Баклажан - сонун өсүмдүк: бир жагынан, албетте, аны пайдалануу , экинчи жагынан, айрым сапаттарын керектөөчүлөрдү тосот.
Абдан даамдуу тамактар таттуу жана туздуу, ачуу-таттуу, таттуу жана кычкыл ноталарын карама менен байланышта турган, алынат. таттуу жана кычкыл чыгы менен баклажан, өзгөчө даамдуу алынат.
таттуу жана кычкыл чыгы менен баклажан
заттар:
- баклажан - 3 кг;
- ички White- кум шекер 200 г;
- кошумчаларынын жок туз рок, тазаланып - 2 косыныз. идиш;
- кызыл же кызгылт тыгыз бышкан помидор - 2 кг;
- тазартылган күн карама майы жытсыз - 150 мл;
- 9% алма, уксус, же ак - 70 мл;
- жыпар - татып;
- укроп, петрушка, кинза, райхон - 1 чакан топ;
- Сарымсак - 2 кесилет.
даярдоо
Алар көп таттуу даамын эмес, ачык көк, даамдуу алынган - баклажан бир орто, ал ак таба жакшы тандоо. Биз бүдүрчөлөр салып жемиш кесип, туурасы жемиш диаметри жараша тандалган: жоон кесип жемиш коюлтпай жука абдан кылдат жок чачууга болот. Эми сиз аз туз муздак же жылуу суу менен сындырым арыктар керек. суу жана туз кошуп, ылайыктуу идишке салып кой, дей.
Биз-ууууууу-тамак, малынган баклажан бүдүрчөлөр чейин убакыт бар. Помидор жана mincer же Комбайн менен майдалап менен жууп кайрылып, бир казанга бир туз, шекер жана май ага кошуп натыйжасында камыр бышыр. чыгы кайнап баштайт да, 10 мүнөт убагында, уксус куюп, суу баклажан жууп, идиштин киргизилди менен бириктирилген. жарым сааттан таттуу жана кычкыл чыгы менен баклажан мөөн, анда сарымсак, майдаланган чөп-чар жана татымалдарды кошуп.
таттуу жана кычкыл чыгы кескин баклажан алуу үчүн, чабак чили калемпири Санкабина (уруктар, албетте, жок кылуу) жана даамын сарымсак жогорулатуу суммасын кошуп.
Эгер тамак-бай даам кошуу үчүн керек болсо, ошол эле учурда, таттуу жана кычкыл чыгы менен жашылча менен баклажан даярдоо текстура өбөлгө түзөт. , Калемпир жана Zucchini кошуу аларга орто тилке кесип. баары биригип себилип жана абдан даамдуу тамак керек.
Сиз кыш таттуу, кычкыл чыгы менен бул рецепт ролл баклажан алабыз. Алдын-ала жуугуч жана, кумураларын арылтуу аларга баклажан сындырым жайылып соус жана жабылышы керек.
куурулган баклажан
таттуу жана кычкыл чыгы менен куурулган башка даамдуу алынган баклажан. такыр башкача тамак жасачубуз.
заттар:
- баклажан - 3 кг;
- кошумчалары эле туз - 2 косыныз. идиш;
- сары сүйрү лампа пияз - 0,7 кг;
- ак кант - 200 г;
- Күн карама майы жытсыз - 150 мл;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- таттуу сабиз орто - 5 даана.
- помидор, таттуу кызгылт - 2 кг;
- алма, уксус стол 9% - 50 мл.
даярдоо
Менин тарелка жана түйүлдүктүн, 3 мм табак туурасынан бирге кыйып баклажан. аларды Soak соустун тамак баштайт. Биз сабиз, пияз, чыйратылган shinkuem пияз, сабиз, руб жакшы н жөнүндө, помидор жымсалдабай тазалоо. конкурска чейин эле кызуу май баклажан жана Fry тунутуу, - алар ойлонгондон ышталган керек. Мунайдын калган куурулган пияз, сабиз, помидор, салмагын, туз, шекер, сарымсак кошуп. 10 мүнөттүн ичинде баары биригип мөөн, дагы бир мүнөткө мөөн берип, ачуу ичимдик төк. тамак баклажан катмарлары чыгып коюп, соус, кайра баклажан, кайра чыгы жөнүндө. жарым сааттан булас эле калтыр. Көрүнүп тургандай, таттуу жана кычкыл чыгы менен баклажан жөнөкөй тамак.
Сиз таттуу жана кычкыл чыгы менен Zucchini менен баклажан тамак болот, рецепт өзгөргөн эмес. Эле Zucchini жана баклажан, соус жана Zucchini өзүнчө кошумча катмарлары кууруу. Өзгөчө куурулган жашылча кылдат түзүлүшүн жана таттуу жана кычкыл чыгы катуу айкалыштырат тамак.