Кытай жана Жапон: корей тамак башка белгилүү Чыгыш тамактары менен көп окшоштуктары бар. кошуна Кытай сыяктуу эле, Корея даярдуулук менен чочконун этин жана ар кандай химикаттарды жеп. Мисалы, тамак oxtail - chchim, корей сот ашканада негизги бир бөлүгү. улуттук тамак Бул тамак түрү бөлүнөт абдан таза, мурунку жолу менен жогорку даражалуу арналган болот.
Корея тамак дагы бир өзгөчөлүгү - ар кандай жыпар жыттуу көп пайдалануу, негизги бир кызыл калемпир болуп, көптөгөн улуттук тамактары кызгылт сары жана кызыл болуп саналат.
Сунушталган рецепт чочконун кулагы Кореянын сүйлөгөн тамак тартып, ал абдан калориясы төмөн продукт болуп, майлар 2% түзөт. айрыкча темир B топуктуу жана макро жана микроэлементтер, бай Бул продукт. Ошол табактын үстүнө ал столдо боюнча бөлүп берип, жакшы даам айырмаланат.
Тамак чейин жеткирди жана кайра иштетүү боюнча тандоо
Башында, корей жана маринаддалган кулагы даярдоо максатында ал-буюмдарынын укугун тандап алуу зарыл. эт базар же Hypermarket чочко кулагы сатып. Алар ошондой эле мамиле керек: obsmaleny жана кылдаттык менен кырылган. келүү үй doskablivaem калдыктар элдешүү, жууп, туздалган сууда бир аз отко бир казанга жайгашкан болжол менен 2 саат. тамак сорпосун жылдын акырына карата абал боюнча өзүнчө идишке салып бириктирилген, капкак менен жаап пан кулагыбыз менен муздатып таштап.
менен жасалган буюмдар муздаган болсо, табакка салып, алар бир тектүү массалык түрү Aspic болуп, ар дайым чогуу. даяр тамак табитин болот, ошондуктан бир муздаган кулагы кемчиликсиз, анын бүтүндүгүн сактап калат.
Кантип Корейски кулагы тамак - рецепт
заттар:
- чийки чочко кулагы - 1 кг;
- жыпар жыттуу заттарды: кызыл калемпир (жер), кориандрдын * (жер), тиштери - татып;
- allspice (буурчак) - бир нече даана;
- Сарымсак - polgolovki;
- бей жалбырак - 2 даана;.
- өсүмдүк майы - 1/2 чөйчөк;
- 9%, уксус - татып;
- соя соусу -. 1 аш кашык.
даярдоо
аягында тамак кулагы жыттуу артсак - бей жалбырагын, калемпир жана калампыр бүчүрлөрү. Баса, бай сорпону тамак кийин калган нанды же каймак катмары тамак-аш жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Муздатылган технологиясы абдан тар тилкелерин кесип, эттүү бөлүгүнүн чек арасында бүтөт - бул салат керек эмес, бирок сиз кунт коюп, бир кесилген кулагы коюп, катуу тамак менен (нан абдан даамдуу!) Жеп, кант бир дагы гезит менен чачып ачуу ичимдик жана кычкыл шарап бардык жыпар жыттуу кошууга болот кант толугу менен жоюла турган бардык ингредиенттерди аралаштырып.
Биз мунай сарымсактын жытын сорулуп, жыпар жыттуу май кулагы төгүп үчүн сарымсак, кызыл-ысык көмөч казанга бир нече секунд, ал кууруу басып. Салат-бар - даамдуу!
Корейский чочконун кулак үчүн дагы бир ыкма бар.
Корейче Pig кулактары - retsept2
заттар:
Жалпысынан алганда, компоненттери, биринчи ыкма боюнча эле. зарыл болгон бир гана нерсе кошумча 3 ири сабиз, 1 чоң пияздын алып.
даярдоо
Адалдоо, таза жана атайын Корея н (сатыкта) үч сабиз, пияз шакек кесип. түбүнө көмөч казанга өсүмдүк майын куйгула. ысык май майдаланган сабиз жана кесинди кулагы тилке кой. козгогон ар дайым, бир мүнөткө жогорку отко Fry. Салып-жылы табличканын аралашмасы жыпар жыттуу куюп, туз, сарымсак басымы. Биз суук 2 саатка дуушар болушкан. муздак тамак-аш түрүндө үстөлгө салат ашкерелейт. Адистердин айтымында, чочко кулагы сыра Корея мыкты шам-шум этүү ишенем.
туздалган корей чочконун кулагы сиздин адистиги болот - Биз өзгөчө тамак деп үмүттөнөбүз.