Бул тамакка караганда кыйын табак, элестетүү да кыйын эле сезилет, бирок бир нече ар кандай жолдор менен, аны даярдоого болот. ыкмасы эт-класста көз каранды болот, жана анын сапатына, аны коштогон ингредиенттердин келген. Көпчүлүк учурда эт кымбат, себеби али чочконун даярдалган эмес, дээрлик бардык жерде сатып, ал өтө жумшак эмес, өтө эле узун даярдоо болуп саналат. Абдан жакшы параметр - пирогына менен бышырылганыбы чочконун. ар кандай кооздоп үчүн коюу, даамдуу чыгы кемчиликсиз: нан, макарон , картошка - бардык эт кошуп гана жакшы татат.
ак чыгы менен Балык
кантип чочконун үчүн жасмыкты чык тамак үчүн сага айтып баштайт. Ак соус, адатта, сүзмө же каймак менен чыгарса болот, бирок бул чаралардын жүрүшүндө аягына кошулат экенин унутпашыбыз керек.
заттар:
- чочконун жасмыкты - 1 кг;
- жок deodorized күн карама майы - 30 мл;
- чоң пияз - 2-3 даана;.
- Ак буудай уну - 2 косыныз. идиш;
- йоддолгон туз - ½ ст. идиш;
- тиштеп негиз allspice - 12-15 буурчак;
- эт сорпосу - 0,4 л;
- каймак 20% майы - 1 чыны.
даярдоо
Балык жана орогучту obsushivayut жууп, май бир аз тумандуулугу чейин жылытып турган идиш же чайнек, кездешпейт. Тез жогорку жылуулук ашык, эт даана кууруу, алар түсүн өзгөртүп, андан кийин өрт аз алышы керек. Пияз жана таза shinkuem ичке чейрек шакекче жасап, эт менен толукталсын. Бардыгы биригип 4-5 мүнөт судак, анда ун, туз жана калемпир, жай сорпону төк кошуу жана соус коюланып элек козгойт. бир капкак менен жаап, бир аз температураны төмөндөтүү. көмөч казанга же жарым сааттай салдырам чочконун этин жана чык даярдоо, андан кийин сүт кошуп, андан ары 2-3 мүнөт берип. эттин даамын баса үчүн, жыпар жыттуу заттарды колдоно аласыз, сарымсактын бир аз кошуп. Биз туздалган көбүрөөк чыйратылган майдаланган чөптөр, жашылчалар менен чочконун чык кызмат.
кызыл чыгы менен Балык
More кытмыр ачуу чочко кызыл чыгы менен бышырылган. помидор менен кызыл шарап - курчтугу чыгы калемпир менен жыт берет. пирогына менен куурулган чочконун этин бышырып кантип эки жолу бар.
заттар:
- Балык - 0,8 кг;
- лук орто-3 даана.
- Сары семиз чочко - 3 косыныз. идиш;
- Буудайдан буудай уну - 2 косыныз. идиш;
- кургак кызыл шарап "Cabernet" жана "Merlot" - 1/3 чөйчөк;
- Кургатылган калемпир - 1 косыныз. идиш;
- сактоодо жок томат пастасы - 4 косыныз. идиш;
- эт сорпосу - 1 стакан;
- кара калемпир, ак руданын coarsely - ¼ аш кашык ;.
- Калемпир "Spark" курч-класс - 1 даана.
- . Йоддолгон туз - 1 аш кашык;
- Сарымсак - аз өлчөмдө 4-5 тиштери;
- петрушка - 1 чакан топ.
даярдоо
Балык, майда бөлүктөргө кесип жууп obsushivayut. эриген майын коюп, жана кууруу тез Бир мүнөт максималдуу ысыктан өзгөртүлгөн. Таза жана, отургузулуучу аркылуу тилке кылып кесип, пияз, эт кошуп, капкагын караштуу бир нече мүнөт, кечке тийиш. лук жумшак болуп бир жолу, шарапка төгөм жана орто үстүнөн себилип
Ошол эле тамак башкача бышырып болот - жөнөкөй даярдоодо чык multivarka менен чочконун эти, жана аз талап кылат. пантүркизм менен тез эле эт кууруу. 12 мүнөт "Hot" режиминде Пияз сорпо, май төлөмсүз. Кийинки, пияз, жыпар жыттуу заттарды, помидор эт салып, сорпону төк. пирогына менен "өчүрүү" чочконун 40-45 мүнөт даярдалып жатат. кызмат кылып жатканда Сарымсак менен жаңы чөп кошулат.