Быштак - калий жана башка азык көп камтыган продукт. Ошондуктан, ал сөзсүз түрдө ушул ар бир адам тамак-аш да, айрыкча, кош бойлуу аялдар жана жаш балдар болушу керек. быштак жасап, үйдө өзү эле туура болушу мүмкүн. Биз сени менен үйдө йогурт чейин сыр даярдоо үчүн бир нече жолдорун айтып берейин.
камкаймак тартып быштак
заттар:
- камкаймак - 1 литр.
даярдоо
Азыр биз камкаймак чейин сыр чыгарууну айтып. кутулоо алып үй айранды жана тоңдургуч койду. бир нече саат бою бар, аны менен мындан ары да узак йогурт толугу менен токтоп калган эмес, ошондой эле. Анан кылдат, кунт коюп, аны алып ачып жана жакшы электен боюнча мазмунун тараган. Бир электеги толугу менен айранды ээрисин кийин, жумшак жана абдан даамдуу үй быштак болот.
ымыркайларга йогурт тартып быштак
заттар:
- камкаймак - 1 литр.
даярдоо
Келгиле, камкаймак чейин сыр жасаганды, башка жол менен карап көрөлү. кичинекей кастрюлясына алып, ага айранды төк. Андан кийин, көп идишти алып, суу куюп, отко салып. деп айтканда, акырын йогурт менен казанга салып, бир жара келгенде, "суу сууга" эмне. Биз бир аз күтүп, бир нече мүнөткө жылуулук азайтам кийин йогурт бүгө баштайт. Этияттап көмөч четине борборунан clotted уюган жылдырат, 10 көп мүнөткө чейин жылуу жана ысыктан Табаны алып.
ушунчалык кылдат куюп ысык суу менен, биз, кереги жок, бирок, "камкаймак" менен идиштен салкын жерге 30 мүнөт салмагы жок. Азыр биз colander, Stel бул торчо жана мурда colander ар кандай идиш алмаштыруучу муздатылган "камкаймак" массасы куюп алышат. бири-бири менен тыкан байлап cheesecloth четтери: натыйжасында биз кан кубаттуулугу жогору токтотулган бир аз бекем баштык керек. Болжол менен кийинчерээк даамдуу, назик жана пайдалуу быштакты эки саат толугу менен даяр болот.
камкаймак multivarka тартып быштак
заттар:
- камкаймак - 1 литр.
даярдоо
Ошентип, быштак даярдоо үчүн, камкаймак түзмөк "Multipovar" режими 80 градус 10 мүнөт убакыт температурасы бетин ашкерелөө үчүн, чөйчөк Multivarki төгөм. Үн чыккандан кийин, капкакты ачып, идиштин ичинде пайда быштакты жана ташуу экенин көрөбүз. Сиз 7-8 мүнөт убакыт белгилөө, быштак жана "жылуулук" деген тамак да мүмкүн, бирок, андан кийин тамак учурунда Multivarki капкагы ачык болушу керек. Андан кийин биз cheesecloth аралай сыр чыпкалап, бир нече жолу окуп өтүшкөн. Натыйжада, йогурт, 1 литр чейин куймак жана нан азыктары партиясынын кийин колдонулушу мүмкүн болжол менен быштакты жана ташуу боюнча 250-270 гр болуп саналат. муздаткычта сакталган даяр быштак, ал эми 5 күндөн кем эмес убакыт.
сүт, йогурт, тартып быштак
заттар:
- Сүт - 1 литр;
- камкаймак - 1 литр.
даярдоо
кайноо сүт йогурт, бир литр куюп, дароо өрт өчүрүү. Биз бир саат бою муздай сүт камкаймак аралашмасын сактап: бул жолу жолго кан учурунда. Андан кийин бардыгы кайрадан дакиге боюнча ыргытылат. Мунун баары үй быштак даяр болот. Ал абдан даамдуу экен жана назик, бирок, кычкыл эмес.
камкаймак тартып быштак
заттар:
- Сүт - 1 литр;
- сүзмө - 5-ст. идиш;
- айран - 1 косыныз.
даярдоо
Демек, сүт kovshichek литр куюп, 10 саат бою жылуу жерге алып келген массалык менен табак, сүзмө, бир нече жөөлүбөгөндүгүн айранды куюп, алып койду. кычкыл Бул убакыттын ичинде сүт бурулуп, сен коюу йогурт, абдан окшош көп алышат. Андан кийин, бул аралашма суу идишке салып, Бүктөмдүүлүккө даярдоо болгон. Андан кийин тез кыймыл дакини таянса, ал эми тез арада сару кучагында эле, сиз тендер жана даамдуу сыр чыкты деп табат.