Козу дүйнөнүн көптөгөн элдердин негизги эт болуп, кылымдар бою тамак жана тамак-аш бышыруу ыкмалары көп ойлоп үчүн, улам. биздин тамак-жылы эт өзгөчө жыты жана тамак даярдоо үчүн керектүү даярдоо арылуу ыкмалары тууралуу сөз кылдык.
козу жытсыз Табаны даярдоо үчүн кандай даамдуу жана тез - рецепт
заттар:
- козу - 1 кг;
- камкаймак - 1 L;
- пияз - 3 даана.
- өсүмдүк майы - 100 мл;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- укроп - устундун ¼;
- кориандр - 4 бутактары;
- майоран - 5 г;
- жапалак - 4 бутактары
- калемпир;
- туз;
даярдоо
майы менен кууруп Эт тандоо үчүн баалуу болсо, анда ал кургак кыскарышы болот деп ыктымалдыгы, ошондой эле, өзүнүн майына куурулган эт кийин алда канча даамдуу болот. Кой, бери дегенде, 100 грамм сууга жууп, майда көлөмдөгү кесип эмес. казанды айранды төгүп, ал Oregano менен кыл чыйратылган жарып чөптөрдү жана сарымсак кысып, анда эт жана аралаш кайра койду. Бул: White жыты жөн гана жок эмес, бирок эт дагы тендер үчүн шектенбесек болот, жана marinating гана 5-6 саат керек болот, бирок убакыт жок болсо, анда ары marinate болот.
эт жуушат бир сүлгү менен жакшы жана кургак marinating кийин, андан кийин май менен камырды көмөч үстүндө. жогорку температурада 3-4 мүнөт кууруу, андан кийин температура төмөн кайрылып, ал эт менен агызма ушунчалык ысык суу менен толукталсын. суу жок кайнайт кийин, vsypte эт кесинди пияз жарым шакекче жасап, туз кошуп, калемпир, жана көбөйтүү температурасы. Даяр пияз жана күрөң эт даана абалы менен аныкталат.
Тандырга, козуну кантип даамдуу тамак?
заттар:
- козу арткы бут - 1 даана.
- Thuja же розмарин - 5-бөлүм;
- . Zira - 1 аш кашык;
- калемпир - 5 г;
- туз.
даярдоо
банк жакшыраак үчүн буу козуну ээ, жана туруктуу эмес, бул кыргындар бир нече күн бою муздак жерге илип кийин. кургак да, ал эт жумшагыраак болот жана башка көп нерселер, айрыкча, бышырган жарактуу болуп саналат.
ал boning кийин, кертик болушу мүмкүн тышкары биринчи кадам, бүт буту бетинин жогорку кино бул фильм, даярдалган эт тоскоолдук жок болуп саналат. сөөк жамбаш бөлүгүнүн ичинде уюп калышы кылып, ошол жерде жайгашкан тамыр алып салуу керек, ал эми жагымдуу бир булагы болуп саналат. Сен дагы эле дечи үчүн алдыңкы бутун чыккан болсо, үч бурчтуу сөөгү жок кылынышы керек, бул кыйын эмес. жакшы жууп, кургак бутуна кийин, анын колу кесек туз менен үстүнө розмарин же arborvitae жашыл бутак ушалап, эт чачып, Zira менен да ушундай кыл, андан кийин калемпир менен чачат. Азыр болсо, сиз, этке туз жана жыпар жыттуу этип, керек, бирок сокур туруп, кесим бүтүндүгүнө зыян бере албайт. Анан бутун буруп, туз жана жыпар жыттуу май менен мурунку тартибин кайталап.
Leg бул жагдай толугу менен жое айланып кетиши мүмкүн, анткени эч качан, кутула алмак эмес да, ширесин турушубуз үчүн кое менен ороп, эт өтө кургак жана катуу болот. Биринчи даярдоо баскычында 230 градус 40 мүнөт бир температурада ишке ашат, анда жылытуу 170-180 градус, ал эми дагы 2 ч күтүп чейин кыскартылышы мүмкүн. аягына чейин 10 мүнөт үчүн, бираз дуэлде санын шыйрагы менен киргизсе болот ширесин куюп, 250 градус жылуулук жогорулайт.
салдырам козуну кантип даамдуу тамак?
заттар:
- козу - 1,5 кг;
- Zucchini - 0,5 кг;
- семиз kurdjuchnyj - 150 г;
- пияз - 400 г;
- сабиз - 300 г;
- пиво - 500 мл;
- петрушка;
- кинза;
- зире;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Сиз козунун ар кандай колдонушу мүмкүн, бирок, албетте, ар дайым даамдуу эт сөөк менен. , Эт тасманы алып жуугула, кургак сылап, жана кесилген кичинекей эмес, кийин гана, бөлүшкүлө.
Демек, ал эрип кетет, ошондо май менен казанга куюп, жарып ман алып салып, эт бир бөлүгүн коюп,