ар кандай эт, балык жана жашылча тамактар табигый сүт, каймак даярдоого кошуу даяр тамак-аш, өзгөчө, назик жана таза даам берет. Албетте, каймак аз каныктыруу катышуусу менен сүт майын, ал эми майлуу тамак-аш жогорку пайызын камтыйт. Ал эми, мындан тышкары, майлардын ар түрдүү, айрыкча ысык климаттуу жерлерде адам орган болушу керек.
козу карын менен каймак Тоок - даамдуу жана өтө таза тамак Пан демократиялык ашканада, кайра French кулинардык каада-күнгө тамак ыкмалары. Албетте, булар абдан семиз иштеген жок, аны чынжыр колдонуу жакшы. кантип, каймак, бир тоок тамак Айтчы бизге, бул качан. бир нече юлы бар.
Тандырга, каймак козу карын менен Recipe Тоок
даярдоо үчүн бизге чыдамдуу түрүн керек.
заттар:
- тоок эти - 600 г;
- Fresh козу карындар - 400 г;
- пияз - 1-2 даана;.
- Сарымсак - 1-2 тиштери;
- Табигый сүт, каймак - 170 мл;
- жер даярдалат;
- allspice жана / же ак порошок;
- ашкөк (розмарин, петрушка);
- өсүмдүк майы же кууруу үчүн тоок майы;
- туз.
даярдоо
Тазаланган жаа өсүмдүк майы таратылып, же майы менен пантүркизм менен кылдат жана spasseruem кылынсын. Краб так, биз жуусун, өзү да colander менен ыргытып жибергиле. Ошондо биз да, чыйратылган кесип жана алтын Браун чейин кууруу болот (киргизилген эмес). ышталган пияз, козу карындардын Mix. Биз тоок эти орто өлчөмдөгү баягы кылынсын.
эт менен пияз-карын аралашмасы жана орточо температура 30 мүнөт кайнаткан кийиндирсе, жерге кошуу. Сиз капкак калыбын жаап же кабыгын күчөтүү болот. ачык түрдө бышырылган берсе, анда бир аз жарык nesulfitirovannogo шарап же суу чач бышыруу учурунда 1-2 жолу болушу керек. Бул убакыт өткөндөн кийин көктүн мазмуну бирдей толтуруп майлуу Стрейзанд (крем + кургак + Адистердин сарымсак жыпар жыттуу заттарды жана туз).
дагы бир 10-20 мүнөт банк ишин улантуу. менен тоок кызмат каймак козу карын парниктерде толтурууда.
стол кызгылт, ак (мисалы, Шерри, Мадейра, Nutmeg же атайын шараптар,) - Гарнирлер, дээрлик ар кандай, ал эми шарап тандай аласыз.
Болжол менен ошол эле ыкма portioned керамикалык идиштер менен тоок козу карын, каймак жасалышы мүмкүн. бул боюнча акт, жакшы бир чөйчөктөн бир нече салыштырмалуу чоң картошка сындырым нан, бир аз сорпосу менен же суу кошуп (шарап кошуу жок) - Сиз бир абдан даамдуу болот.
Recipe тоок көмөч, каймак бышырылганыбы,
заттар:
- тоок же эт менен bedryshek - 600 г;
- пияз - 1-2 даана;.
- Сарымсак - 4-5 тиштери;
- nesulfitirovannoe жарык шарап - 30 мл;
- Табигый сүт, каймак - болжол менен 130-150 мл;
- даяр Дижон Mustard - 2/1 аш кашык ;.
- жер даярдалат;
- allspice жана / же ак порошок;
- ашкөк (розмарин, петрушка, кинза);
- ысык кызыл калемпир;
- калампыр;
- лавр жалбырагы;
- өсүмдүк майы (зайтун майы) же кууруу үчүн тоок майы;
- туз.
даярдоо
Бул рецепт даярдоо ыкмасы жагынан бир аз жөнөкөй жана France түштүк аймагында көп кездешет.
жогорку жылуулук ашуун, ошондой эле кызуу кууруу унитаз тез кесинди пияз кууруу. scapula жигердүүлүк менен. лук zazolotilsya кийин, тооктун кесинди орто өлчөмдөгү тыйын кошуп, карапайым бирге бардыгын кууруу. кыскартууга
Бул учурда, каймактын соустун даярдайт. Биринчи бей жалбырак, бөлдүк жана peppercorns Tolchen идиш алып, андан кийин сарымсак, туз, калемпир жана ысык кошуу. сары кычы менен каймак чейин созулат. бир элеги менен чыпкаланат жана тоок дээрлик даяр төгөм. Кыл жана жамынып даяр алып. Гарнирлер мүмкүн дээрлик бардык. Шарап жаркыраган ашкана бөлмө тандап алуу жакшы болот. кызмат чейин, бак-дарактуу бир топ кылып.