эъ оъой жана абдан даамдуу жолу brisket тамак - бул көмөч аны кууруу. жөнөкөй жана жеңил даярданып, ал тургай, zazharki чейин эт marinate кереги жок. Бул тамак бардык учурларда туура келет - мененки жана түшкү тамак үчүн, же балким, жөнөкөй тамактануудан болот. Ал эми абдан маанилүү, brisket бузат эле мүмкүн эмес. Эми биз кантип көмөч сөөктөрдү ылдый куурдакка сага көрсөтөм.
көмөч куурулган Балык ылдый,
заттар:
- ылдый сөөктөр - 400 г;
- кара калемпир;
- туз.
даярдоо
Loin менин дип кагаз сүлгү, ашыкча май бычак тазалоо. Сөөктүн ар бир эт кесип бар эле. пакетке бир учурда эт тыйын салып, сөөгү жакындабай эле кам көрүп, ашкана мыктарды түртүшөт. Жеген бир табак, туз жана калемпир эт өтөт. көмөч казанга май менен биздин эт көмөч жайылып, ошондой Haskalah, качан төгөм, алтын Браун чейин Fry. Кийин капкагы жана protushivaem эт менен идиш жапкычты кыскартат. перзенттеринин даяр ырастоо үчүн бычактын мизи менен тешип, этти сыртка агып ширеси кандай көрө алат. Шире ачык-айкын болушу керек - бул тамак, анда эмес, мүнөт дагы бир-эки чыгып жазасына тартылсын, даяр экени айтылат. даярдалган сөөктөрдү Loin.
көмөч brisket кантип бышырып үчүн?
заттар:
- чочконун ылдый - 500 г;
- калемпир - 2 даана;.
- апельсин - 2 даана;.
- шарап уксусу - 3 косыныз. идиш;
- бал - 1 косыныз. идиш;
- . Spices - 1 чай кашык;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- өсүмдүк майы - 1 косыныз. идиш;
- жашылча.
даярдоо
Ушул, бир терең табак алып уксус куюп, бал кошуу үчүн: White даярдан. түтөтүлүүчү зат салып, (даамын). курамы толугу менен бал таркатуу жана ошол эле Өйдө шире кысылып аралашып кеткен эле. этин жиликтеп бөлсүн Loin, сууга жуусун, ал: White жаткан. Биз тамак саат бир-эки маринатталган сактап. Бул учурда, Peel сарымсак жана