алыс тамак да адам бул аш негизделген соус жөнүндө болот деп айта аласыз. катуу сүйлөгөн эмес, бирок, vinegars арасында чыныгы падышасы Balzamik-. Сирке - кычкыл шарап ачытуу продукт жана balsamic - менен жетилген, жүзүмдөн жасалган кычкыл шарап куюлган ширесин мамлекетке сироп кайнатылган кошумчалады. жыгач баррелге сакталып Balsamic жыл (салттуу - дегенде, 12 жаш). Ошондо аты-жөнү, ал айыктыруу үчүн кабыл алынган, антисептикалык жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Орто кылымдарда ал даба катары талап кылынат, мамиле жарадар, ал тургай, жугуштуу оору үндөгөн. салаттар, эт жана балык Desserts - бул асыл суюктукту бир тамчы коюунун бир табактын даамын өзгөртүп жана байытууга алат.
Balsamic чыгы - рецепт
заттар:
- аш - 1/3 ст.
- зайтун майы (муздак кысып) - 2/3 V;.
- шалот - 1 даана.
- бал - 1 косыныз. идиш;
- лимон ширеси - 2 косыныз. идиш;
- Сары кычы (катуу) - 1,5 аш кашык ;.
- кара калемпир (жаны жер) - 1/2 аш кашык ;.
- туз (тайыз.) - 1 аш кашык.
даярдоо
Кантип balsamic-ууууууу-тамак? Кыркылган пияз аш төгөм. Акырындык менен зайтун майын киргизүү, ар бир бажыканадан менен козгогон эле. бал, сары кычы, лимондун ширесин кошуп койгула. Туз, калемпир, козгойт. Биз бир нече саат бою чыга берет. Даяр balsamic чыгы бир нече күн бою муздаткычка сактаса болот. Анын жумшак даам сыяктуу жашыл катары тендердик жашылча менен эле кетет.
аш менен Creamy чыгы
ак шарап куюлган жасалат, анын ак түрдүү кошуу жарык татымал абдан жакшы салттуу balsamic, абдан кызыл-күрөң түс болуп саналат. Бул balsamic жумшак жана классикалык кем таттуу. Ал эле эмес, сүт, "жумушчу" жана чыгы менен тоок тоок жана жашылча менен спагетти кемчиликсиз эмес.
заттар:- зайтун майы (муздак кысып) - 2 косыныз. идиш;
- майынын slivochnoe- 2 косыныз. идиш;
- пияз - 1/2 даана;.
- аш - 2 косыныз. идиш;
- каймак (30% майы кем эмес) - 1-ст.
- Килограмм - 50 г
даярдоо
Пияз алтын Браун чейин зайтун майы жана каймак аралашмасы менен Комбайн жана Fry чачууга. кам каймакты кошуп, бир кайнатып алабыз. аш куюп жана жылуулук алып. майдаланган пармезан чыгы кошуу жана толук бүлүнүшү сыр чейин козгойт.
Balsamic каймак чыгы
ырдашы Бул чык. жука тазаланган даамы жана бай, толук жарамдуу даамданган, balsamic кремди өтө ар түрдүү. Ал суук азыктары жана салаттарды, ошондой эле эт жана балык, ысык тамак, ал тургай, Desserts жана мөмө-жемиштердин каатчылыгы менен да жакшы жүрөт.
заттар:
- balzamicheskiy- сирке 1 косыныз.
даярдоо
бир balsamic каймак чыгы Үйдө татаал эмес экен, жөн гана көлөмүнүн жарымы же balsamic-үчтөн чейин кайнатып керек. Ал эми жашыруун туура сиркесин тандап болуп саналат. бренддердин астында берилген салттуу "Aceto, Pompadour Tradizionaledi Modena" (Modena облусу) жана "Aceto, Pompadour Tradizionaledi Реджо Эмилия" (Emilia-Romagna). Албетте, мындай balsamic бар арзан эмес. Мына ошондуктан көптөгөн кылымдар ал падышалар жана жакындары үчүн сыймык деп эсептелген.
Ошентип, бир казанды аш ашып кетти. Биз жыгач таяк менен жука өлчөө жана жазып алуу. Экинчи белгиси башталгыч үчтөн бир белгилейт. плитада Ship balsamic, мезгил-мезгили менен өлчөө катмары үчүн жарага жана аз жылуулук боюнча бышырып алып.
баары туура жасалган болсо, текшерип, биз чыгы салып кашык таштап, аны көтөрүп үчүн. бир сантиметрдин бир жарым кашык "жип" кетип калса, анан кете - биздин balsamic каймак чыгы гана кемчиликсиз.