Corned уй эти көп эт узак мөөнөткө сактоо үчүн мыкты жолу болуп калды. Жакында эле, заманбап ыкмаларын орношу менен бул азыраак даярдалган, бирок, аны баары сенин түрлөнтүүгө мыкты чечим болуп саналат. Сиз даамдуу үй чочконун жакшы болсо, биз кантип өз ичинен corned уйдун тамак сага көрсөтөм.
Corned чочконун - рецепт
corned уйдун тамак 3-4 жума алып кетчү, бирок натыйжасы жакшы болуп саналат жана нан гана ооз менен эрийт.
Ошондуктан, кургак, арык чочконун этин, аны жууп алып, бардык керексиз (сөөктөрү, тамыр, ж.б.) жок. Эт жөнүндө 10-12 см узундуктагы бөлүктөргө кесип, 5-6 см, туурасы 2-3 см коюу. Чочконун анын даана идишти жана кылдат туз түрмөк китепти алып, анан арылтуу идиштерин салып, бүктөп, сактап түрмөк жайгарууга.
эт, 3-4 жума бою муздаткычка же жертөлөдөгү жерде, бул убакыт өткөндөн кийин, банктар, алып жука бүдүрчөлөр кесип, суу астында эт бир бөлүгүн, жуугула, сенде эмне кылышат. бир нейлон капкактын үчүн муздаткычка corned уйдун бир аласыз.
үйдө Силкилдеген
заттар:
- колдук чочконун ылдый - 1,4 кг (2 даана);
- Кесек туз - 75 г;
- Браун, кант - 20 г;
- нан үчүн жыпар жыттуу аралашма - 10ч кашык ;.
- ачуу жыттуу, ачуу калемпир, allspice порошок - 1 аш кашык ;.
- сарымсак порошок - 2 аш кашык ..
даярдоо
туз жана шекерди туташтырып, анан жыттуу калган, аларды кошуу. жакшы Mix. эт, жууп, Пэт кургатылат чыгарма. пергамент кагазы менен жаап, аны жыпар жыттуу аралашма кан чачып, аны кылдаттык менен бул даана жылуусу. кеседе чочко тыйын, бүктөп, бир сүлгү менен жаап, түнкүсүн суук салды.
Анан жакшылап, жыпар жыттуу этти ар бир бөлүгүн кагаз сүлгү менен ороп, андан кийин желдетилип үчүн торго бир идиштин ичинде тазалоо. 8-10 күн суукта койду. кыртыштын абалын текшерүү жана ал ным болуп калса, аны өзгөртүү. бөлүнгөн убакыт өткөндөн кийин тилкелери боюнча corned уйдун өркөчүн кесип, ар кандай кооздоп менен жешет.