, Төмөн турган мешке бышырылчу, козунун Leg натыйжалуу жалпы эле майрамдык дасторкон менен кызмат кылып, майрамдык маанайды жана майрам укмуштуудай сезимин жаратат. А жомоктогудай ширелүү даам жана эт таттуу даам анын таткычтын жүрөгүн ээ болот.
Эгер жыл столдун негизги жүрүшү жөнүндө чечим жок болсо, ашпозчу берилген тамак жана кулинардык салтанат төмөнкү сунуштар боюнча козунун дуэлде бутуна бир бышырды.
Кантип төмөн бышырылган Breadcrumbs-жылы койдун бир санын, тамак - рецепт
заттар:
- козунун буту - 1,5-2 кг;
- Сарымсак - 3-4 тиш;
- жапалак - 5 бутактары;
- бышырып сыр катуу - 130 г;
- ак катуу нан - 130 г;
- Дижон кычы - 30-35 г;
- каймак - 50 г;
- Кесек туз - татып;
- кара калемпир негиз - татып.
даярдоо
сүзмө, Дижон кычы аралашмасы туз жана калемпир менен койдун бир санын чексиз чоң даамы obsushivayut жууп менен шыбап жатышат. Каткан нан, бир Комбайн чөйчөгүнө сыр жана сарымсак prepurified жерге melenko күкүмдөрүн берет, андан кийин жапалак көкөмерен жана элжирей жалбырактарынан сынган бутактары менен толукталсын. козунун бутун менен үстүнө май сыйпалган + күкүмдөрдү аралашмасы менен кылдат Paniruem, жыйырма мүнөт үчүн анын максималдуу температура камырды мешке салып кароодо жана ордуна мөөр эч кандай кемчиликтерди, кетип кал. Андан кийин, 165 градуска чейин от тез төмөндөшүнө жана кошумча эки саат кое козу, буту бышырганды уланта. убакыт өткөндөн кийин 185 градуска Меш температурасын жогорулатып, жогорку салмак баш тартып, дагы отуз мүнөт Броунинг кетишет.
кургатылган кара өрүк менен кое турган мешке кой буту Cooking
заттар:
- козу буту - 2-2,5 кг;
- түшүм - 220 г;
- Лимон - 1 даана.
- Сарымсак - 1,5 башчысы;
- Пияз - 1 баш;
- Сабиз - 1 даана.
- калемпир - 1 даана.
- Зайтун майы - 75 г;
- Сары кычы - 25 г;
- Provencal чөптөр - 15 г;
- Майдаланган аралашмасы калемпир - 15 г;
- Кургатылган райхон - 10 г;
- Laurel жалбырак - 2-3 даана;.
- калампыр таякчалар - 4-5 даана;.
- Кесек туз - татып;
- жаңы ашкөк петрушка - 1-топ.
даярдоо
Биринчи кадам туура койдун бир санын даярдоо болуп саналат. аны кылдаттык менен, суу менен жууп же кагаз = лг = алынган, өкүнгүлө жууп marinating киришет. Бул үчүн, бир табак зайтун чөп, кургатылган райкан, жер калемпир майдаланган калемпир, аралашма, жарым ченемдин тазаланып, сарымсак бошоду куюлганы melenko майдаланган петрушка сабагы менен кошо зайтун майы менен бир лимондун ширесин куюп, ошондой эле, бир аз шылдын tolkushkoy же кашык аралаштырып. козунун натыйжасында аралашмасы санын шыйрагы менен нымдап жана кылдат колу менен эт салып ушалап. Биз төмөн менен бутун жаап, Чылоо үчүн он эки сааттын жөнүндө салкын жерге койду.
бир канча убакыт өткөндөн кийин, биз кабыгын, бычак кеспей эле тамак даярдоо жана кургатылган кара өрүк, аларды салып, сарымсак калган тиштерин, аларды алдын-ала клирингдик жана эки же үч бөлүккө кесип кеңейтүү жана петрушка жалбырактары. Даам, туз жана сары кычы данына жана кайрадан менен бут
Эгер жыйырма мүнөткө даяр кайрадан маскировка бут дуэлде болсо, анан кайрылып, табакка салып өтүп жатат жана биз кызмат кыла алат.