эч качан үйдө нан бышыруу менен алек ким толук энергетикалык азык, ал эми үзүрлүү иш экенин билет. Дагы бир жолу тамак аркылуу көрүп Италиянын үч нан түрүн жасоого: чиабатты , breadsticks жана focaccia .
Homemade италиялык нан чиабатты
заттар:
Уруктар (уютуу) үчүн:
- Ун - 75 г;
- ачыткы - 1/8 аш кашык ;.
- суу - 50 мл.
Нан:
- уну - 130 г;
- ачыткы - 1/4 аш кашык ;.
- Суу - 120 мл;
- туз.
даярдоо
Баштапкы 6 саатка туруштук бере алат, жана арналган нан чейин 3 күн (6-саат карылык кийин муздаткычка) үчүн тамак болот. Mix башталышы үчүн азыктарды чогуу, суу ачыткы жандантууга жылуу болушу керек экенин унутпа. кино же с = лг = астында жылуулук Ашыкча Sticky массалык.
убакыт нан бышыруу келгенде, туз жана жылуу суу менен толтуруу менен ун аралаштырып, 135 гр баштаса куюп, жакшылап аралаштырып. Тасманын кызыта караштуу камыры пайда көрөлү. Бөлүнгөн убакытта күчтүү камырды мешке салып бышырып, андан кийин нанды ciabattas бөлүп жана дагы 2 саат, жылуулукту таштап (240 ° C) 20-25 мүнөттөн кийин.
Италиялык focaccia нан - рецепт
заттар:
- ун - 3 3/4 ст.
- жылуу суу - 2 Кор.
- кургак ачыткы - 7 г;
- зайтун майы - 3 косыныз. идиш;
- торлуу килограмм - 50 г;
- Кургатылган розмарин - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
туз жакшы кооптонуу менен ун аралаштырып, май жана ага кошулган жана жылуу сууга ачыткы таркатылган. камыр жабышкак болот жууруп, бир саат бою жамынып, аны таштап кетишет. массалык көлөмү эки эсеге кийин, жарым бөлүп, ар бир жарым бышырган үчүн, ошондой эле майлуу банк баланста койду. камыр менен манжалары менен тайыз тешик жасап, сыр, орой, туз жана Розмари жалбырактын бетине чачып. focaccia келген тема же орто, 40 мүнөт 20 мүнөт 230 градус камырды мешке жөнөтүлөт, андан кийин, көрөлү.
Италиялык нан grissini
заттар:
- жылуу суу - 120 мл;
- ачыткы - 2 аш кашык 1/4 ;.
- . Med - 1 аш кашык;
- ун - 1/2 ст.
- зайтун майы - 2 косыныз. кашык.
даярдоо
жылуу сууга бал таркатып, аны ачыткы куюп. 3-4 мүнөттөн кийин, май менен ун ачытма чечүү куюп, камыр жууруп жатышат. саат сыяктуу камыр бер, андан кийин чакан бөлүктөрүн бөлүнөт да, боо-боо ар бир алып жылдырып. Биз камырдан боолордон да дагы бир жарым сааттын ичинде келип, андан кийин, 10-12 мүнөт 200 градус breadsticks берсинчи, башка тарапка буруп, таяк унуткан жокмун.