бир кландын сыяктуу бир кулинардык кошумча Сиз өтө даамдуу, тендер жана ширелүү кулинардык кооздуктарды тамак берет. эт бышырып жатканда, өзгөчө, ошондой эле, бул көйгөй менен күрөшүүгө жардам берип келет. Тандырга, кландын менен чочконун эти меши, ал өзүнүн табигый juiciness сактап жана ачуу даам эт кытмыр алгачкы даамын толтурат.
Биз чочконун өлүгүн ар кайсы дубандарынан келген куурулган эт үчүн мыкты Recipes сунуш. Аларды колдонуп, жана анын натыйжасы бардык сиздерге чон жардам берет.
бир кесим менен мешке кое бышырылган Балык, - бир рецепт
заттар:
- чочко этин жана чиригени менен катуу бөлүгү - 1 кг;
- Сарымсак - 7 тиштери;
- сабиз - 0.5 Заб.
бир ачуу тукумдатуу үчүн:
- Кориандрдын * - 5 г;
- таттуу калемпир - 5 г;
- зире - 5 г;
- жер ак калемпир - 5 г;
- гвоздика - 5 баштайт;
- гайка даярдалат порошок - 5 г;
- туз - 10-15 г же даамы.
даярдоо
Бул дуэлде чочконун мойнунда же чочконун ийнине менен Тандырга, бышырганды жакшы. Мындай эт дагы семиз катмарлар бар, ошондуктан көп ширелүү жана назик болуп калат. чочконун жууп орчундуу бөлүгү, руб obsushivayut жана ачуу аралашмасы. , Тиштери менен allspice буурчак бир идиш мөмөчөлөр менен жем даярдоо жер кориандрдын, Nutmeg, ак калемпир, зиренин менен аралаштырууга, туз жана дей кошуу. Ошондой эле жарым сарымсак кесилген тишин тазалап жана сабиз майда сүйрү тилкелери боюнча. этти бычак салбагыла даярдоо жана сарымсак, сабиз, аларды киргизүүгө.
май жана жыпар жыттуу заттарды тукумдатуу жазбастан кое эки катмардан мөөр, эт түрүн берип, аны кысат жана болжол менен бир саатка коюъуз таштап. Анан камырды мешке көмөч казанга эт 190 градуска койду. Тандырга, кландын кандай кактап чочконун эти кесим туурасынан жана өлчөмүнө жараша, ошондой эле меш мүмкүнчүлүктөрү. Орточо алганда, биз сыяктуу эле, фунт жетиштүү жана бир жарым саат кесип. банк ишинин аягына чокусунан кабыгын баш тартса да, температура өзгөрүп режими 220 градус жана башка он беш мүнөт топ тосмолор астында көрөгөчү.
Балык, төмөн бир аккордеон сыяктуу мешке бышырылчу
заттар:
- Балык (чочконун ылдый) - 1 кг;
- Сарымсак - 3-4 тиш;
- бышырып сыр катуу - 250 г;
- жаңы помидор - 2-3 даана;.
- жыпар жыттуу заттарды жана ашкөк - татып;
- Кесек туз - татып;
- кара калемпир негиз - татып.
даярдоо
тамак даярдоо үчүн, "гармоника" мыкты ылайыктуу чочконун ылдый, же кээ бир аймактарда деп аталат ", Hill". Алгач, жакшылап жууп өтүүчү obsushivayut. Андан кийин биз эт бөлүгү бир туурасынан кесилишинин кубаттуулугу жана ылдый бүтүндүгүн сактап калуу үчүн аягына чейин бир жарым сантиметр, бирок эт dorezaem түзөт. Азыр даам бөлүмдөрдүн нан туз, калемпир, жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен, ичин өткөрүп бербестен, бир нече саат бою маринатталган өргүү.
Ошол эле учурда, катуу сыр, үч-төрт миллиметр Жоондугу Жалпайтылган кесип, бирок помидор жана беш миллиметр топко кесип. Ошондой эле, биз сарымсак жана shinkuem октору тазалоо.
сыр, помидор, бир нече чөйчөк сарымсак номердик белгилер үчүн кесиктер маринатталган эт нан коюу тасма. "Аккордеон" жип байлап, ошондуктан ал камырды мешке салып кароодо жана жерге эки кабат 185 градуска чейин мөөр басылышы үчүн, бузуп жок кылат. Биз бир саат, мисалы, температура аралыкта эт кармап. Таймер коё жогорку салмак баш тартып, жогорку Grill астында ышталган эт берем, мөөнөтү бүтүп калса, анын 220 градуска чейин температурасын кошумчалады.
Даяр бир аз муздатып эт берем, анан салат жалбырагы менен сонундугу кооз табакка, өтүп, кызмат.