эт сүйүүчүлөрү, албетте, чочконун тактоо үчүн ыкма менен кунт коюп уккула. Бул тамак кылат толтурган бир топ, менен бирге тендердик чочконун кандайдыр бир керектөөчү үчүн ар түрдүүчө колдонот. Ошондой эле ал, ысык колдуна d'Œuvres чакан мезгилдүү жана толук эт табакка окшош болушу мүмкүн, анткени Мөл көлөмү да, столдун үстүндө анын ролун көз каранды экенин белгилей кетүү керек.
Тандырга, сыр ыргытуу менен чочконун Балык
заттар:
- Чочконун эти - 500 г;
- Сыр - 200 г;
- Балык - 150 г;
- өсүмдүк майы;
- туз жана калемпир - татып;
- жашыл пияз - 3.4 жүнү;
- Provencal чөптөр - 1/2 аш кашык ..
даярдоо
Балык (озгочулук ылдый же массасы) жука бүдүрчөлөр бөлсүн. Ошо сыяктуу эле, биз улантабыз жана Балык. Хам даана саны чочконун даана санына барабар болууга тийиш.
сонун н жөнүндө Сыр руб жана майдаланган жашыл пияз жана Provencal чөптөр менен аралаштырып.
Балык, максималдуу ичке, туз, калемпир, мизин жогорку Хамдын ичке -Эми жарып кийди. сыр аралашманын ичине салынган ролл кашык аягына жана түрмөк буруп.
заъын банк табактагы тизмелерин коёт жана үстүнө май бир аз өлчөмдө төк. 180 градус 20 мүнөт тамак бышыр.
өрүктөн мискей чочконун Балык
заттар:
- Балык (этинен) - 1 кг;
- козу карын - 200 г;
- түшүм - 100 г;
- сыр - 50 г;
- кызыл шарап - 50 мл;
- аш - 1 косыныз. идиш;
- Дижон кычы - 2 кашык. идиш;
- туз жана калемпир - татып;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- Кургатылган Алекс - 1/3 аш кашык ;.
- өсүмдүк майы.
даярдоо
Балык medallions бөлсүн жана жука бүдүрчөлөр салып түртүшөт. туз эт даана чач жана басма сөз сарымсак, Рыжий жана кара калемпир өтүп аш, шарап, сары кычы, аралашмасынан турган: White чулганган. эт 20-30 мүнөт marinate керек.
Champignon чачууга жана жогорку жылуулук боюнча ремикс толугу нымдуулук буулана. чачсын карын унутпа. Бута суу 5 мүнөттүн ичинде кайнап менен толтуруп, аны тилке-тилке кылып кесип. кичинекей н жөнүндө Сыр руб.
эт маринатталган даана иш үстүндө кийип, козу карындар, кургатылган кара өрүк жана сырдан кулатабыз урнага бир четине тарап кетти. Биз банк табактагы бүт түрмөк жана орун өчүрүп. менен өзгөрөт Cover чочконун ролл төмөн жана 180 градуска бардык бышырылган 20 мүнөт жиберет.
урналарга менен чочконун Roulade
заттар:
- Fennel үрөн - 2 косыныз. идиш;
- . Black калемпир - 1 аш кашык;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- жаңы жапалак - 1-топ;
- зайтун майы - 3 косыныз. идиш;
- чочконун ичи - 2 кг;
- лимон - 2 даана;.
- туз - татып.
даярдоо
Жыпар жыттуу май куюлган бир нече мүнөт туруп көмөч казанга кууруп, анда бир минометтук туз жана сарымсактын 3 тиштери жакшы чымчып ага кошулган аларды калбыр. бир камырга салып, сокбилек менен ылай мазмунун толугу менен балалык. зайтун майы менен ылай таарынды.
Brisket бычак жана бир ашкана мыктарды пайдаланып да катмардын өзү кайра өзгөртүүдө турат. суу сактагычындагы жалпы кубаттуулугу -. О 2-2,5 см эки тараптын Түтөтүлүүчү заттар жана сарымсактын эт чаптап нымдап, анан бир түрмөк brisket өчүрүп, көтөрмө күчөтүү. түнү муздаткычка marinate эт калтыруу.
ролл тери жана туз кашык май күнү, бекон коюукат бышырууга даяр жолу. көмөч түрмөк кой жана 180 градуска 6 саат жана 30 мүнөткө бышырыныз. убакыт өткөн сайын, эки лимон чойросундо ширесин куюп, 160 градус жылуулук азайтам. дагы 2 саат бою тамак берсин. корки басып жана Кытырак болуп калган үчүн, 200 градус температурага чейин көтөрүп, дагы бир 30 мүнөттө бир түрмөк даярдоо. даяр эт кийин кызмат кыла албайт, андан кийин, кое астында 30 мүнөт эс керек.