Үйдө brisket Бышырылган-колбаса

үйдө сунушталды Recipes укмуш даамдуу бышырылган бекон. натыйжасында жөнөкөй жараяны абдан жеңил тамак даамдуу жана соода тармагында өндүрүүчүлөр сунуш бир караганда, ден соолукка м.

пияз терисинен бир кайнатып-Балык үчүн кандай - рецепт

заттар:

• чочконун ичи - 1.6-1.8 кг;
• сарымсак башчысы - 3 даана.
• буурчак кара калемпир - 7-9 даана;.
• peppercorns себинип - 4-6 даана;.
• корки пияз - 4 ууч;
• петрушка тамыры - 1/4 даана;.
• бай чыгып - 3 шт.
• туз чоң - 125-175 г;
• табигый бал - 25 г;
• Колбаса - 55 г;
• Сары кычы буурчак - 20 г;
• жер кызыл таттуу калемпир - 2,5-3 саат кашыктарды ;.
• . Coriander, акшак - 1 с идиш;
• чили калемпири - 1 чымчым;
• кара калемпир негиз - 2-3 чымчып же даамын татып.

даярдоо

эт катмарларды бир басымдуулук менен brisket тандап тамак-аш даярдоо үчүн. сарымсактын бир башчысы тиштерин баш, аларды тазалап, чочконун даяр бүдүрчөлөр бир нече узунунан бөлүмдөрү жана nashpigovyvaem бөлсүн. Азыр казанга терисин (андайы болсо) койду, түбү мурда жууп пияз кабыгынан койду, бай жалбырагы, петрушканын, буурчак жыпар жыттуу калемпир жана кара мурч. Бэкондун үстүнө ышталган колбаса тыйындарды майдалап, эки см мазмунун жаап, ошондуктан бардык аз суу куюп, отко салат. кайнап кийин, туз жана бал кошуп, бир аз жылуулук азайтам, жалпак плиталардын brisket жана жарым саат тамак кысат.

чочконун эти бышырылган жатканда, анын чеги үчүн ачуу аралашмасын даярдоо. Бул үчүн, минометтук кычы даны жерге таттуу калемпир, кориандр, кара мурч жана чили жана бул жакшы этип кой. Азыр өз кезегинде тиштерин, басма сөз аркылуу өтүп, тазаланып боюнча сарымсак алып салуу, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды жүктөлсүн. кылдаттык менен баарын аралаштырып, бир чай кашык туз кошуп, орточо салмагы бир аз менен күйшөшчү чыгыъыз.

Бышырылган бекон агызып аз берип, бир тордун же электен чыгып алып, кошумча сүлгү же өтүүчү, өкүнгүлө жана орус рубли, ал эми ысык, ачуу даярдалган аралашмасын. Андан кийин марли жаткан бөлүгүнүн бир кесип, жана ыңгайлуу контейнерге салып жогорку кабыгын тазалап, жогорку жүгү бар орогула. Муздагандан кийин, биз бир күн үчүн муздаткыч текче структурасына өтсө, андан кийин кое жана дакиге тартып portioned жиликтеп бөлсүн жана кызмат жок болот.

Эмчек пияз терисинен жана суюк түтүн менен үйдө тамеки бышырылган

заттар:

• чочконун ичи - 1.6-1.8 кг;
• суу - 2-2,5 литр;
• сарымсак тиши - 3-5 даана;.
• жер кара калемпир - 2 аш кашык ;.
• буурчак кара калемпир - 7-9 даана;.
• peppercorns себинип - 4-6 даана;.
• пияз шакелдери - 2 ууч;
• суюк түтүн - 2 косыныз. идиш;
• бей жалбырак - 3-5 даана;.
• Кесек туз - 125-175,

даярдоо

Бул учурда бышырылган эт даярдоо технологиясы бир аз башкача, бирок эч кем эмес болуп саналат. пияз кабыгынан эки катмарларынын ортосуна жайылып даярдалды бекон, кошуу бей жалбырагын, калемпир, туз буурчак, бардык суу толтуруп, дагы бир түгөй кашык суюк түтүн кошуу. идиш-көмөч мазмунуна карата жогорку мене бирге пайда болгон, отко коюп, аны алдын алуу үчүн. күчтүү ысыкта жара бер, андан көп талап кылышын азайтуу жана капкактын жок он беш мүнөт бышырышат. Андан кийин, өрт өчүрүп, сегиз саат бою тузга кармалганы ашы таштап. электен боюнча көчүрмө муздаган алам же тармак жана кургак берет.

акыркы баскычында, муздаткычка бир нече саат бою кландын же пергаменттен жана орду оролуп бекон кара калемпир, сарымсак, extruded аралашып, тыйындарды шыбаган өзгөртүлгөн.