Brioches - бул абдан май менен кургак печенье камырдан жасалган даамдуу булочка болот. камыр көп, кургатылганын да жана шоколад кошулат. Алар келип France-жылы бул печений балмуздак жана мармелад кызмат кылган болчу. Эми биз кандай назик brioche тамак айтып берет Custard . Бул чай, какао, же ысык шоколад көп кошумча болот!
Булочка, brioche каймак patiser менен
заттар:
камыр үчүн:
- ун - 0,5 кг;
- май - 60 г;
- Sugar - 60 г;
- сүт - 250 мл;
- Жумуртка - 1 даана.
- жаңы ачыткы - 20 г;
- Туз - бир чымчым.
каймак үчүн:
- сарысы - 3 даана.
- Сүт - 250 г;
- Sugar - 50 г;
- Крахмал - 20 г;
- Vanilla кант - 1 пакет.
даярдоо
ун калбырдан, кант, ачыткы жана дей кошуу. Андан кийин жылуу сүт, сары май, жумуртка жана туз төк. Кылдаттык менен камыр жууруп жатышат. Бул тамак-аш иштеп, аны эмне үчүн абдан ыңгайлуу болот. 20 мүнөт керек жууруп жатышат. Андан кийин, биз кайрылып, жылуу жерде 1 саат калтырышат. Ушул убакыт ичинде, ал болжол менен 2 эсе өлчөмүндө көбөйтүү болжолдонууда.
камыр ылайыктуу болсо да, бизге кам каймакты деди: 2 сарысы кант, Vanilla кант жана крахмал сүртүшүп, 2 кашык сүт кошуп, аралаштырып. сүт жарага калган. бир бажыканадан менен дайыма козгогон, жумуртка аралаштырып, аны ичке агым төк. Ал ийнин да, 2 мүнөт Сабалып жатканда мындан ары да, каймак биразга. Анан скотч менен жаап, муздатып калтырышат.
Иш үстүндөгү floured, жогорку, карапайым ун pritrushivaem боюнча камыр жайылып. бир суу сактагычындагы 40x30 см өлчөмү, аны түрүүгө. крем менен камыр алыъыз. өтүнүчү боюнча дагы бир аз pritrusit шоколад даана болушу мүмкүн. Акырын түрмөк салып камыр аскадан кулатам этин жиликтеп бөлсүн. Deep тегерек, ошондой эле май, алар мындан ары да көтөрүлөт, анткени алардын ортосунда бир аз убакытка кетип, workpiece кой нымдап. Биз жакындап 40 мүнөт кетип, андан кийин сабап жумуртканын сарысы менен жогорку майлап, мешке жиберем. 180 градус температурада Custard 45 мүнөт жылдырат даярдайт.
Булочка, brioche Custard менен
заттар:
- уну - 800 г;
- Кумшекер - 150 г;
- сүт - 300 мл;
- Жумуртка - 1 даана.
- жаңы ачыткы - 25 г;
- май - 50 г;
- Vanilla кант - 1 пакет.
каймак үчүн:
- Сүт - 0,5 л;
- Жумуртка - 1 даана.
- Кумшекер - 150 г;
- ун - 4 косыныз. идиш;
- Vanilla - татып;
- чачуу үчүн кант = лмайда т.
даярдоо
ачыткы жылуу сүт жана кашык шекер 150 мл менен аралашып кеткен. Иштеп табак ун, калган кант, сүт, Vanilla шекерди жана ачыткы аралашмасын кошуу ажыраткан. жай ылдамдыкта партиясы режимин камтыйт. Алар толугу менен жумшартылган май киргизүү кийлигишип жаткан жумуртка кошуу. Андан кийин аралаштыруу ылдамдык менен жууруп, 15 мүнөт жогорулатуу. Андан төмөн жаап, 1 саат жакындап кетишет.
Cooking каймак: 350 г сүт биз дээрлик кайнап алып. , Жумуртка Beat ага ун менен калган сүттү кошуу менен, ошондой эле
бир үстөлгө камыр жайылышын келе жаткан жана 36 даана, аны экиге бөл +. Биз каймак 2 чай кашык салып ортосунда жупкага ар бир бөлүгүн киргизүү. абдан аз тешип кетип, EDGE жана zaschipyvaem. силикон бизди кагаз кутумчуларды коюу жана биздин ачууну бош койду. 30 предметтик мүнөт Анан алтын Браун чейин 25-30 мүнөт 170 градус brioche каймакты бышырып.