Жапон ашканасы биздин өлкөдө күйөрмандары көп аскерин утуп алууга жетишкен эле 10 жыл болот. Абдан даамдуу жана аз калория суши жана ролик аш болумдуу жана дени сак болуп саналат. техникасын үйрөнүү аракет Көптөгөн эже- үйдө Мөл даярдоо . Көптөгөн кызыкдар суроолор - суши тактоо жана ролик ойлонуп тамак билүүнү айырма эмне айтууга болот?
Балык япон ашканасынын, суши түрдүү өзүнчө тамак болуп саналат. Балык толтурулган Нори балыр жалаякка бөлүнөт билдирет. кээ бир тамак-тамак-жылы Нори жадыбалы сыртта эмес, башка жылдырат - ичинде.
алардын дээрлик бардыгы япон ашканасынын Ресторандарда татып болот, реестрлердин көптөгөн түрлөрү бар. Кээ бир ресторандар да, сүрөттөрдү жана менен Мөл даярдоо боюнча семинарларды Төрөсү жөнөтүү. Бул макалада, биз ошондой эле алардын өз тизмелерин тактоо үчүн кантип жардам берүү үчүн келет.
тактоо үчүн күрүч кандай тамак?
Сиз тактоо үчүн күрүч тамак ал аткарыла электе эле, аны жууп, муздак сууга 20-30 мүнөт салып коюъуз зарыл. Ошондо 1 катышы суу менен күрүч куюп: 1.25, капкагын, жарага алып от жогорулатуу. жогорку жылуулук күрүч 1 мүнөт кайнатып керек, андан кийин бир аз от кылышы керек. 15 мүнөт болушу күрүч тамак үчүн бир аз от. Ал, ошондой эле, бардык тамак учурунда капкагын көрүү мүмкүн эмес эле, күрүч салып май жана туз кошуп жок. жылуулук күрүчтүн 10 мүнөт салкын жерге коюп керек алып салуу (капкакты ачып эмес!). Анан 6 кашык күрүч сиркесин кошуп, акырын жыгач кашык менен бир нече жерлерде күрүч тешип. ушундай жол менен гана реалдуу жапон күрүч Crisp даярдалган болот. Ал күрүч мыкты тизмелерин кылып турат.
Кантип тизмелерин "California" тамак?
Бул аты аталган Балык Жапон ресторандарына абдан популярдуу тамак болуп саналат, себеби, көптөгөн белгилүү. California түрмөк үчүн жашырын болуп краб, эт жана балык жейрендей учуп колдонот.
ашпозчу жылдырат бери "California" Сен даяр болушубуз керек. Сиз керек: 3 суши күрүч Нори балырлар, 200 грамм отчётторду, 1 бадыраң, Саргылт 1, краб эт 150 грамм, жумуртка
суши Bamboo МАТ бир скотч, Нори баракта кийгизишти да, үстүнө жогорку жатып керек - анжыр. Figure ал бирдиктүү катмары менен калп деп жымсалдай керек. күрүч менен Нори жалбырак күрүч тамак-аш кино түшүп артына бурулду да бурулуп керек. Wasabi турган жука катмар менен капталган Нори жадыбалы, ичке тилкелер бадыран, Саргылт жана краб эт бөлүнөт койду. Андан кийин, толтуруу менен барак килеминде жардамы менен жылдырып жана полиэтилен пленкасы алып салуу. Roll калыпта үстү менен аны таркатууга, балык жейрендей учуп кооздоо керек. Андан ары-ролл кунжут урук чачып, 6-жиликтеп бөлсүн керек.
тактоо үчүн рецепт "Philadelphia"
Бул тасмалардан "Philadelphia" төмөнкү азыктарды талап даярдоо үчүн: 150 грамм суши күрүч, 1 балырлар жадыбалы Нори, 1 Саргылт 1 бадыраң, Салмон 100 гр сыр Лос, Wasabi соя чыгы 50 гр.
Сиз Балык болушу керек тамак чейин күрүч алдын-ала даярдап, аны кыйкырат.
суши үчүн атайын бамбук карап, бир скотч коюп балыр жарым баракта салып, күрүчтүн үстүнө бир калыпта жайылып керек. магына жана күрүч жогорулатуу менен Нори барактын төмөн болууда. Балыр бир аз Wasabi колдонууга жана Philadelphia сыр тасмасындагы ортосунда 2 см керек. Сыр сыр боюнча бир калыпта жайгашкан, аларды таратуу, кесинди бадыран жана Саргылт бир нече тилке керек. Андан кийин, бир бамбук МАТ акырын тыгыз жана жылмакай ичинде ташты тоголотуп жылдыруу керек. Скотч кийин алынып салынды.
семга кичинекей жука жайып кылынышы керек, түрмөк өтүп жатып, өз колу менен бир аз тегиздөө. бул түрмөк китепке кийин кичинекей темир тор салып кылынышы керек.
Philadelphia Балык tobiko икра менен кооздолгон жана соя соусу менен кызмат болот.
Recipe ысык ором "Темпура"
ысык Мөл даярдоо бир топ убакытты талап кылууда. көбүнчө туздалган балык, Саргылт жана бадыраң ышталган колдонгон ысык тактоо үчүн жашырын эмес.
Курамы: 2 барактар Нори, суши күрүч 200 гр, 200 гр досун тамеки, күрүч сиркесин, күкүмдөрүн, туз жана аралашмасы темпура (Japanese кууруу аралашмасы).
а бамбук килеминде, койду скотч Нори баракты коюп, жана бир калыпта күрүч, аны уюштуруу керек.
Темпура аралашмасы суу менен жуулуп, ал жылдырып чыгыъыз. Андан кийин бир көмөч Breadcrumbs жана кастарлоо менен чачыратты Roll керек. муздай түрмөк тост жана 6-жиликтеп бөлсүн. Джинджер жана соя соусу менен кызмат кылгыла.
Балык - бул конок тосуу жана үй-бүлөсүн ыраазы боло турган улуу тамак болуп саналат. Улам, тактоо жана алардын азыктык баалуулугу төмөн калориялуу мазмунга, бир жапон тамак-эсен экенин диета өзүнө алат.