Биздин столдун балалык ажырагыс бөлүгү менен, куурулган картошка, ар кандай жолдор менен жүздөгөн, аны даярдоо, жана толуктоолор ондогон менен. Бирок, чындыкты айтып, куурулган картошка менен козу карын караганда даамдуу кошумчалар, балким, эч ким ойлоп тапты.
Кантип пантүркизм менен кургатылган козу карын менен картошка кууруу үчүн?
заттар:
- картошка - 6 даана.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- кургатылган козу карын - 125 мл;
- Суу (ысык суу менен) - 125 г;
- Пияз - 1 пияз;
- өсүмдүк майы - 80 г;
- жашылча ;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Эле, анткени, бул ыкма менен эмес, өзгөчө тамак-ыкмалары, картошка, кызгылт же кочкул кызыл колдонушат деп айтышат. Бул сорттор аз крахмал менен кадимки ак картошка айырмаланып, бышышы учурунда кулап эмес. суу менен козу карындардын жууп иштеп жаткан, ошондой эле баштоо үчүн, андан кийин чейрек саат үстүнө кайнак суу куюп. Ушул убакыттын ичинде, чейрек шакектерге пияздын жарып сарымсак жарып, чыйратылган парниктерде кыйылган. штамм кийин козу карын, бирок Чылоо жүрүшүндө алынган суюктук куюп. Биринчи көмөч май менен андан жаа берүүгө, аны жылытуу куюп, ал козу карындар 15 мүнөттөй куурулган гана ойлуулук менен кабыл алгысы жана коюп керек, андан кийин сарымсак төк. Бирок, жарым, бир мүнөттөн кийин, козу карын менен бириктирилип, ошол эле суу куюп, картошка үстүнө жатып, бир гана 5-7 мүнөт бир капкак менен жаап. Андан кийин, май толтуруп, жок дегенде, эки тарап менен Кытырак кабыктын чейин картошка, ар бир бөлүгүн алып максатында температурасын жогорулатуу үчүн болот. каалагандар үчүн тамак кийин, майдаланган чөптөр менен чачып болот.
козу карын жана пияз менен кантип таттуу курулган картошка?
заттар:
- картошка - 0.5 кг;
- пияз - 3 пияз;
- козу карындар - 0,5 кг;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- петрушка - устундун ¼;
- укроп - устундун ¼;
- өсүмдүк майы - 100 г;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Козу-карындар жакшылап жууш керек, андан кийин тазаланган. Кээ бир ашпозчулар алдын ала термикалык аларды кууруу, бирок ак козу карын экенин унутпоо зарыл - бул жапайы козу карындар жана бул жетилген эмес,
Азыр майда козу карындарды жана кууруу бир саатка жакын чейрек башталат өчүргүлө. Кийин аларга кыйылганын, картошка жана сүт керек кошуу. Пияз чейрек шакектерди же жарым шакекчелерге өз ыктыяры менен чапты. Адатта, шакектерди чейрек кесип, пияз, бышырылган чейин 20 мүнөттөн ашык кошумчалады. А сарымсак жети мүнөт эмес, мурун куюп жакшы. пантүркизм толугу менен тамак-кийин, же өзүнчө табактагы майдаланган парниктерде кошуу.