Рига Custard нан нан Бородино же Darnitsky караганда, анын учурунда эч кандай азыраак таанымал жакты. Бирок, азыр эмес, ар бир өсүмдүк Рига нан даярдоо технологиясы чынында эле татаал жана түйшүктүү болсо да, аны өндүрүү үчүн кабыл алынат.
Биз жакшы көргөн нандын даамын эстеп сунуш үйдө тамак. Recipe макалалар төмөндө келтирилген ГОСТ.
Кара буудайдын наны ачыткысыз Рига - Тандырга, коноктор үчүн рецепт
заттар:
ачыткы үчүн:
- буудай ачыткы - 20 г;
- кара буудай уну - 65 г;
- Тазаланган суу - 45 мл;
ширетүүдө үчүн:
- кара буудай уну - 200 г;
- буудай портер ак сүт - 50 г;
- Тазаланган суу - 400 мл;
- зире - 5 г;
камыр үчүн:
- Ачыткы бүт бөлүгү;
- ширетүүдө бүт бөлүгү;
- кара буудай уну - 50 г;
камыр үчүн:
- камырдан бүт бөлүгү;
- кара буудай уну - 520 г;
- биринчи класстагы буудай уну - 100 г;
- туз чоң таш - 15 г;
- кулери, ширеси - 40 г;
- Тазаланган суу - 80-120 мл.
даярдоо
- Башында, ун жана суунун кошумча бөлүгү менен жигердүү микс кара буудай ачыткы, натыйжада массалык төрт саат 30 даражалык бир температурага боюнча ысыкта ылайыктуу идиштеги жана жерге жайгаштырылган табак, түшүп жылат.
- Тазаланууда кара буудай уну, зире менен биригип, суу жана дей кайнак төк.
- 65 градуска чейин массалык Муздагандан кийин ак Туздалган Угуттан кийлигишип, суу менен 65 градуска чейин кызуу чөйчөк менен эки жарым саат бою таштап. Биз ширетүүдө бүткүл өнүшү мезгил ичинде туруктуу денгээлинде алдын ала температурасынын сакталышына.
- Убакыт өткөн сайын, чай отуз даража муздак калтырат. Бул Текстура көп таттуу жана ичке болуп калышы керек.
- Азыр, уютуу жана чай жалбырактарын байланыш жакшы эленген ундан жана кара буудай микс ингредиенттерди кошуу.
- Запастык төрт-беш саатка чейин 30 градус жайларына.
- Эленет буудай менен кайрак буудайды мөндүр камыры, туз менен биригип алып, губка суу жана патока менен аралашып кеткен.
- Башка компоненттер менен ун аралашмасын коюу жана алардын тамак-аштын бир кесип камтыйт себүү, өндүрүү жана 30 даражалык бир температурага саат тасмасы rasstoyatsya жубайларды берет.
- Андан тышкары, эки түзүү жетилген камырдан узун, учтуу таяк аяктады жана алдын-шыгы, аны жайгаштырып, сегмент пергамент кагаз үстүнө койду.
- жарым саат 30 градус температурада көмөч үчүн workpiece баш ийип, андан кийин бир нече жерлерде чачышты суунун үстүнө салып, камырды мешке беш мүнөткө 250 градуска жазасына.
- Азыр, абанын температурасы 210 градуска жана бул шарттар дагы отуз мүнөткө жетпеген Рига нан өткөрдү чейин төмөндөйт.
- Даярдык ысык нан дагы бир нече суу чачып, белине сүлгү астындагы он эки сааттын ичинде жетилген берет.