Көп өтпөй эле бир сезон анын пенни базар баасы менен биз орозо менен, калемпир келгенде бат эле тамак ар кандай колдонуп, аны даярдоо үчүн. Бирок, кандай болбосун, биз кышында калемпирдин Балык эмес, кандай гана жол менен, бул томат соусун абдан даамдуу экен.
Маринатталган калемпир, кышка томат соусу
заттар:
- калемпир - 3,5 кг;
- калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери;
- томат ширеси - 850 мл;
- уксус - 120 мл; -
- кант - 100 г;
- Кесек туз 1 кашык. идиш;
- күн карама майы - 120 мл.
даярдоо
Айыбымды тазарта жуу жана бардык ички жаңы калемпир бошотулган. Ар бир даярдалган жашылчалар 3-4 узунунан бөлүмгө бөлсүн.
бууга ар бир банк арылтуу жана суу кабакты жайылууда, бул мындан ары да жууган эмес болчу.
даяр томат ширесин алганда, уксус, андан кийин күн карама майы менен куюп тамак-туз, жакшы кумшекер кошуп, жакшылап аралаштырып, бардык заттар. бул кайнаган жышаандарды көрсөтөм, ошондой эле жакында болгон плитада соусу кошулган койгула, бул жерде биз сарымсак, калемпир, аны ишке киргизүү менен ичке тилинген сындырым таанытышат. нерселер бышырып калемпир ажырым жатканда биз чыгы менен анын аягында, идиштеги канга малып, элинин арасынан жок кылынсын, ысык калемпир бир Санкабина алып. Биз бир нече мүнөт мөөн берип, анан бүйүрүн жана жарактан чыгып кетиши. Бул ашпозчуга калемпир 8 мүнөт жана жылуулук алып салууда кийин ал буга чейин жумула чейин түрмөк китепти даярдап токтотпойт чейин бар айнек идиштери боюнча бөлүштүрүү. коопсуз болушу үчүн, бардык атканга чейин жууркан менен ороп.
помидор чыгы менен кышка туздалган Толтурма калемпир,
заттар:
- калемпир (кызыл) - 4 кг;
- капуста - 2,3 кг;
- сабиз - 3 даана.
- ашкана тузу - 3 косыныз. жыпар жыттуу заттар түтөтүлүүчү идиштерди (1,5 соус, 1,5 капуста);
- уксус - 170 мл;
- кант - 180 г;
- күн карама майы - 1,5 V;.
- томат ширеси - 2,2 литр.
даярдоо
майдаланган сабиз менен кылдат майдаланган капуста coarsely бир чоң табак менен чогуу коюп, туз бетин чачып, ал эми өз колу менен басып, ал эми козгойт. Даярдалды (уруктардын жана керексиз ички сабактарынын тазаланды) өтө жыш таза, майдаланган жашылча толтуруп калемпир.
Шире көмөч казанга салып куюп, жаздыргыч плитада койду. Ал акырын кайнайт качан ичимдик жана таза күн карама майын киргизүү, контраст менен толукталсын кант менен тузду кошуп. Sauce 7-8 мүнөт кайнатып, анан буга чейин тыгып калемпирдин коюп дагы бир чоң идишке салып төк.
жашылча-шум, жок эле дегенде, жарым саат Cooking, эптеп от отко күйгөн менен. жашылча калемпирдин түрлөрүн киргизүү толуп Меш литр контейнерлерге куурулган, калган орун томат соусун менен толукталат. Ошондой эле куурулган капкактарды катуу .Өрт кумураларын матага бир 14-15 саат боюнча калемпирдин түрлөрүн жана томат соусун катышат.
кышка томат соусун куурулуп, таттуу калемпир,
заттар:
- калемпир (ар түрдүү түстөр) - 3 кг;
- томат пастасы - 4 косыныз. идиш;
- кант, туз - 1 косыныз. идиш;
- Суу - 1,8 л;
- пияз - 4 даана.
- күн карама майы - 180 мл.
даярдоо
Жан, ал эми ысык май ышталган чейин жууп, калемпир кууруу. Кийинки Бул тутулууну жумшак эмес, чоң оюну пияз чейин май менен Fry кошуу. кайнак суу тукум жакшы (терең кызыл түс) уган көмөч баарын төк. Бирдей көлөмдөгү кант жана ашкана тузу мөөн-ууууууу-орто жылуулук боюнча 18-20 мүнөт толукталсын.
кайнак суу менен күйдүрөт идиштерин салып куурулган калемпир, помидор даяр-пияз соус мойнуна чейин жана плиталардын суу тазалоонун контейнер койду. арылтуу 15 мүнөттөн кийин, кышка кумура мөөр.