Биз тамак-деп айта албайбыз сыра атайын техника үчүн талап кылбайт, тескерисинче, сиз белгилүү италиялык күрүч боткосу окшош чейин плиталардын нерсе болот, күрүч бир эмес, бир нече бөлүгү күйүп туруш үчүн, бар экенин, бирок кыйынчылыктар чаташтырып эмес, анткени анын натыйжасы болот, албетте, жол жойду. Хам менен сыра бышырып кантип, биз мындан ары да болот.
Хам, сыр менен сыра Алдыбызда
заттар:
- кургак ак шарап - 1 косыныз.
- Сүрөт арборио - 400 г;
- майдалап, жалбыз - 2 косыныз. идиш;
- Frozen буурчак - 2/3 V;.
- тоок сорпосу - 1 L;
- торлуу килограмм - 25 г;
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Балык - 250 г;
- . Майдаланган лимондун кабыгынан чыккан - 1 аш кашык;
- козу карын - 200 г
даярдоо
шарап куюлган айнек менен бирге сорпосу көмөч казанга салып куюп, бир кайнатып алабыз. аптапта Табаны алып салуу жана сактоого аракет кылып тоок эти сорпосу менен мезгил-мезгили менен отко таба кайтып кайра, бардык тамак учурунда жылуу.
куурдак май жана руданын пияз менен сарымсак 2 мүнөт анын куурулган чейин жылыйт. күрүч Sauté жана башка мүнөт бою чогуу кууруу кошуу. күрүч сорпо куюшат + жана арам бир стакан толтура. баары ным чейин, андан кийин кебеги даяр (15 мүнөт) жок болот чейин, ж.б.у.с. экинчи стакан куюп жатат. Ошентип, сыра тынымсыз бүт бышырууга убакыт кетирип, анан майдаланган пармезан сыр менен сезонду керек. даяр тамак кашык менен магманын сыяктуу агып чыгат.
Хам кубики, козу салып кесип - плиталар бирге ингредиенттерди жана сыра кошуу кууруу. нан жалбыз, калемпир, лимон сууткан бүттү жана кызмат.
Балык, сельдерей жана пармезан менен сыра
заттар:
- тоок сорпосу - 1 1/2 л;
- зайтун майы -1-ст. идиш;
- Балык - 4 сыра;
- пияз - 1 даана.
- сельдерей - 1 сабагы;
- Сүрөт сыра - 300 г;
- ак шарап - 125 мл;
- торлуу килограмм - 50 г;
- жашыл пияз.
даярдоо
сорпосу кызуу жана мүмкүн жоодурай көп куткаруу үчүн аракет кылышат. пантүркизм менен майды жылытып, ал эми алтын Браун чейин чочконун кесинди кууруу. Хам чыгып даяр жана анын ордуна майдаланган сельдерей жана пияз койду. Биз анда күрүч кошуп, дагы бир мүнөт бою тамак мындан ары да, 5-7 мүнөт аларды кууруу.
шарап жана айнек шорподон пан мазмунун толтургула. күрүч суюктук көмөккө кийин, шорподон бир партиясын куюп, ошондой эле көп запасы бүттү деп кайталап. майдаланган килограмм сырды менен даяр сыра сезону, куурулган, чочконун жана жашыл пияз кошуп.