Тандырга meringue үчүн классикалык рецепт

классикалык meringue ыкма жупуну эле бөлүгү карабай, жараян өтө туруксуз, жана бул материал арналган кемчиликсиз натыйжаны Эгер аны даярдоо бардык эрежелерди сакташы керек, ээ болуу болуп саналат.

Тандырга, үйдө кант менен meringue үчүн классикалык рецепт

заттар:

• белоктор - 4 даана.
• кант кум (жакшы, ак) же порошок - 245 г;
• Тазаланган суу - 75 мл;
• жаңы лимон - 20 мл.

даярдоо

Биринчиден, сироп даярдап. шорпого же Аллах vsypte кант жана суу куй. от жиберем, ал от массасын жылытып, жөөлөшүп, кайнак чейин. Андан кийин, кийлигишүүгө уланып коюу ширеси чейин бышыр.

Белоктор жай ысык ширеси агымы төгүп, бекем, ак көбүк жана сабоо жараянын бөлбөй аралаштыргычка бажыканадан. дагы беш мүнөт бою уруп алгандан кийин, лимон ширесин жана бир аз бажыканадан да төк.

Азыр кондитер баштыкка бүткүл массасын чогултуп коюшту майда үзүндүлөрү күкүм окшош бир банк түшүрсөк депонирленет. 110 градуска камырды мешке preform, бир сааттан бери кургатылган продукт кой. Тандырга, толугу менен муздап Кийинки bezeshki өргүү өчүк, ошондон кийин гана бир табакка салып, аларды өзгөртүп жана баа жеткис, жыргалчылык таттуу отурат болот.

"Эрл адам бузулат", - meringue менен классикалык салышы

заттар:

meringue Анткени:

• белок - 4 даана.
• кант же ак порошок - 175 г;
• туз - 1-майда чымчым.

каймак үчүн:

• sgushchenka - 120 г;
• мунай "Дыйканчылык" - 115 г

каттоо үчүн:

• тунук жок кара же сүт шоколад - 90 г;
• жаъгактар ​​данектери - 75 г;

даярдоо

таза, Эйден багынын жана максималдуу суук чөйчөккө, максималдуу чымчып күчтүү чокулары менен башталышына аз туз жана муздатылган протеиндерди сабап акырындык менен күкүм киргизүү. зарылдыгын сабап, бирдей ылдамдыкта (маанилүү!) бир багытта, анда аба көбүкчөлөрү көлөмү жана бир тектүү структурасын bezeshek. Даяр салмагы абдан жылмакай, жалтырак болушу керек.

Spoon көмөч баракта meringue бөлүктөрүн коюп, мешке кургак (90 градус) жана бир жарым саат.

Азыр каймакты даярдайт. ал толугу менен ак түскө айланганга чейин Soft май бажыканадан жана кашык ылдамдыгын азайтуу туруп, коюлтулган сүттү кошуу. Эгер тыгыз тектүү бир массага келгенде токтоткула.

Эми аман-эсен торт чогултуп жатышат. плитада муздаган катмар meringue жогорку каймакты нымдап жана майдаланган жаъгак чачып таратууга. Андан сырткары, ал тургай, бир катмары meringue жаңгак каймак, чогултуу пирамида чыккан.

буу бат жөнүндө шоколаддын эрип, туш келди торт куюп агызат. суукта таттуу алып, каймак жана шоколад туура токтотулган.