Tagliatelle макароны (tagliatelle, питал.) - классикалык италиялык жумуртка макарон, салттуу түрү, кесме бир түрү болуп саналат, ал Emilia-Romagna аймагынан келген. Бул кесме түрү - Bologna негизги мүнөздүү макароны. Бул макароны tagliatelle (жана спагетти! Эмес) салттуу Bolognese соус менен кызмат кылып жатат (питал tagliatelle Алла Bolognese.). Бир жумуртка кесме tagliatelle түрү - PIZZOCCHERI.
tagliatelle Легенда
Уламышка ылайык, жалпы кулинардык кыялдануу менен tagliatelle макароны tagliatelle чебер ашпозчунун ойлоп тапкан. рецепт 1487-жылы Рим папасы Александр V үйлөнүү никесиз кызынын урматына Alfonso Мен d'Эсте үчүн Lucrecia Борджиа сулуу ойлоп тапкан. романтикалык АШПОЗЧУГА жетеги менен негизги прототиби, Lucrezia Боржиа боюнча саргыл өрүм кылган. Андан кийин, тиш бул түрү кеңири таралган болуп калды. Лапша tagliatelle - орточо 5-8 мм, туурасы бир жалпак жука камыр тилкеси. 1972-жылы ал расмий түрдө Болон Соода-өнөр жай палатасы менен tagliatelle үчүн салышы катталган.
tagliatelle кандай тамак?
Ошондуктан, накта жакын tagliatelle рецепт. Мисалы, сиз айыл чарба атайын lapsherezka бар, бирок бул түзмөктө жок кыла турган болсо, аны алгач ушундай болушу болжолдонот жана даярдалышы керек. Ошентсе да пергамент кагазы менен бир курч бычак керек.
болушчу Курамы:
- катуу буудай жакшы ун 1,5 чөйчөкчө (дагы бир аз ун даярдык көрүү учурунда колдонуу үчүн зарыл болгон);
- 3 жаңы тоок жумуртка;
- 1 туз туруъуз.
даярдоо:
иш бетинде Sprinkle ун (текшергенде талап) слайдды. борборунда бир кудук жаса. Жолугушуу төгүлүүнү жумуртка жана prisolit. Акырын, айры менен козгойт. акырындык менен ун podsypaya, камыр жууруп жатышат. Mesim мындан ары жумуш бетине менен биригет чейин, андан кийин камыр. камыр springy жана ийкемдүү болушу керек. Андан ары lapsherezka бар болсо, биз аны көрсөтмө жазылган эле, аны колдонушат. Tagliatelle колу менен кесип болот. floured эки тараптан, кичинекей жука катмарын чыгып жылдырышмайынча, спираль буруп. курч бычак менен кесип, кеңейтүү. пергамент батман кагазына түзөп tagliatelle кой, ун менен чачып, кургатылган. Tagliatelle бири-бири менен биригиши керек. Кургатылган tagliatelle макароны ал dente 5-10 мүнөт жөнөкөй заттар сыяктуу бышырылган болот. кургатылган продукт узак убакыт бою сактоого болот.
козу карын менен tagliatelle Алдыбызда
Сиз tagliatelle чык менен, козу карын менен tagliatelle, tagliatelle Салмон менен тамак болот. porcini козу карын менен tagliatelle үчүн рецепт.
заттар:
- 300 г tagliatelle;
- 300 ак козу г (жаңы тоъдурулган болушу мүмкүн);
- ак шарап столдун 80-100 мл (идеалдуу жытсыз жана nesulfitirovannogo);
- табигый сүт, каймак айнек;
- бир аз май;
- 1 пияз;
- 1-2 чеснок тиштери;
- 150 г сыр (пармезан жакшысы);
- жаңы райхон жалбырактар;
- туз;
- калемпир.
даярдоо:
Козу-карындар жууп жана чыйратылган жетиштүү кылынсын. пияз, сарымсак корки. Биз жарык алтын Браун чейин пияз кылдат жана Fry кылынсын. The