Adjika Дүйнө ар бир тамак ажырагыс бөлүгү болуп саналат, биздин үстөлдөргө туз сыяктуу жол менен, ал тургай, аты-жөнү, "adjika" орус деп которулган "туз." накта тамак үчүн бышырылган кадимки туз ушул adjika, ошондой эле, кашык тамак жок, ал эми эт, каптал тамактарды, салат же шорпо: White үчүн татымал катары, ал абдан жакшы иштейт, жана башка, ал тургай, тукумсуз идиштерге seaming бою жарактуулук мөөнөтү. боюнча үйдө Абхазиянын adjika жасаганды билиш үчүн.
Классикалык Абхазиянын adjika - рецепт
накта тамак боюнча абхаз adzhika даярдоого алуу, калемпирдин түрлөрүн тазалоо сабырдуу болууга жана кол коргоо үчүн резина кол каптарды бир жуп бар унутпа. ысык соус үчүн негиз катары кызыл жана жашыл кандайдыр бир ысык калемпир болушу мүмкүн.
заттар:
- ысык калемпир - 25 даана.
- сарымсак chives - 12 даана.
- уруктар кориандр - 1 аш кашык 1/2 ;.
- зире, Таза - 1 аш кашык ;.
- Fennel уруктар - 2 аш кашык ..
даярдоо
жыпар жыттуу негизги курамы чейин adzhika катары, биз бул кызыл-ысык кургак тутулууну үчүн, алардын касиеттери көп кылып, анын бүт көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна жана Таза-аракетибизди жумшашыбыз керек. жыпар жыттуу барат кийин, анистен жана зиреден менен көмөч мазмунун кошуу жарым мүнөт күтүп жана stupa бир жыпар жыттуу аралашма менен калбыр. Бул этапта, башкы нерсе бүртүкчөлөрү өрттөп жок кылыш үчүн эмнелерди кылсак болорун, эгерде adjika талап-тоноп турган. жыпар жыттуу орус рубли жана күйшөшчү, бирок өтө кылдат, аны майда кылып талкалап, аларды жана сарымсак тиштери жана урук шылынып калемпир менен Комбайн жана камчы бүт төгөм зарыл эмес. Бир түзмөк бир тектүү паста толтурулган, деңиз туз кашык бир-эки жана таза идиш аша үчүн adjika даяр менен чачсын. Мындай чийки толук сакталат жана эч кандай кошумча стерилдештирүү кийинүү, бирок Абхазия жана сактоо мөөнөтүн adzhika жер бетиндеги өсүмдүк майын жука катмары менен жаап койсо болот узартуу.
Курч Абхазиянын adjika - рецепт
Кыйла аз курч рецепт улам Абадда жогорку мазмуну үчүн алынган. акыркы урматында adjika гана күйүп жаткан болот, бирок ошондой эле нан коюшсун берет жагымдуу жытын жана ырааттуулук ээ болот.
заттар:
- чили калемпир - 480 г;
- ядро жангак - 95 г;
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна - 1 1/2 Art. идиш;
- chives, сарымсак - 135 г;
- кориандрдын жана петрушка алынды бир ууч.
даярдоо
соус даярдоо бардык ингредиенттердин жөнөкөй жаргылчактын анан аралаштыруу чейин кыскарган. ысык калемпирди тазалоо кийин үрөн уяларды жуугуч аркылуу сарымсак тиштери менен бирге түйүлдүктүн дубалды сагынам. ысык бышышы дароо сокуга кориандр, жем кууруу ашуу жана майдаланган ингредиенттерди кошуу. бир паста жана тиш салып, сарымсак, майдалап, кориандрдын менен ылай жиберет. Чыйратылган чөп чабуу. Данектери бир торчосу менен майда айланып же
Эгер кыш Абхазиянын adjika даярдануу чечкен болсо, идеалдуу болуп жетиштүү муздаткычта туз жана калемпир тактык ушунчалык соус суммасы бир жылга чейин аман болот, рахмат.