Балким, мыкты даам Herring менен жыпар жыттуу бүдүрчөлөр менен плиталардын эч кандай майрамдык дасторкон кылган эмес. Бүгүнкү күндө биз да силер үйдөн, даамдуу жана туз үчүн абдан жеңил бардык сүйүктүү Herring кантип бир нече сырларын ачууга чечтик.
Кантип бат эле көнүп бүтүндөй туз Herring?
заттар:
- Herring бышкан-тоңуп калган Өлүк - 2 даана.
- ашкана тузу - 3 косыныз. идиш;
- кант - 1,5 ст. идиш;
- Өсүмдүк майы - 2 косыныз. кашык.
даярдоо
Жаныбарлардын Herring бир аз ээрисин болду, андан кийин кырдаалды курчута турган ичеги алардын, бакалоор жана кабырчыгы чоң кырылып алып салайын. агын суунун астында эки балыкты жууп, бардык жерлерде май менен майлоо. Шекер кичинекей идиштеги салып, ага жалпы туз тышынан жана кашык менен чогуу аралаштырып сүйлөйт. Азыр биз бул аралашма майлуу май бар бардык жерлерде колдонулат бар.
Кийинки Өлүк өз кезегинде эки жөнөкөй басма кагаз, бирге жана бурчтагы бир четинде, аларды кошуу балыкты салып алып. бузулган аял турган бурчтун астында чечпей, кагаз ички четин жаап, ал аяктагыча, четинен бир кагаз сыяктуу бир Herring тизмелерин ороп, андан кийин. Ошол сыяктуу эле экинчи swathing балык жана муздаткыч бөлмөгө аларды да койду. Herring 36 сааттын ичинде болушу мүмкүн жегиле.
үйдө Herring даана кантип Пикл үчүн - салышы
заттар:
- Herring (муздак) - 3 бирдик.
- калтырган кант - 1 косыныз. идиш;
- Кесек туз - 3 косыныз. идиш;
- . Black калемпир - 1 аш кашык;
- таттуу калемпир - 1/3 аш кашык ;.
- күн карама майы - 50 мл.
даярдоо
кесишип, кадимки жол менен Herring ээрисин Бардык эти, сүзгүч, өздөрү сүзгүч чокусуна алардын башын кесип, албетте, куйругу. даяр балыктар ар бир үч см көп эмес туурасы даана бир курч бычак менен кесүү.
кеседе кесек туз куюп, ал эми кант аларды кара жер allspice толтуруш үчүн, тескерисинче, жакшы көрөт. Эркин-аккан ушул кудукту аралаштырып Бардык жана балык даана ар тарабынан даярдалган аралашма малып баштап жатабыз. капталдарынын бурчтарынан баштап айлананын биздин Herring бардык даана түптөлүшү керек болгон чакан кастрюлясына же табак жана алалы. Ошентип биз биринчи түбүнө толтуруп, андан кийин ошол эле үлгү катар эс алып жатты. плиталардын же контейнер капкак менен жаап, 30 саатка муздаткычка solitsya жиберет. Андан кийин, ар бир бөлүгү муздак, агын суунун астында болуп шайланган, таза идишке же челегин койду эле. балыктар, үстүнө жыпар жыттуу май Herring куюп, муздаткычка салып же жөн гана анын активдүү жеп киришет.
үйдө тузга кармалганы Herring кантип Пикл үчүн?
заттар:
- Herring ири өлүгүн - 3 даана.
- Суу - 1,2 л;
- ашкана тузу - 4.5 а. идиш;
- кант - 2 косыныз. идиш;
- Black Калемпир - 7 буурчак;
- allspice - 5 буурчак;
- Laurel жалбырак - 4 даана.
даярдоо
Темир таба же табак суу туз куюп, бир нече кант салып барактар Лорел куюп, кара буурчак жана жыпар жыттуу allspice, андан кийин бүт жаздыргыч табак кийип төгөм.
ал чыйкан жыпар жыттуу туздун келгенде, биз убакытты белгилеп, аны 6 мүнөт жакшы жара берет. Эми, ал, тескерисинче, муздак турганын табасыз жерде кылат.
ич, кесүү бул рецепт башчысы жана ири сүзгүч бизге кереги жок, чыгып алып: салынган балыкты алды да, аны бөлмө температурасында эле 30-40-мүнөт калп, аны оюп баштайт берем. Бит Өлүк таза суу менен жуугула, таза чөйчөккө жааларынын кылып үйүштү. бардык эле тузга менен ушул убакта тарабынан муздаган даярдалган толтургула, аны суу менен идиш табак жерге балык менен идиштин кирген деп ушул сапатта жалтыраган салып, муздаткыч дизайны койду. бул сонун тузга кармалганы туз балык менен 22-24 саат Мезгил, жана өзүнүн ачуу жыты жана даамы менен ыракаттануу кийин.