Протеиндер, же белоктор, денедеги бүт кыртыш үчүн негизги курулуш элементи болуп саналат, ошондой эле анын башка компоненттеринин - антитело, энзим жана гормондор сыяктуу. Келип жараша, белоктор өсүмдүктөрдүн жана жаныбарлардын бөлүнөт.
Протеин структуралык бөлүктөрү аминокислоталуу, адатта, биздин организм белок синтези үчүн 20 аминокислоталарды колдонгон. Бирок, жок дегенде, 8 аминокислоталар адамдар жана жаныбарлар бар өзү өндүрө албайт жана бир гана кээ бир тамак-аш азыктарынын табылган бир белок менен ала аласыз.
Бүгүнкү күндө бардык сегиз амино-кислотаны камтыйт эки продукттарды, бар жана организм үчүн оптималдуу болуп саналат, ошол эле жараша болот. Бул - сүт жана жумуртка.
Алар дененин өз синтездей албайт керектүү аминокислоталарды камтыган сыяктуу жаныбарлардан келип чыккан белоктор, ошондой эле жогорку биологиялык баалуу, же толугу менен белоктор чакырды. Алар зарыл болгон амино-кислоталарды камтылган эмес, себеби, өсүмдүктөрдүн протеиндер төмөн деп эсептелет.
белок көпчүлүгү жумуртка сыяктуу тамак-аш азыктарынын табылган, эт, балык, сүт, сүт азыктарын жана буурчактуу īсĭмдĭктīр. Белгилей кетчү нерсе, аз белок дан эгиндери менен таап, андан да аз - жашылча.
Сураныч, төмөнкү Эскертүү:
- бардык учурларда, кан менен амино-кислотадан көбөйгөн топтолуу белок бар тамактарды жегенден кийин бир саат байкалууда, ал эми жети саат үчүн калышы мүмкүн.
- белок ири өлчөмдөгү денедеги сакталган эмес жана заара менен бөлүнүп айландырылат.
- белокторго бай тамак-аш азыктарынын узартылат пайдаланылган учурда, тобокелдиктерди бөйрөк менен кошо боор зыян жок. Ушул себептен улам, диабет nephropathy азап адамдар, белок көп сандагы сиздин тамактануу, тамак-аш азыктарында чектөө керек.
- адам денеси протеин 30-35 грамм сайын 2,5-3 саатка чейин мүмкүн. Ошондуктан, протеин камтыган тамак-бир нерсе, ар бир үч саат жегенге аракет кылышат. Кичинекей тез-тез тамактанууга болгон протеиндердин кабыл жайылып кетсе, дене колдоп чыгып жана булчуң массасын калыбына келтирүү үчүн, "таянычтарынын" бир туруктуу агым алат. Мындан тышкары, белокко бай азыктар да, зат алмашуунун ылдамдыгын жогорулатуу эстен чыгарбашыбыз керек.
Биз толугу менен протеиндердин көпчүлүгү бай тамактарды Тизмеге:
- Быштак. Быштак чай чыны жарымы эле 80 калория кошуп, денебизди белок 14 граммга чейин бере алат.
- Майсыз уйдун эти. кандайдыр бир кызыл эт болуп, ал дене жогорку сапаттагы протеиндин берет. уй да идеалдуу эки булагы маанилүү чачылган элементтердин экенин кетсек - темир, темир жана.
- Жумуртка белок. Башкача айтканда, эч кандай башка тамак-аш азыктарынын ушул эмес, таза белок жөнүндө. Жылы сандардын жумуртка агында төмөнкүчө көрүнөт түзгөн: 12% таза белок, 0,25% май, 0,7% карбонгидрат жана lecithin бир аз өлчөмдө, холестерол, энзим жана топтук Б. Vitamins
- Тоок эти. Мындан тышкары, дээрлик эч майын камтыйт - бул белок бар тамак-аш азыктарынын ичинен, бул эт белок абдан берешен булагынын бири болуп саналат деп табылган. Эгерде, сүрөт толугу менен өзгөрүп, анткени биз, тери жок эт жөнүндө сөз болуп жатканын белгилей кетүү керек!
- тамак-аш азыктарынын белоктун сөз кылып жатып, Салмон тарапка өтүп кетүүгө мүмкүн эмес. Мындан тышкары белок бир кыйла сумма, семга топуктуу, металлдар, чачылган элементтердин жана денеге табигый баалуу Ω-3 май кислоталары көп камтыйт.
- Royal желе. Бул, сөздүн тике маанисинде - бул тамак-аш бомба! башка тамак-аш азыктары табылган жок, өтө жогорку биологиялык мааниси белок, кошумча, аары сүтү топуктуу көп камтыйт. аары сүтүн алуу сунуш кылынган дозасы - алар чечүү чейин тилинин астында бир чай кашык. Бул жакшы - орозолуу эрте.
- Сүт. Арык (1,5%), эместери (0%) жана бүт (3,5%), сүт дээрлик бир азыктандыруучу зат жок. Ошентип, белок сүттү камтыган азык-сөз, ошол эле учурда, ал аз калория дени сак тамак кызыккан адамдар үчүн кемчиликсиз чечим болушу мүмкүн.
Жогорку белоктун жана азык-түлүк боюнча айырмаланып турат (г / 100 г продукт):
- Сыр - 26,0;
- чаян (кыртыш жок бышырылган) - 22,6;
- уйдун, койдун, чочконун эти, тооктун эти (арык, чийки) - 20,5;
- Боор (суу) - 20,1;
- балык (чийки) - 17,5;
- дан - 12,9;
- жумуртка - 12,3.
Биз күн сайын керек канча белок?
WHO, алардын дене салмагынын килограммга белок 0,85 грамм күнүмдүк пайдаланууну сунуш кылат. адам Кыймылсыз жашоо алып келет, ал эми анын денеси өсүү баскычында мындан ары болуп турганда, бул сумма учурда жетиштүү болот. Бул учурда:
- Малыши. Алардын тамак-ашка 43% мал протеин камтыган тамак-аш азыктарынын турат керек.
- Балдар 10-12 жыл. күнүмдүк тамак-жаныбарлардын белокко бай тамак-аш азыктарынын 36% ээлейт керек.
- Кишилер. Алардын күнүмдүк тамактануусуна жаныбарлардын тамак-аш азыктарынын табылган белоктордун 19% камтышы керек.