Ири бакча кулпунай салыштырмалуу жакында эле тил болгон, - гана XVIII кылымда. Буга чейин, шарттуу, бак-дарактуу жерлерде токой көчүрүүгө кулпунай, өскөн. Россияда, сок жана отургузулду, мөмө бактарынын жана токою менен чогултулган.
Бүгүнкү күндө, анын ичинде ак, кулпунайды жана ананас даамы жөнүндө кулпунай жүз түрлөрү да бар, ал тургай, үрөн жок. Бирок, бул тактоолор бардык кызыктуу, көпчүлүк бакчада өстүрүлгөн кадимки жылыга артык, күн-жылытып, ширелүү, таттуу жана жыпар жыттуу эмес.
кышка кулпунайды жана дан куурай Compote
заттар:
- кулпунай же кулпунай - 3 кг;
- малина - 2 кг;
- Суу - 10-12 л;
- ата мекендик өндүрүштөгү кант - 5 чөйчөкчө;
- лимон кислотасы - 10-ж.
даярдоо
суу басымы астында жуугуч назик мөмө болушу мүмкүн эмес болгондуктан, зыян үчүн эмес, бир табак менен кулпунай, жана малинаны кайра салып, муздак суу менен толтуруп, бир сааттай кетишет. Ошол эле учурда, жакшылап банктардын жуусун, ал үч литр колдонуу жакшы. Бирок, жеке артыкчылык жана мөмө суусундуктар тез эле үй-мас болуп турган маселе болуп саналат. айнек Алсыздандыруу жана кир, мыкты содасы алып салуу үчүн бул арзан жана коопсуз жуугуч болуп саналат. Банктар жакшылап жуугула, агып кетип. отко суу казанды коюп, ичине суу кызуу болуп, кунт коюп, жемиштерди сыртка чыгарып, аларды жууп, электен салып - агылышын. мөмө кайнак суу куюлган казанды ашуун банк арылтуу даярдап жатканда, малина жана кулпунай бирдей бөлүштүрүү. сироп даярдап - суу кайнатып баштады. Кислотасы, баары таркатат жана кайноо 2 мүнөт кийин кант кошуп таркатылган сироп жемиштерди куюп, ошол замат арылтуу чечпей камтыйт. 10 мүнөттөн чыгып, андан кийин акырын сироп жана жара кайра бириктирилген. кайра жемиштерди толтуруп, ошол замат ордунан жылдырып, астын кыйкырат.
кышында тыттын жана кулпунай Compote
Абдан даамдуу, бир аз катышат жана абдан пайдалуу, бул экзотикалык ичимдик алып. Тыт кара тыттын бир мармелад караңгы болуп саналат жана биздин кулпунай даамсыз болот эле, ак же мала кызыл болот.
заттар:
- Кулпунай - 4 кг;
- суу - 10 л;
- ак тыт - 2-2,5 кг;
- кант - 6 чөйчөкчө;
- лимон кислотасы - 10-ж.
даярдоо
Албетте, суну үчүн тамак-аш даярдап баштоо үчүн жакшылап 2-3 литр айнек идиштерин, мен, анан отуруп берем арылтуу керек. арылтуу банктар бирдей биртууган мөмө-чиритүү By (Менин Fingering, sepals кулпунай тыт жана бөлүп алып куйруктары агызуу суу берем). сироп даярдоо (суу 5 мүнөт кислотасы жана кант жара берүү талап кылынат). тыт бир дагы узакка созулган дарылоо болуп, эки жолу жемиш сироп куюп, ар бир жолу 10 мүнөттөн кетип, үчүнчү чейин жылдырып керек болгондуктан. Силер, албетте, жөн эле, судак жемиш (ширеси 5 мүнөт, тыт тамак жасаганды Кулпунайды кошуп 5 мүнөт үчүн банкка куюп кайнатып жана тоголотуп болот. Бирок, бул параметр бирдей банктарга жемиштерди бөлүштүрүү кыйын.
кышында жалбыздын менен кулпунайды Compote
заттар:
- кулпунай же кулпунай - 5-6 кг;
- Зээрканасы - кичинекей топ (10-12-бөлүм);
- кант КМШ өлкөлөрүндө өндүрүлгөн - 1,3 кг;
- суу - 10-12 л.
даярдоо
Бул учурда биз жалбыздан менен сироп даярдап: кайнак суу менен жалбыз салып, шекер кошуп. баары биригип болжол менен 4 мүнөт кайнатып, анан жалбыз (штаммды шербет болот) коюлат даярдалган (жууп, көчүп) Кулпунайды жок жана 5 мүнөт кайнатып. арылтуу капкактарды арылтуу кумуралар жана тактоо боюнча Compote төк.
Жагымдуу айкалышы - сок жана алма, ал эми кышка кулпунайды жана алма сейрек жылдырып мармелад. Көпчүлүк убакта бул кышкы мармелад тоңуп калган мөмө жана кургатылган же жаңы алмадан тамак.