рамен кесме - Бүгүн биз кантип даярдоо үчүн тийиштүү чыгармачыл жапон тамак-аш кылат айтып коёюн. Биз чыдамдуулук, жетиштүү бош убакыт сунуш, тамактарды түзүү жараяны жеңил жана оор эмес, анткени, бирок натыйжасы, акыры, бардык күтүүлөрдөн да ашып, анын даамы башка тааныш-аш ашып.
Рамөн кесме - рецепт
заттар:
рамөн кесме 4 Кызматтын эсеби:
- жумуртка кесме рамөн - 320 г;
- бекем сөөк сорпосу - 250 мл;
- tyasyu тартып сорпосу - 250 мл;
- Даши сорпосу - 250 мл;
- күнжүт майы - 20 мл;
- кыйын бышырып тытылды, жумуртка - 4 даана.
- Соя соусу - 80 мл;
- чочконун tyasyu - 4 сыра;
- жашыл пияз баш дандуу буудай - 2 даана.
- кунжут уруктар - 20 г;
- Нори кабарлар - 1 даана.
чочконун tyasyu үчүн:
- Чочконун эти - 750 г;
- имбир тамыры - 25 г;
- пияз - 2 тобун;
- сарымсак тиши - 1-2 даана;.
- Үчүн - 25 мл;
- кант - 10 г;
- Соя соусу - 60 мл;
- өсүмдүк майы - 45 мл;
сөөк сорпосун үчүн:
- сөөк тоок же чочконун эти - 600 г;
- имбир тамыры - 45 г;
- пияз - чыкпагандыгы 4;
- сарымсак тиши - 5 даана;.
- туз;
сорпосу Даши үчүн:
- Суу - 900 мл;
- кургатылган келп бир бөлүгүн - 10 10 см;
- Кургатылган anchovies - '40
даярдоо
рамөн кесме алуу, сөөк күчтүү сорпону даярдайт. Бул сөөк үчүн суюктукту кайнап кучагында жана даамдуу көрүү жана натыйжада бөлүкчөлөрүнүн менен жууп, андан кийин суу менен толтурат. Андан кийин кайрадан сөөк суу, ал бир аз мазмун камтылган деп, өтө аз от көп талап кылышын азайтуу жана төрт жылдан жети саатка чейинки сорпону тамак бышырып кийин Рыжий, көк пияз, сарымсак, аштоолорго тиштерин ыргытып таза толтурат. Натыйжада, суюк жөнүндө үчтөн бири бууланып керек, ал эми сорпосу каныккан жана күчтүү болушат. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, продукт жана чыпкаланып даамын бир туз кошуп.
рамөн кесме туруктуу бөлүгү tyasyu чочконун жана аны даярдоо сорпосу болуп саналат. Бул ашпозчу чочконун мойнуна, эт күрөң үчүн каныккан өсүмдүк майы бир кесим куурулган, андан кийин толугу менен камтылган минималдуу жылуулук үчүн ашпозчу чочконун эти жана эки саат мазмунун жабуу үчүн Казанок же кастрюлясына, компоненттерди калган кошуп, крандан суу өтүү.
Dye чочконун сорпосун толугу менен ак ниеттик менен, андан кийин кое оролуп, муздаткычка муздаган.
тамак үчүн, биз да Даши сорпону керек. кургатылган Келп суу аны даярдоо толтуруу барагында үчүн, анын туз аз мурда клирингдик, кургатылган anchovies кайнаган кийин ыргытып жана мазмунун кайнатып
Жана соя соусу кайнап менен чакан идишке коюп жумуртка бышырып, ар бир жерде айланып тынымсыз сактап аштоолорго таштап, бир мүнөт ичинде бирдей түскө.
рамөн кесме шорпо-микс үч түрдүү шорподон каттоо үчүн, кунжут майын кошуп бир мүнөткө Рамөн кесме аралашмасы менен бышырып, кайната чейин жылыйт, анан тамак плиталар төктү. Балык тилүү tyasyu, төрттөн бир дасторконго Нори жана майдаланган жумуртка, кунжут уруктар жана майдаланган жашыл пияз кошуп коюлган ар бир бөлүгүндө.