Terrine - French окуяга тамак анын аты тик бурчтуу романынын аты, терең жетиштүү отко чыдамдуу түрүн жаап туруп, чынында, terrines жана бышыруу. Азыркы учурда ар түрдүү буюмдарды нан даярдоо Бул ыкма көп жетиштүү, бир гана French кулинардык салт эмес, таратылган. Terrines эт, балык жана жашылча болушу мүмкүн, козу карын (же, мисалы, эт, жашылча-жемиш, быштак сыяктуу бир нече компоненттерди камтыйт). Жашылча terrine - тез күн кемчиликсиз, боор тартып terrine - мыкты бюджет тандоолордун бири.
Terrine кантип даярдоо керек?
Биринчиден, андан кийин көктүн жайылып жаткан жалпыга маалымдоо. Бул буюмдарды же жука бүдүрчөлөр салып кесип (же кичинекей даана), бир-чабак, же жер астындагы, же улуту, Текстура үчүн эт аз тыйын менен айкалыштыруу. көктүн үстү, бекем бир капкагы жана мазмунун көрүү кийиндирсе, нан кургак суу менен төмөнкү көмөч алмаштыруучу жана мектепти таштап кеткен эмес, жайгаштырылат менен кысымга менен толтурулат. Бул жумшак бышыруу ыкмасы диета каралышы мүмкүн. Даяр terrine кичине (же толук) тилкелери жана netolstym салып кесип, муздайт столго кылган.
балык terrine
классикалык бир семга terrine болуп саналат.
заттар:
- 500-700 г семга (тузсуз-тоъдурулган даана ылайык, алар бүт балык караганда арзаныраак болот);
- 2-3 тоок жумуртка;
- 150 майдаланган сыр г;
- Зайтун 15-20 даана (караңгы болушу мүмкүн);
- жарым табигый сүт сабагандан каймактын чөйчөк (125 мл);
- түрлөрүн майлап, бир аз сары май;
- бир аз ун;
- 1, данга Лик;
- 1 пияз;
- 2 таттуу калемпир;
- 8 райхон жалбырактары (же кургатылган райхон);
- башка кургак жыпар жыттуу заттарды,
- петрушка;
- туз;
- лимон.
даярдоо:
эрүү кийин, балык тыйын жуусун, өзү да colander менен ыргытат. Биз тамак-аш иштеп балык тарт. Уй өтө аз болбошу керек. жашырын жумуртка салуу, райкан (же кургак жалбырактар), кара калемпир, жана даамын башка кургак жыттуу заттар тапшырылган. Бир аз prisalivaem. чабак пияз, чыйратылган кесинди Порей салуу - polukruzhochkami жука, таттуу калемпир - кичинекей оюк, зейтун - кесинди жана катуу н күнү майдаланган сыр. каймак жана ун кошуп, акырын аралаштырып. калыкты ырааттуулугу бир ичке котлета таштоолор болушу керек. 180 ° C на чейин очокто Preheat Көк-релиз май (жана көбүнчө биринчи prostelevaem пергамент кагазы), даяр камырды жайып. коштоочу бар болсо - мөөр басылган. зым стойкага боюнча мешке terrine кой. суу менен Түпкү торун терең көмөч астында. 50-60 мүнөт даяр terrine кийин, мешке чейин өзгөрөт алып муздашы. салкын жарым, капкагын алып койсок, сүйрү табактын менен жаап, кылдаттык менен салып. бүдүрчөлөр кирип кесип, жашыл жана бутактары менен чыгып жатышат. стол шарап ак менен кызмат кылган же туруп даяр.
эт terrine
Сиз коен terrine тамак болот. эч кандай коен бар болсо, ушул ыкма менен тоок үчүн коен эт ордуна, тоок terrine тамак. ал абдан кайраттуу эмес, ошондой эле бүтүндөй алганда Эт terrine көп эт, дээрлик ар кандай же Балык аралашмасы даярдалышы мүмкүн.
заттар:
- 300 г коен эти;
- 200 тоок боор г;
- 2 тоок жумуртка;
- 1-2 сабиз;
- 1-2 лампалар;
- 2 сарымсак тиштери;
- 1-2 бренди стол идиш;
- бир аз май;
- кургак жыпар жыттуу заттарды татып;
- туз;
- кооздоо үчүн чөптөр.
даярдоо:
Аштоолорго сабиз, бычак же Chopper менен пияздын жана сарымсак өчүргүлө. бир Комбайн менен Pyuriruem тоок иштерди. Rabbit эти кылам