Эт сүйгөн, албетте, чыныгы Падыша эт стейк коюлат пикири боюнча сүйлөшүүлөрдү болот. Бул эттин бир бөлүгү эмес, белгилүү бир талаптарга жооп берген атайын продукт болуп саналат.
ар бир адам Стейк, алар бири-биринен эмнеси менен айырмаланат, кандай түрлөрү бар экенин билет эле. Башында сөз букачарлардын этин гана колдонулган. Ошондуктан, биз уй Стейк түрлөрү бар экенин ачыктаган.
Стейк негизги түрлөрү
Ошентип, стейк - бир уй же Veal коонду, анын туурасы 2,5 кем эмес, бирок андан кем эмес 5 см, албетте, буудайдын кесип. Steaks жаныбардын өлүгүн кандайдыр бир бөлүгүнө эмес, кесип.
Сөөксүз адыг Grilled - бул эт абдан кымбат бир түрү болуп саналат. Бул жөнөкөй, - деп эс ала турган абалда ар дайым бир тегерек кыймылдоону кесип, бирок, себеби, эт абдан назик жана ширелүү болот. Албетте, бир булчуъга, бул өлчөмдө кичинекей болсо, анда ал мындай кымбат стейк кетүү зарыл.
Striploin - бул жаныбардын артында, деп аталган арык менен боо тартып кыйылып эт бир башка түрү. эт бул бөлүгү кадимки түрү эмес, - деп ал дагы үч бурчтук, ал эми калганы - бул кадимки стейк болуп саналат. Анын түрчөлөрү - стейк, New York илгичтери менен бирдей, бирок толугу менен алынып салынган дене майы.
Ribeye стейк - тамак учурунда эт, айрыкча, назик жана ширелүү болот орган майын бир эти. Ал кабыргалары менен эти кесилди - 5 жана 12 кабыргалардын ортосундагы.
Grilled T-сөөк - Сөөктүү эт бир түрү. Сөөк катты окшогон абалда болгондуктан "T", стейк жана анын ысымын алган. Бул түрү сапаттуу эт ар кандай түрлөрүн камтыган бул ичке жээк жана эти Стейк орто абдан популярдуу болуп саналат. бир стейк заказ менен, негизинен эки аласыз.
"Мрамор" Уй жөнүндө
Албетте, Стейк тамак эттин жакшы уй атайын класс болуп саналат, - ". Мрамор" май жука катмарлары чүчүкулак менен бул уйдун бир калыпта эт таратылат. "Мрамор" эт кесилген тартып Стейк түрлөрү кадимки Mascara боюнча сыяктуу эле, бирок алардын сапаты таптакыр башкача, ошондуктан ар кандай буюмдардын наркы болот.
жөнүндө Rare
сен буйрук берген Стейк болбосун, тамак бышырылган кандай суроо болушу мүмкүн. Rare эт түрлөрү, адатта, меню болуп саналат, ал эми ар бир адам эмес, алар ар кандай экенин жакшы билет.
- белги чийки менен азыктандырган Чийки эт. Бул өтө майда тууроо жана кычкыл нерсе ачытылган (уксус, лимон ширеси) жана жыпар жыттуу керек.
- Бир аз куурулган эт (кабыгы белгиленген эле, бирок бир-бирден ичиндеги температура дээрлик көбөйгөн жок) сейрек.
- Көпчүлүк даярдык кандай алды - куурулган жогорку, ал эми бир гана эт ичи ысып, - сейрек орто.
- Ага чейин бул стили өтө ар түрдүү тамак-орто эмес, - орто мындан ары кызыл, ал эми мала кызыл, ал эми эт жетиштүү даярдашат.
- Дээрлик куурулган эт (негизги бир аз жетпеген, бирок, негизинен эт, боз боз түскө ээ) орто, ошондой эле эмне деп колдонулат.
- Акыр-аягы, даражасы, ошондой эле иш - бул, ошентсе да, толугу менен бышкан этти, аз көп сатып алган.
