Cognac атактуу жана рухий асыл бири болуп саналат. ичимдик баалаган жана башка көптөгөн алкагында ага артыкчылык берген эмес, жок болмок эмес адамдардын саны өтө аз болгон жок. Ал эми аялдар кооздук үчүн издеп аны пайдалана таап жатышат. Ошондой болсо да, көптөр үчүн дагы эле бир сыр кантип жана кандай Берришон кылат бойдон калууда. Бул Италия бул суюк башында эч кимге жашыруун эмес. Анын аты-жөнү France түштүк-батышында жайгашкан Берришон чакан шаарда (Cognac) атынан келип чыккан.
Cognac - ак шарап кош айдатуу натыйжасы турган күчтүү алкоголдук ичимдик. ичимдиктин айдатуу кийин эмен челектеринде улгайган болот.
Technology өндүрүш бренди искусство деп атоого болот. бренди даярдоо баары бир нече этапка бөлүүгө болот:
- түздөн-түз кетчуп;
- жемиштерди басуу;
- чыгаруу;
- баррелге карылык;
- аралашуусу.
Берришон болушуна эмне өбөлгө түзөт? эреже катары, бренди өндүрүү үчүн негизги жүзүм ак жүзүм сортторун "Ugni Блан" болуп эсептелет. Бул жай жетилет кислотанын жогору болушу менен бир түрү болуп саналат. мүнөздөлгөн жүзүм ооруларга туруштук берүүчүлөр катары мүнөздөөгө болот эле, жана натыйжада, түшүмдүүлүгү жогору эле.
Мындан тышкары Түпкү Бланк, жак өндүрүштүк ыкма да Colombar жана Fol белый сыяктуу түрү колдонулат. үч сорттогу ар бир ичимдик, анын даам бир гүлдестеси келет. Ошентип, Ugni Бланк, Түтөтүлүүчү кыйытмаларынан желтой жыттар менен тартуулайт. Fol Blanche - олуттуу карылык учурунда ичимдик сапатын жакшыртат, жыты калаш жана алмаларды жана Colombar-кубат - үнгө жана күч. Жүзүм жыйнала адатта-октябрда башталат. чогултуу кийин дароо жүзүм ширесин кысып башташат. Мындан тышкары, жүзүм уруктар моюн сунган эмес, мисалы, басуу үчүн басуулар, пайдалануу.
ширелерин ачытуу жиберилет кийин. ачытуу учурунда кант кошуу катуу мыйзам тарабынан тыюу салынат. Бул жараян 3 жума алып, кислотанын жогору болушу менен, ошондой эле шарап 9% спирт бар күнөөлүү, кийин арак жөнөтүлөт.
Бул жараян деп аталган менен эмне сүрөттөө үчүн абдан кыйын ", Charentais ыктап жасашкан." Натыйжада бир бренди ичкилик болуп саналат. Бул суюктуктун эмен челектеринде жок дегенде 2 жыл, ал эми андан кийин гана ал жак деп айтууга болот сакташ керек. максималдуу дуушарлануу, убакыт - чексиз. Бирок, 70 жылдан ашык убакыттан бери ичимдиктин таасири, анын кадыр-баркын эч кандай таасир тийгизбейт деп, Берришон өндүрүү менен алектенген адистер.
Бул асыл ичимдиктин карылыкка эмен челектер кокусунан тандалган эмес. Oak - өтө бышык, ал майда бүртүкчөлүү түзүлүшүн жана жогорку сапаттагы extractives жазыла элек. спирт менен толтурулган Barrels жана
атайын жак Айнек тартып бренди ичкиле. Биринчиден, болжол менен бир айнек бренди менен 20 мүнөт жылуу колдору ичимдиктин даамын менен ыракаттануу үчүн.
Cognac шоколад көнүшкөн. Кээ бир ырдашы шоколад, оокат жана чай менен бирге гана бренди деп. СССР коомдо укук снэк жак лимон -Эми бар деген пикирлер да бар. Citrus Берришон бир турмушка гүлдестеси токтотуш үчүн сөзсүз белгилүү бир курч даам бар, анткени, бул толугу менен туура эмес.