң ташыгычты аны калама нан, күрүч, эт жука баракты жаап, чык куюп, тост бадам, жаңы чөптөр менен чачат.