Lecho - Индия бизге келгенде абдан эле популярдуу жашылча тамак жеген. Бул тамактануудан негизги компоненттери дайыма калемпир жана помидордун болуп саналат. Бирок, азыркы учурда бул тамак рецепт көп өзгөрүп, аны бышырып коюу, жана суюк, таттуу жана бир аз ачуу. Биз да силер менен кышка помидор lecho даярдоо үчүн бир нече жолдорун айтып берейин.
Lecho сабизде жана помидор менен
заттар:
- помидор - 3 кг;
- калемпир - 2 кг;
- сабиз - 2 даана;.
- туз - 2 косыныз. идиш;
- кант - 3 косыныз. идиш;
- Пион - 10 даана.
- таттуу калемпир - 10 даана.
- сарымсак - татып.
даярдоо
Калемпир жакшы жууп, дан байлабайт, жок кылынган уруктар жана shinkuem ичке таяк тазаланган. Сабиз таза жана катуу н жөнүндө чыгыъыз. помидор кайнак суу менен бир мүнөттөн бөлчөк аларды төмөндөтүү, кабыгынан кылдат алып жууп менен. чакан бөлүктөргө бөлүп кесилген помидор кыйып, биз казанды көчүшү жана өрттөп.
Биз жарага помидор алып, андан кийин уруктар жок кылууга электен тарт. даяр томат ширесин алганда, туз, тиштери, калемпир жана буурчак аралашып, ыргытып жибер. дагы бир казанды салып даярдалган таттуу калемпир, сабиз, жайылып, акырын ысык помидор ширесин куюп. Бардык туура аралаштырып, бир жарага алып жана аралашма 5-10 мүнөт үчүн кайнатылган эле.
Бул жолу биз кумура даярдап жатканда:, аларды жууп, ар кандай жол менен тазалоо жана таза ашкана сүлгү кийди. кышында помидор даяр ысык контейнер бышырылган чиритүү Letcho, коштомо капкактарды жана банк арылтуу. Андан кийин мөөр басып, үстүнөн кайрылып, жылуу жууркан жана муздатуу аягына чейин аяктайт.
Lecho баклажан жана помидордун
заттар:
- помидор - 2 кг;
- Баклажан - 1,5 кг;
- пияз - 500 г;
- сабиз - 500 г;
- өсүмдүк майы - 150 мл;
- кант - 2 косыныз. идиш;
- туз - 2 косыныз. идиш;
- Сирке 9% - 1-ст. идиш;
- бей жалбырак;
- кара калемпир.
даярдоо
тери аларды тактысынан түшүргөндөн кийин помидор жууп Комбайн чачууга. таза, shinkuem semicircles таазим жана муздак сууга 10 мүнөт илди.
Ал эми бул жолу, баклажан калыпка: алар тыгыздыгы жана канча даамдуу болуп, lecho жаш жашылча-баш тартуу үчүн жакшы. кичинекей кубатуулугу баклажан кесип.
Эми, бир идиш жайылып томат , туз, шекер жана өсүмдүк maslitse куюп, ыргытып жибер. Жыты бей жалбыракты жана бир нече буурчак кара мурч кошуу. Анан отко мазмуну менен чөйчөккө салып, 20 мүнөт кайнатып.
Бул убакыт өткөндөн кийин, сабиз, пияз, баклажан кошуп, 15 мүнөт жашылча себилип. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча уксус куюп, баарын кылдаттык менен жаппагыла жана стерилденген идиштери жайылган. контейнер капкакты жаап, суу чоң идишке салып кой. 90 градус 30 мүнөт температурада суу арылтуу. Андан кийин, ичине чейин жылдырып жана салкын жерде бир нече жума бою муздатуучу кийин жок.
Lecho жана уй этинин менен
заттар:
- помидор - 1,5 кг;
- бадыран - 2,5 кг;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- калемпир - 50 г;
- кант - 100 г;
- уксус - 1 косыныз. идиш;
- туз - 2 косыныз. кашык.
даярдоо
Банктар алдын ала даярдоо: жууп, арылтуу. Менин помидор, нан торчосу аркылуу obsushivayut жана тамашасы. Сарымсак таза жана жакшы shinkuem жана бадыран polukruzhochkami кесип. Андан кийин биз казанга помидор өзгөртүп, кант менен тузду, 15 мүнөттөн орто жылуулук үстүнөн калемпир жара Ошондо сарымсак кошуп, уксус куюп жылдын акырына карата абал боюнча дагы 10 мүнөт даярдык, сарымсак кошуп, натрийдин банктардын салмак кошуп, аларды жылдырат. Бир айдан кийин, бир тамагы даяр болот.