Баары эле сүйүү жана ишеним буюмдар көп, биз алардын сапаты да жок, анткени, өнөр өндүрүлгөн. Бүгүнкү күндө ар кандай түрлөрү үй сыр жаса алат, сага айтып берет +. Ал текчелеринде жаткан, көп -Кел, табигый жана ден-соолукта кесиптештерин экен.
Кандай үйдө КIакIыхъу Адыг сыр эмне?
заттар:
- Түзүмү - 3-л;
- семиз йогурт - 1 L;
- Extra туз - 2 аш кашык ..
даярдоо
Камкаймак казанга куюп, алсыз отко тамак-аш жиберип жатат. кайнап кийин бетинде ак кыроого пайда болгондо, кеседен идишти алып, муздатып берди. Азыр биз кан менен акырын табак чыпкалап дакини алып, бөлмө температурасында 2 күнгө курчутуу таштап.
Сүт кийин температураны төмөндөтүү, бир чоң казанга куюп орто ысык-шык жана кычкыл ташуу кирет. сыр сөпөт чейин чейин Бышырылган массалык. Азыр таза чөйчөккө салып cheesecloth аркылуу табак жана чыпкасы сыр жок. татып, жакшылап бардык аралаштырууга туз кош. Cheesecloth байлоо жана идиштин үстүнө убактылуу токтотулган. Андан тышкары, башкы сыр түзүү жана күнү басма астында кой. Жылдыруу суюктук мезгил-мезгили менен салсын жана муздаткычка бир нече саат бою сыр Adyg үйүнө алып жатышат.
үйдө сыр кантип түзүү керек?
заттар:
- окуяга быштак - 1 кг;
- сүт - 990 мл;
- май - 75 г;
- туз жана сода - бир чымчым;
- куркума - 0.25 аш кашык ;.
- Карри - 0,3 аш кашык ;.
- asafoetida - 0,5 г
даярдоо
Биз казанды, жарага куюп. Андан кийин сыр, анан кээде күчөтүп, бир Simmer мазмунун чейин жылыйт чыгып жатты. Азыр мешке келген тамак-аш алып, салкын жана кылдат массалык marlitsu аркылуу чыпкалоо. мп spatula бузуп, пантүркизм maslitse-жылы май, жайылып быштак массасы эрип, бир нече мүнөттөн үчүн кууруу. Биз жабышчаак бир ырааттуулук үчүн мазмунду алып, анан даамын туз чачып, жыпар жыттуу заттарды жана тамак содасынын. Андан кийин ысык массалык калыптайт жайылып, салкын жана кам күчөтүү.
Кандай үйдө сүрсүтүлгөн сүр быштак үчүн?
заттар:
- быштак - 405 г;
- каймак май - 105 г;
- Тандоо Жумуртка - 2 даана;.
- аш содасы - 5 г
даярдоо
Эгер үй сырын жасоого баштоо алдында, быштак айрылышына triturated. Азыр, соданы ыргытып жумуртка кирип, каймак maslitse салмагы менен толукталсын. түрдүү чейин дагы жакшы Маш баары. дайыма козгогон, орто жылуулук үстүнөн 15 мүнөт массалык кемени бышырылган. келсе, сыр гана классикалык жана кошумчалар жок болушу мүмкүн: ашкөк, козу же колбаса менен. Бул үчүн, тандалган бөлүгүн гана моюн сунган жана массалык ыргытылат. Даяр үй сыр таза пластик контейнерге куюп, капкак менен жаап, муздаткычта муздатып жок.
Кантип копченые үйдө эмне?
заттар:
- сүт - 980 мл;
- каймак май - 105 г;
- быштак - 990 г;
- жумуртка тандалма - 3 даана.
- сода жана туз - бир чымчым.
даярдоо
Эгер даамдуу үй сыр, сүт чыйкан мурун, аны сыр жайылып жана кашык менен дайыма козгогон, 10 мүнөттөн көп тамак. Эми дагы бир таза табак алып, үстүнөн даки менен жаап, акырын ысык аралашмасын чыпкалап. Бардык сару кучагында, биз казанды быштак жана сменалык жумуртка киргизүү. жумшартылган май кошуп, даамын жакшы туз чачып келтирилди. кээде козгогон, орто жылуулук жана кайнатылган 15 мүнөт тамак салып кылдаттык менен, козгойт. каймак май, быштак жайылышы менен көйнөк калыптандыруу, салкын жана муздаткычка 3 саат продукт жок.