Бул торт мурда эле назик даамы Hungarian тургундарды басып, Португал, анан Германияны. Биздин үстөлдөргө, бирок ал жакында эле, бирок тез эле Gourmet жогорку упай топтоду болду. баштапкы ыкма, десерттер абдан ылайык үчүн аскерлер сыяктуу ун, жок толугу менен даяр деп аны сулуулугу гана сонун даамы эмес, ошондой эле чынында. Ошентип, бүгүн үйдө жөнөкөй рецепт десерт "Esterhazy" менен тааныштырабыз.
бадам менен мыкты Бул кесим нан үчүн рецепт, "Esterhazy"
классикалык кесим нан үчүн камыр даярдоо үчүн абдан жөнөкөй болсо, каймак рецепт бир нече этаптан турган жана көп убакыт талап кылынат. Бирок, бул татыктуу, Мага ишенгиле!
заттар:
нан үчүн:
- жумуртканын агын - 8 даана;.
- Кумшекер - 200 г;
- бадам - 200 г;
- Cinnamon. - 1 аш кашык.
- туз.
каймак үчүн:
- сарысы - 4 даана.
- сүт - 250 мл;
- коюлтулган сүт бышырып - ½ чөйчөк;
- Кумшекер - 150 г;
- Vanillin - 1 г;
- каймак май - 200 г;
- жемиш Ликер же ликер - 60 г;
- өрүк чайноо - 150г
кооздоо үчүн:
- бадам кабырчыктар - 100 г;
- каймак 33% - 6-ст. идиш;
- Ак шоколад - 200 г;
- кара шоколад - 50 г
даярдоо
Биринчиден, Custard даярдап, анткени Ал бизге мурунтан эле суук өстүрүү керек. кант менен жумуртканын сарысы бажыканадан, сүт жылытып турат. сүт жылуу болуп, үчтөн бир бөлүгүн алып, акырындык менен, ошондой эле күчөтүп, жумуртканын сарысы менен толукталсын. Мында Кайноо жана ичке агым сүт, дайым тоскоолдук кылган, сарысын төгөм. 20дан ашуун секунд эмес, тамак бышырып кийин, муздап бөлүп койду.
бышырып, белоктор ар дайым суук болушу керек. алардын бир чымчым тузду Vsyplem жана бара-бара күч кошуп, майда ылдамдыгы режиссерун боюнча бажыканадан көрөлү. куш көбүк алгандан кийин, сен да акырындык менен шекер кошуп баштаса болот. Шекер, бүт төгөм, башында кошуу мүмкүн эмес, анткени, бардык түбүндө жайгашып, аны алыш үчүн өтө оор болуп калат. Эгер, бир аралаштыргычка же Комбайн абдан даярдоону татаалдаштырып жатат да жок болсо, ошондой эле жана shortcakes жана кылдат сабагандан каймак маанилүү. туруктуу чокулары чейин кант менен белокторду Beat.
Алар podzolotyatsya жана nutty жытын барып чейин 160 градус мешке бадам кууруу, алар абдан жакшы Crumb айланып керек. Бул кофе торчосу же Комбайн кылган болот. Бул жаңгак күкүм кылдат ак кишилер менен акырын бөлмөдө болсо, түбүнө чейин кыймылын тергей төгүлүп турат.
арналган торт анда диаметри өлчөмү менен бышыруу чүчүкулак чөйрөлөрдү жетүүгө болот банк кагаз бетинде. Бул үчүн, сиздер бир табакты же түбүнө колдоно аласыз, баары бирдей нан алды. Ал эми айлана борборунан баштап, белка түшүрсөк баскынчылык кондитер баштык жайылышын колдонуу. 150 градус температурада бышыруу нан 45 мүнөт. Сиз 5-6 нан керек.
май, коюлтулган сүт, болчумун жана Ликер аралаштырып, жакшылап аралаштырып,. кийинки бөлүгүн кошуп алдында бирдей чейин бара-бара биз буга чейин муздайт, Custard, ар бир vymeshivaya салмагы менен толукталсын.
Азыр торт чогулат. Бул үчүн жасалган кагынан бир аз каймак табак боюнча жолго чыгышчу эмес, көп тамак кой. Ар бир торт крем менен гана жогорку ашыгып жазышса нымдап. Бока торт менен сүт капталган.
суу бат-жылы толугу менен эрип кийин, ак шоколад эрип, төрт кашык кошуу
Эми кара шоколад эле сырдалат жана каймактын эки кашык бар. кондитер баштык же шарттуу тамчылатып пакети участогун борборунда бир спиралында сырткы келген чөйрөлөр колдонуу. Кийинки бир тиш же темир четин борборунан сегиз шыргыйларды кармап, алардын арасында, андан кийин - четинен борборуна. Ошентип, сен торт бекем ишмер "Esterhazy" аласыз. тараптардын бадам кыроого кан чачып, аны муздаткычка салып. Dessert сабыр болбосо, бир нече саат бою жайларына керек.