Tzimes - жүйүт тамак, таттуу тамак болуп саналат, көп аймакка жараша өзгөрүшү мүмкүн ингредиенттердин түрдүү менен кызмат кылган, ошондой эле үй-бүлөлүк жана жеке артыкчылык. Тарыхый, Ашкенази жүйүттөрдүн кулинардык салттарды кайра Tzimes даярдоо салты. Ал жүйүт Болумушту жылы майрамдык менюсунда маанилүү компоненти болуп саналат. Тамак-жөнөкөй жана колдонулган ингредиенттердин жөнөкөй карабастан Tzimes майрамдык тамак болуп эсептелет. каймана мааниде сөзү "tsimes" "даамдуу", "мыкты" дегенди билдирет.
tsimes даярдоо деген эмне?
Эреже катары, (албетте, Адал) жетиштүү жүйүт Tzimes майлуу тамак пайдалануу үчүн негизги продукт катары эт. Белгилүү болсо, Жолдор жана эт жебесе тамак өзгөчөлүгү. Мындай айырмачылыктар vegetarians үчүн, айрыкча, кереметтүү. менен tsimes сабиз, лоя, буурчактай tsimes даярдоо (жана мүмкүн башка жактан).
Кошер tsimes
Ошентип, буурчак жана кургатылган кара өрүк менен халал эт өзгөчөлүгү. баштоо үчүн, базар жана жакшы жаңы Кошер (же адал этти) сатып алууга түшүп, жакшы - козу. Сиз, албетте, жандыктардын жана тоок, үндүк колдоно аласыз. Башка буюмдар да, таза жана сапаттуу болушу керек.
заттар:
- эт 600 гр;
- сабиз 300 гр;
- 200 гр пияз;
- өсүмдүк майы 80 гр;
- кайнатылган буурчак 300-500 гр;
- куурулган кургатылган 200 г (казылган);
- май (жаратылыш) боюнча 30-50 гр;
- 1-2 кашык да жыпар жыттуу эмес, бал;
- 2-4 чеснок тиштери;
- кургак жыпар жыттуу (калемпир, жер кара, кызыл, Алекс, кардамон, куркума, кызыл калемпир таттуу).
даярдоо:
Эт өсүмдүк майы менен Skillet орто өлчөмдөгү тыйын (кубики) жана Fry кылынсын. Кошумчалай кетчү нерсе, пантүркизм кастарлоо алтын Браун чейин кылдат пияздын кыйылып +, эт менен толукталсын. күн караманын менен калемпирди, жыпар жыттуу какшыйт. майдаланган чийки сабиз жана podolom аз суу кошуп, бир аз стол жарык болот (озгочулук кызгылт) шарап. Суюк 1-2 катуу мукаба азыктарын сантиметр керек. кээде козгогон дээрлик бышырылган чейин spatula, аз жылуулук баарын себилип болот. кыйылганын, кара өрүк жана кайнатылган буурчак кошуу убакта май жана бал менен. дагы 8-10 мүнөт бою өтө аз жылуулук шык. жылуулукту өчүрүп коюу. майдаланган сарымсакты жана дей кошуу. капкагын жаап, 5 мүнөт Tzimes эт даяр күтүшөт. Сиз жаңы чөптөр менен, эгер сиз, столго алып келет. мейиз 100-150 грамм курамына кирген болсо, даамы дагы даамдуу жана кызыктуу болот. Ошондой эле помидор 1 аш кашык кошуп алат, бирок эч нерсе.
алмурутту менен Tzimes
-Жылы күзүндө пайда ачуу алмурут tsimes тамак.
заттар:
- жаңы күзүндө 1 кг да жумшак алмурут эмес;
- май 4-5 аш кашык (ал зайтун жана каймактын аралашмасын пайдалануу жакшы);
- 0.5 суу стаканы;
- гүл бал 2-3 кашык;
- 25 мл бренди же жарык Vermouth (Шерри, Мадейра);
- бир аз Vanilla жана корица;
- 1 ысык кызыл калемпир;
- Лимон-кабат.
даярдоо:
Алмуруттун жууп, кургак чүпөрөк болот. Биз ар бир груша 4 даана жана ядрого жок кылынсын. Бир аз сатил мунай progreem. Биз да жука эмес, окуусунун бир кесип, лимон менен ар тарабына чачып чыгышсын. казанды алмурутту окуусунун жатты. суу, бренди кошуп, бал толтургула. Биз ошондой эле болчумун жана корица, ачуу калемпир эрки мезгили жонокой кошуу. акырын чачкан, конкурска чейин Ликашенконун тамак берет. бир аздан кийин тамак - бир нече мүнөт. Даяр Жумшактык аныктоо үчүн - татып. Сыра-катыш керек. эт жебесе Ачуу tsimes бир десерт катары, өзүнчө идишке катары берилген, же куурулган (бышырылган эт) болушу мүмкүн, бир канаттуу, балык. Сиз картошка, алма, ананас, көп колдонулган ар түрдүү кургатылган жемиштер болот өзгөчөлүгүнө тамак болот.