катары French которулган эт менен аты "кабыргалардын ортосундагы" жана классикалык эт антрикот , бул туура келет. Бирок, чочконун эти, козу же илбээсиндин дегенде, даамдуу тамак-аш, өздөрүнө Жылдызга аты arrogated, ал бактылуу атынан эмес, мааниге ээ эмес. Анткени эт дагы семиз эле бир аз кыйын чочконун стейк тамак жараяны, куурап иш жүзүндө мүмкүн эмес. Ал уйдун катары juiciness сактап калуу үчүн ар кандай айла-жардам сурап кайрылууга туура эмес. Чочконун эти анча каталарын кечире көр, андыктан кулинардык эксперименттер аны менен жакшы башталат.
Мында Куурулган стейк - рецепт
заттар:
- ылдый сөөктөр - 400 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- Breadcrumbs - 3 аш кашык. идиш;
- ун - 1 косыныз. идиш;
- Өсүмдүк майы - бышышы үчүн;
- туз, жер кара мурч - татып.
даярдоо
Эт жуугуч, obsushivayut кагаз сүлгү менен сөөк бөлүктөрүн бөлсүн. Салттуу стейк курма-өлчөмү жана 2 см көп эмес жоондугу. Эт бир аз түртүшөт. Туз, калемпир. Алгач, ун менен жапты - сабап, жумуртка менен, андан кийин - Breadcrumbs менен.
чочконун эти менен стейк кантип кууруу? кызуу көмөч казанга май куюп, ал чачкан кезде, этти алып жатты. Бир жагына бир-эки мүнөттөн орто жылуулук ашуун Fry, анда бир мүнөт буруп, - башка, алтын Браун чейин.
чочконун эт мыкты гарнир - бул, албетте, салат, брокколи, капуста, жашыл буурчак сыяктуу жемиштер болуп саналат. Бирок, адамдар эт учурда кескин кашыкка менен алмаштыруу керек кетчуп менен көнүп майдаланган карт, артык.
Кантип Англия менен чочконун бир стейк тамак?
заттар:
- Балык - 1 кг;
- Жумуртка - 4 даана.
- Пияз - 1 даана.
- сүзмө - 1/2 ст.
- Картошка - 4 даана.
- петрушка - 1-топ;
- даярдалат, жер Жангак - 1/4 аш кашык ;.
- туз, жер кара мурч - татып.
соус үчүн:
- сүзмө - 1 косыныз.
- май - 50 г;
- кургак ак шарап - 2 косыныз.
- ун - 2 косыныз. идиш;
- Кейперс - көрк.
даярдоо
Алардын жакеты картошка таза бышырып кесимчелер. Майда чөп жана кайнатылган жумуртка өчүргүлө. Лыкка микс, туз, кара мурч, Nutmeg кошуу. Биз бардык каймакты калыбына келтирүү.
бирдей бөлүктөргө кесип Эт, түртүшөт. туз жана калемпир менен чыгыъыз. чочконун жумуртканын бир нускада toothpicks жана кемеказык четине, экинчи бөлүгү менен картошканы салуунун, Top Cover жатты. эт бөлүгү жетишерлик чоң болсо, анда ал sochnika сыяктуу, бир ороп алат.
май майдаланган пияз жарым шакекчелерге utyatnitsu кастарлоо менен. Ошондой эле жумшак Стейк чыгып жатып, бардык шарап куюп бар. Бул толугу менен этти камтууга тийиш. кабактын астында мөөн бышырылган эти чейин жабык. эт алып чыккандан кийин, ал эми калган ширеси соустун тамак. Бул үчүн, казанга жана ун салып каймакты. пайда мп калбашы үчүн, ошондой кыл. бир кайнатып алабыз жана жылуулук алып. кызмат мурун, стейк, каймак чыгы менен куюп, Capers чачсын.
Бретонский стейк үчүн рецепт
заттар:
- Чочконун эти - 500 г;
- май - 50 г;
- зайтун майы - 1 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- петрушка - 1-топ;
- жер кара мурч - 0.25 аш кашык ;.
- Туз - 1,5 аш кашык ..
даярдоо
Эт бөлүктөрүн бөлсүн жана кичине түртүшөт. зайтун майы жана маринатталган менен капталган, туз жана калемпир менен руб, жарым саат берет. жарым бөлүктөрүн катуу кызуу май үстүнөн Skillet-жылы Fry ортобузда ушунчалык
чыйратылган майдаланган петрушка менен калган май микс жана туз чымчып. Стейк жайылып табактын салмагы, үстүнө, бир капкак менен жаап, бир сууга 5-7 мүнөткө салып жетет. кызмат мурун, көмөч тартып стейк эт ширесин төгүп. Эгер булар жетиштүү ширелүү ушундай болот деп ойлойм, анда биз силерге бир салышы сунуш карбай менен чочконун этинен - бул жумшак, жумшак жана жөн гана даамдуу болуп эсептелет.