тескерисинче, аны сатып, аны жегенге чакырып эле, нуру жаркын тарапты азгырып, кара өрүктөн текчелеринде жаткан. Бирок, биз бир кооз көрүнүшүн алуу үчүн иштелип өрүктөн да билип кереги жок - бул шамчаларынын жана күкүрт кошундулары, жана суюк түтүнү. Өрүктөн пайдалуу касиеттери мындай олуттуу химиялык жол менен жоголуп жатканы түшүнүктүү. Ошондуктан, кургатылган жемиш сатып, көз сезүү, өтө эле көп жалтыратуу жана жаркыраган түс жок, табигый көрүнөт нерсени тандап алган жок. сатып кургатылган өрүктөн коркуу күчтүү болсо, үйдө да кыла албайт. Биз азыр аны туш табигый өрүк тамак кандай.
өрүк кантип түзүү керек?
кургатылган түшүм даярдоо үчүн өтө бышып керек, сиз да, бышкан Plum мүмкүн. Биринчиден, алар, эгер зарыл болсо, уруктар жок меники менен болду. Түшүм таш менен да, ал жок, бирок сөөк өрүктөн менен пайдалуу касиеттерин сактап кылган болот. 90 ° С менен сода эритмесине ары өрүк blanshiruem 20-30 секунд чечүү боюнча көрсөткүчтөр: сууга аш содасын 100 гр 10 литр. Ошол замат ысык суу менен өрүк жуугуч кубара кийин. Сиз эми кургатылган кара өрүк кургатуучу баштаса болот. "Эмне үчүн кургап жатат?" - деген суроо туулат? Албетте, мешке, бирок сиз кунт коюп даамдуу жана ден соолугу чыкты кыюу үчүн температурасын мониторинг жүргүзүү керек. 3-этап бүтүндөй жараянынын жайлуулугу бөлүм.
Step I. сушена 50-55 ° чейин камырды нан жана мешке коюп, учурда C. чиритүү 3-4 саат бою кургап калды.
II-кадам. очокко Gat унитаз, кара өрүк козгоп жана чечилген. Меш 60-70 ° C чейин барбаш үчүн, коюп, кургак өрүк 5 саатка чейин муздаган.
III-кадам. Меш, элжирей өчпөйт келген кара өрүк. 80-90 ° C температурасында менен мешке муздаган өрүк салып, акыры, толугу менен бышкан чейин 4-5 саат кургатылган. Эгер жакын арада кургатуу меш температурасы акырына чейин, мыкты кыюу үчүн келсе, 100-120 ° С чейин көбөйүшү керек Кийин мөмөлөрдүн табылган кант, жер үстүндөгү жана жер caramelized кургатылган жемиштер, сөз сүйлөйт.
өрүк кантип сактоого болот?
Ошондой эле, кара өрүк үчүн кантип, зарыл болгон шарттарды сактоо менен камсыз кылуу. Ал салкын жана кургак жерде эмне жакшы. Түшүм кагаз пакетке пакеттелген же жыгачтан жасалган кутучага жайылып керек. Ал эми жабык айнек идиштерге салып сактоо жана түшүм болот, бирок бул кургатылган жемиштер, чынында эле кургак болушу керек, жана ал тургай ашуун кургатылган. желдетүү жок нымдуу өрүк тез катып, анткени. Ошондой эле, кургатылган жакшы сактоо үчүн бей жалбырактын бир аз куюп сунуш кылынат.
кургатылган пайдалуу касиеттери
Ооба, биз, өрүк жасоого үйрөнгөн, бирок бул кургатылган жемиштер, же көп жана пайдалуу болушу мүмкүн? кургатылган пайдалануу жана кара өрүк дээрлик бардык баалуу сапаттарын сактап, анткени, бир кыйла бар. өрүктөн глюкоза бар, полен жана сахароза, жалпы болжол менен 9-17%. Ошондой эле, органикалык кислоталар бар: лимон, алма, Получение, salicylic. кургатылган курамы пектин, азот жана танниндер кирет. Ал эми абдан маанилүү, кандай түшүм абдан пайдалуу кылат, ал анда Vitamins жана минералдар бар. Бул C, A, P, B1 жана B2 vitamīns From. А минералдык заттар - Phosphorus, калий, темир, натрий, калий менен магний чоң суммалар. Бул курамына кургатылган пайдалануу аз кандуулук жана бери менен ичип-сунушталат. Ошондой эле, ичеги-карын ооруларына туура иштөөсү үчүн пайдалуу бутаба. Бирок түшүм бир ич алдырма таасирге ээ, анткени ал да, болбошу керек, аны мазакташат. Ошондуктан, күнүнө 5-6 мөмө жетиштүү болот.