Эгер азык-түлүк этикеткалар кулак болсо, балким, сөздөрдү "глютен-эркин" байкаган. Бирок бул эмне глютен болуп саналат жана ал өндүрүүчүнүн, анын жоктугун жүктөрдү бир кыйла артыкчылыгы, бир нече деп эсептейт, ошондуктан жамандыкты, кырсык-каргашаларды. Ошентип, ал баалуу жазуусу издөө үчүн же жокпу, билүү үчүн, бул маселени чечүүгө же аны четке кагуу мүмкүн эмес зарыл.
глютен жана зыяндуу нерсе эмне?
Ал зыяндуу болушу мүмкүн кошумчаларынын мазмунуна карап, пакетин карап модалуу болуп калды. Булардын арасында көптөгөн акысыз глютен камтыйт жана эмес, ал чынында эле кооптуу эмне бар экенин билет. Биринчиден, эмне глютен адам түшүнүп алсын: - бул көптөгөн таруу турат табигый бир белок болуп саналат "химия", эмес. Болбосо, бул протеин глютен деп аталат, ал ийкемдүү туруп түзөт камыр берет. Ошондо глютен сулу, буудай, кара буудай жана арпа жасалган бардык бышырууга, макарон, сыра жана башка буюмдарды табууга болот. Ошондой эле, ал жасалма жол менен, мисалы, кетчуп, алардын ийкемдүү же салттарды жогорулатуу үчүн башка буюмдарды киргизилип, таттуу, кесинди, соя татымал, биржа, антпесе, пломбир мүмкүн.
глютен деген эмне, ал зыяндуу деген эмне жана анын мазмуну менен өнүмдөрдү качууга же түшүнүүгө бойдон табылган. Бул белок аны бардык күчтөргө каршы тура алышыбыз ыргытып, чет орган болуп эсептелет деген ниеттебиз. маселе, ал иммундук клеткаларды кармалды болгон сокку күзүндө жана кыртыштарга астында глютен менен бирге турат. Көпчүлүк учурда, зыяндын ордун ичке ичегини дубалдарына, муундар менен мамиле кылат, жүрөк, мээ жана башка органдар кандай таасир этиши мүмкүн. Мындай зыян глютен оорусу, бул белок иштете албай жок болгон орган менен глютен адамдарды көрсөтөт. адамдар бул оору жок болот глютенсиз үчүн жетишсиз жооп, бирок, алар көп учурда да эске алынган эмес, ошондуктан, бир топ аз даана көрсөтүү.
көйгөй лаборатория тарабынан белгиленген глютен сезгичтиги дайыма эле мүмкүн боло бербейт деп. Андыктан дарыгерлер көбүнчө бир гана дененин жооп аныктоо үчүн глютен акысыз тамак-аш менен алмаштырууга аракет сунуш кылдым. Адатта, мындай эксперимент жакшы натыйжаларды берет, жана жагымсыз белгилер алынып салынат. глютенсиз башка буюмдарды колдонуу турган маселелердин арасында, улам кандайдыр бир оорудан азап эмес, креслонун бузууларды, тез-тез, ичтин оорушу, аз кандуулук жана чарчоо, камтыйт. Бирок, бул жол-жобосу гана дарылык максатта пайдалануу керек экенин унутпоо зарыл. глютен жок, арыктап каалап, жана акылсыздык кылды. Салмагы жоготуу гана бул белок камтыган азыктардын учурда болот, бирок ордуна келсе,
Жакында эле, биз глютен органга анык зыян экенин уктук, ал ар бир берүү болуп саналат. эл evolutionarily аны кайра иштетүү ылайыкташтырылган жок экенин мындай деп айтышат, буудай эле тандоо жараяндар дан өсүмдүктөрүнүн ичинде глютен мазмуну олуттуу өсүшүнө алып келген үчүн негизги тамак-аш, болгон эмес. Бул менен ооругандардын санынын туруктуу өсүшү менен тастыкталган глютен оорусу жана бул протеин сезимтал адамдар. Ал эми дарыгерлер жасалып жаткан илимий-изилдөө жетиштүү эмес эле, дени сак адам үчүн коркунучтуу глютен эмне айта албайм, ал эми. Ошондуктан, ал организмдин маанайына карап, инсандыгы жөнүндө унутпоо керек гана калууда. глютенсиз кимдир салуу жакшыраак сезип турган болсо, анда ал мындай диета толугу менен эч кандай продуктыларды жок эле, маанилүү заттарды да пайдасы жок сөөгүн ажыратуу коркунучуна баары диета түзүүдө сак болгула, анткени көрсөтүлгөн дегенди билдирбейт ден соолук.