Буга чейин, Россияда гана ак нан бышырды. чиркөөлөргө азыктарын ун бышырылган тынчтык нан, нан, булочка, Балык жана башка нан азыктары. Бирок, кара буудайдын наны гана аягында 12-кылымда пайда болгон, бирок абдан орус элин баалайбыз. анын даярдоо рецепт дайыма сырдуу окуяларды талдап, анткени кара нан бул сүйүү, ар дайым өтө чеберчилик менен сыр бар батыш күткөн жана каралып турат. Бүгүнкү күндө да, дүкөнгө текчелеринде нан азыктарын көп ассортименттеги да, чынында эле даамдуу нан да жеңил эмес, деп ойлойм. Эгер бир нече сырларын билип койгула, мешке кантип, нан жасаш үчүн суюк. Эмне үчүн мешке? шаар адам деле бир үй меши болгондуктан, анда ал үйдө даамдуу нан шарттуу очокто керек жасоо үчүн.
Келгиле, мешке бышырылчу, ак жана кара буудай колго жасалган нан салышы силер менен карап көрөлү.
Тандырга, ак нан рецепт
заттар:
- Буудай уну - 3 косыныз.
- кургак ачыткы - 3 г;
- Туз - 1, 5 кашык ;.
- Суу - 350 мл;
- манка, ун - жооптуу болушчу.
даярдоо
мешке нан бышырып, нанды өлчөп кантип жардам берет? камыр жакшы келе жатат, ал, бери дегенде, 12 сааттан турууга муктаж, ошондуктан, ал түн ичинде камыр жууруп жакшы. Ошентип, көмөч алып, ага ун, ачыткы жана тузду аралаштырып. кылдат Бардык микс. Анан жакшылап жылуу суу куюп, ошондой эле пайда болгон мп качуу үчүн, ошондой эле көтөрөм. Башка сөз менен айтканда, ал ун бардык суу менен алек экенин камсыз кылуу үчүн зарыл. Эртеси күнү, камыр учурда жакшы, биз нан бышыруу жараянына киришет.
Тандырга нан кантип түзүү керек? Биз 230 ° С, биринчи кезекте мешке менен башталып, жылуу жол берген. Ал дароо эле анда биздин нан бир капкагы менен бош түрүн койду. Сиз калыпташына жол жок болсо, сиз дайыма Табаны колдоно аласыз. Ошентип, бир тактайды биз ун көп төгүп жана суюк жана жабышкак камыр койду. Ал жайып жок деп, ун менен жогорку жана тараптан аны чачып, жакшы жууруп. Андан кийин акырындык менен аны капкагы бар кызуу көктүн же көмөч, капкактын салып камыр жылат, камырды мешке койду. 30 мүнөттөн кийин дагы 20 мүнөт капкагын жана dopekayut нан жок. Бул ак нан жайышты алтын даамдуу кабык деп болжолдонуп жаткан.
мешке кантип буудай нан даярдоо керек?
заттар:
- Буудай унун sorta- 3-берене.
- Буудай уну - 3 косыныз.
- кант - 1 косыныз. идиш;
- кургак ачыткы - 2 косыныз. идиш;
- суу - 3-ст.
- Туз - 1-ст. идиш;
- өсүмдүк майы - 1 косыныз. идиш;
- зире уруктар - татып.
даярдоо
Келгиле, мешке сени менен тез нан салышы айтып берейин. Алгач, Портер түзөт.