Carpaccio - зайтун май жана лимон ширеси менен татытылгандай баскынчылык чийки эт, кесинди бир тамак. Адаттагыдай эле, carpaccio гана уй эти, бирок бул жол менен жана башка эт, жашылча, балык жана жемиш койгон. Биз бул ширелүү Recipes сунуш Carpaccio Veal жөнүндө.
үйдө Veal боюнча Carpaccio
заттар:
- зайтун майы - 1 косыныз. идиш;
- Соя соусу - 10 мл;
- уй эти - 400 г;
- аралашма калемпир - 1-ст. идиш;
- лайм ширеси - 1 косыныз. идиш;
- руккола - 30 г;
- Килограмм сыр - 20 г
даярдоо
Азыр уй эти carpaccio аткарууга кантип даярдык көрсө болорун айтып. Ошондуктан, азык-түлүк plyonochku оролуп, дандуу эт, ага Cylindrical өзгөрөт беребиз жана тоңдургуч 30 мүнөт жок. Podmerzshie эти бир курч бычак менен чакан бөлүктөргө бөлүп жипчелери аркылуу өчүргүлө. Андан кийин, иш үстүндөгү бышыруу төмөн капталган боюнча, үстүнө эт окуусунун жайылып, андан кийин кино жабуу. Бир аз эт балканы түртүшөт. Азыр зайтун май менен чачышты жакшы кызмат кирип, анын үстүнө май бир аз куюп, даяр тамак калемпир менен чачып, жайылышына алып соя соусу жана лаймдын ширеси. уй эти carpaccio руккола кооздоо жана майдаланган сыр менен чачат.
Recipe эти carpaccio
заттар:
- Tenderloin эти - 150 г;
- Mozzarella - 30 г;
- райхон - 20 г;
- руккола - 20 г;
- Лимон - 1 даана.
- ак жана кара калемпир, жыпар жыттуу заттарды,
- өсүмдүк майы.
соус үчүн:
- кызыл пияз 1 даана.
- Аш - 1 аш кашык ;.
- соя соусу - 1 косыныз. идиш;
- зайтун майы - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
Veal узунунан кесип жана окуялар. натыйжасында катмар аз түртүшөт. майда бүдүрчөлөр салып Mozzarella чачууга. Basil жууп, жалбырактан бөлө. Жеген эт райхон жана Mozzarella бүдүрчөлөр жалбырагынан бир четине жайылып даамын бир туз, калемпир, кошуп. түрмөк өчүрүү жана тез өсүмдүк maslitse аны кууруу ак кабыкты пайда башына. Ошондо катуу скотч менен ороп, 4 саат тоңдургуч өзгөртүлгөн жок. Ал эми бул жолу соустун учурда: кызыл пияз торун, ашыкча суюктук куюп, уксус, соя соусу жана зайтун майын, бүт жакшылап аралаштырып кошуп. баскынчылык түрмөк селейип кесинди, табакка сонун жайылып соустун куюп, майдаланган руккола менен кооздоп.