Кимчи - Ыраакы Чыгыш жана Түштүк Корея өскөн капуста өзгөчө түрү. Андыктан бизде да, башка пайдалануу жана Пекинден Корейский капуста кимчи тамак мүмкүн эмес. Келгиле, бул оригиналдуу тамак үчүн кантип чогуу билели.
Корейский кимчи Алдыбызда
заттар:
- Кытай капустасы - 3 кг;
- туз - 2 косыныз. кашык.
толтуруу үчүн:
- күрүч уну - 3 косыныз. идиш;
- Суу - 300 мл;
- Кытай алмурут - 1 даана.
- чамгыр - 1 даана.
- пияз - 1 даана.
- сарымсак;
- майдаланган Алекс тамыры - 1 косыныз. кашык
- балык чыгы - 100 мл;
- chives - 1 устун;
- кимчи соусу - 1 косыныз.
- кант - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
Азыр Корейски кимчи даярдоо кантип айтып. Капуста жакшы жууп, бир сабактан бадырайган, учурда кесүү жолу менен жарым кесип. Андан кийин, ал жалбырактардын арасындагы алган деп, аны сууга малып. Кийинки, биз чоң, туз жана жалбырактардын арасындагы бирдей бөлүштүрүү. 3 чоң капустанын жалбырагын үзүп, ошондой эле алардын туз аны. контейнерге салып даярдалды polukochany, алар да, жогору жактан аккан суу жана басма сөз толугу менен болду, ошондуктан алар суу менен толтурат.
Биз жөнүндө 6-8 саат капуста туздалган сактап. Ал prosolitsya кийин, агын суу астында жакшы жууп, бир аз чыгып алды жана colander артка 30 мүнөттүн ичинде жөлөнүп турат.
Ал эми бул жолу, келгиле, эми биз көз бойомо уланта берели. баштоо үчүн, биз атайын күрүч суу муздак сууга бир аз өлчөмдө күрүч уну тукумдан эки кашык менен, суу жарага калган даярдоо жана акырындык менен ун алмашпайбыз киргизүү даярдашыбыз керек. ошондой эле эч кандай шишиктер пайда болгон Mix жана муздатып калтырышат. Биз бир тектүү ылай керек. Чамгыр жана кытай алмурут-тилке кылып кесип, жуушту. Жашыл пияз melenko shinkuem жана пияз жарым шакек өчүргүлө. Турп бир аз бир аз туз, сок боштондукка бириктирүү менен толукталсын. Сарымсак, Алекс нан торчосу аркылуу бурмалап, негизги татымалдары, кант, ун пасталар жана балык чыгы кошуу керек.
Ооба, баары уу-дуу жана майдаланган жашылча жыйынтыктай аралашмасын кошуп. Биз 30 мүнөт соус тура берет. зарыл болсо, анда туз аракет жана айрым туз кошуп. Андан тышкары, резина өтүгүн, натыйжада аралашма мол ар бир жалбырак кытай капустасы нымдап. Андан кийин дагы бир жолу катуу, polukochan кайрылып, аларды кошуу кылдат таптаза айланып, аны узак баракты алып, идишке салып койду.
баары коюп жатканда, жогорку жана бөлмө температурасында бир күн үчүн мурда камдык контейнер күтүүдө жалбырактарын жаап, анан муздаткычка 3 күн кийип. Ачуу корей капуста кимчи жеп алдында чакан бөлүктөргө бөлүп кесип жатат.
Recipe корей капуста кимчи
заттар:
- капуста - 1 кг;
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- калемпир паста - татып;
- Туз - 1-ст. кашык.
даярдоо
Келгиле, Корейски кимчи кылыш үчүн дагы бир жолу карап көрөлү. Ошондуктан, биз кабыл Кытай капуста , жакшы жууп, эки эсе кыскарды. Андан кийин кылдаттык менен 1,5 см туурасы мардегинен жана shinkuem өсүмдүк тилке кесип.
Андан ары, капуста бир басма астында коюлат жана мындай түрүндө болжол менен 12 саат өттү. Азыр, жакшылап жууп аккан суу ашыкча туз Ошондуктан, аны бошотуу боюнча капуста жиберем. Кийинки, акырын капуста кысып, биз казанды баштайт, таттуу калемпир ылай жана дей кошуу. кайра аралаштырып, андан кийин, дагы 4 саат капуста камдык жана так 6 саат талап. убакыт өткөндөн кийин, алдын ала даярдалган бир кумуранын боюнча Корейский кимчи майдалап, муздаткычка салып кой.