Сыр менен Пияз шорпо - рецепт

Биринчи турган негизги бөлүгүн байыркы доорлордон бери көптөгөн өлкөлөрүндө пияз, популярдуу болуп саналат. Пияз Биринчи да, байыркы Рим доорундагы белгилүү жана абдан кеңири таралган эле. Пияз өстүрсө, жакшы сактап, бардык коомдук катмары үчүн бул өсүмдүктөрүнүн болушу сорпого белгилүүлүгү салым кошкон.

абдан кооз келип, сыр жана кытырак менен пияз шорпо жалпы заманбап чыгаруу (бул тамак абдан жакшы болот жакты жана улуу French жазуучу Александр Дюма жасаганды билген).

Уламыш боюнча, сыр менен пияз шорпо биринчи French падыша Луис XV тарабынан даярдалган. Падыша кетип издеп Suites бөлүнүп-түнү же дыйкан алачыкта, же мергенчилик даргөйүнө өткөргөн. Кечинде, Луи жеп келген, бирок май, сыр, быштак жана ак шарап, жаа тартып, кичинекей өлчөмдө, бирок эч нерсе таппай коюшту. Бул продукттар тапкычтык Монарх тамак даярдап жатат Of. Андан кийин, булар абдан популярдуу болуп калды.

Учурда, French пияз шорпо , адатта, уйдун же негизинде даярдалган тоок бышырган май менен же бир аз куурулган ышталган толукталган, пияз, ак шарап (кээде жак, Мадейра же Шерри) жана майдаланган сыр. Пияз шорпо жаңы чөп жана кытырак менен кызмат кылган.

Пияз шорпо айрым бөлүктөрүн жасап, көп учурда даярдалган эле табактын, кызмат кылган.

сыр менен French пияз шорпо

1-бөлүгү үчүн ингредиенттердин эсептөө.

заттар:

• Пияз - 1 даана.
• табигый май - 20-25 г;
• Ак буудай нан - 2 сыра;
• катуу сыр - 50-80 г;
• ак стол шарап же жүзүм бышырып күчтүү - 50-80 мл;
• Ар кандай жаңы жашыл (жашыл пияз, петрушка, райхон, розмарин, кориандрдын *);
• Сарымсак - 1 калампыр;
• тоок эти же уй эти сорпосу, же суу - 200 мл;
• кара калемпир негиз.

даярдоо

Биринчиден, кытырак (б.а., кытырак) даярдоо, биз аз нанды (болжолдуу көлөмү 1h1h3-4 см) кесип жана Табаны кургап мешке кургатылган.

Биз кылдат пияз кесип жана алтын күрөң чейин май бир аз көмөч казанга жумшак кууруу тийиш (ал сүйгөн нуру айкындуулук чейин бир аз жылуулук үстүнөн пияз кууруу болот). өтө аз жылуулук боюнча 5-8 мүнөт козгогон, шарап жана тамак-жылы Volem идиш. бир шорпо чөйчөгүнө аралашмасынан өткөрүүсү менен толтуруу сорпону кайнап, бир чөйчөк кытырак жатып, мол чачсын аралашмасы майдаланган чөптөрдү, сарымсак жана майдаланган сыр. кашык менен кыл, таттуу калемпир жана - Силер жей алат.

сыр жок (мис, Луи XV Кечинде тамак) үчүн жугушу мүмкүн деп, биринчи кезекте, жакшы катып керек, бул үчүн каймак сүр быштак, сүр быштак менен гана пияз тамак даяр болот. Ооба, бул үчүн убакыт жок болсо, анда жөн эле майда мүмкүн болушунча сыр кесип.

Пияз шорпо менен сыр көп эле (кара. Үстүндө) менен даярдалып жаткан эле шарап protushenny пияз менен кытырак, сыр жана чөп менен куурулган коюп бир Комбайн менен кыйналган керек чейин, андан кийин, сорпону жана башка заттар менен толукталсын.